Дайкон - калорійність та властивості
Властивості дайкону
Скільки коштує дайкон (середня ціна за 1 кг.)?
Загадкове і красиве слово «Дайкон» служить позначенням коренеплоду, дуже схожого на знайому нам усім редьку. Інші назви дайкону так і звучать "японська редька" або "китайська редька". Уважний читач може вказати на протиріччя, що міститься у цих словосполученнях, але пояснюється дуже просто.
Дайкон було виведено в Японії, але за основу при виведенні було взято китайський коренеплід під назвою «лоба». Згодом чудовий плід поширився Європою, і країни Середземномор'я навіть вирішили посперечатися з Японією за право називатися батьківщиною дайкона. Однак це були не зовсім успішні спроби. У перекладі з японської "дайкон" означає "великий корінь". І це цілком виправдано. Плід дайкону, що формою нагадує моркву, тільки білого кольору, може досягати півметра в довжину і важити більше 5 кг. Погодьтеся, вражаючі показники? Але не лише цим дивує дайкон.
Користь дайкона
Дайкон – справжній рекордсмен за кількістю вітаміну С, що входить до його складу. Вітамін С у поєднанні з вітаміном В надає чудову заспокійливу дію на нервову систему, сприяє відновленню душевної рівноваги та концентрації уваги. У лідерах дайкон серед овочів та за вмістом кальцію, просто незамінного для кісток, зубів та волосся. Тому словосполучення "корисність дайкона" можна визнати стійким.
Головною заслугою дайкону можна вважати відмінні показання для використання його як очищувального бруньки і печінка засобу, під його впливом здатні розчинятися камені, що утворюються в нирках. Дайкон має антисептичну та антибактеріальну дію.Завдяки наявності унікальної речовини – ізороданової кислоти – дайкон є ефективним засобом для профілактики ракових захворювань.
Клітковина, на яку багатий дайкон, незамінна в дієтичному харчуванні. Чим більше її в споживаних нами продуктах, тим менше почуття голоду ми відчуваємо. Крім клітковини, дайкон містить спеціальні ферменти, що сприяють розщепленню крохмалю. До того ж, овоч низькокалорійний, калорійність дайкону всього 21 ккал на 100 гр. продукту.
Що стосується харчової цінності дайкону, то тут все однозначніше. Хоча складно сказати, що все-таки більше за смаком нагадує дайкон – редис або редьку, але він зовсім позбавлений їхнього гіркого присмаку. Це робить можливим і навіть приємним вживання коренеплоду у сирому вигляді, у вітамінних салатах. Корисні властивості дайкона при цьому зберігаються в повному обсязі, і ви отримуєте можливість відчути всю користь дайкона. Використовується в кулінарії та бадилля овочів, її перед вживанням в їжу зазвичай смажать у рослинній олії.
Шкода дайкона
За наявності проблем із шлунково-кишковим трактом дайкон до раціону краще не включати. Основна шкода дайкону полягає у змісті великої кількості клітковини, яка важко перетравлюється і може викликати небажані наслідки для травної системи.
Калорійність дайкону 21 ккал
Енергетична цінність дайкону (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):
Енергетичне співвідношення (БЖУ): 23%0%78%