Де більше кофеїну в чаї чи каві

Люди рідко ставлять під сумнів твердження, які вважають абсолютно вірними.

Ну ось хоча б таке: всім відомо, що в каві є кофеїн, а ось у чаї його немає і не повинно бути. Це один із головних «міфів» щодо напоїв, які ми регулярно вживаємо.

Насправді в чаї кофеїн теж є, це давно доведено наукою, а ось у яких обсягах (небезпечних чи корисних для нашого організму) – непогано розібратися б.

Нагадаємо одну цифру: медики вважають нормальною для людини щоденну дозу кофеїну у триста міліграмів.

Але це – усереднений показник, для кожної конкретної людини вона може бути іншою, а різниця у цифрах – дуже відчутною. Все залежить від індивідуальних особливостей, які передаються генетично.

Де більше кофеїну: у чаї чи каві?

На це просте питання немає однозначної відповіді. І ось чому. Коли ми порівнюємо не самі напої, а ті вихідні продукти, за допомогою яких збираємося їх готувати (чайну заварку та зерна кави), отримуємо несподівані дані: чай за кількістю кофеїну, що є у його складі, випереджає каву.

Потім «розстановка сил» різко змінюється: у кухлі чаю речовини, що цікавить нас, виявляється вже менше, ніж у такій же кількості готової до вживання кави, причому втричі. Як це відбувається?

Важливо також пам'ятати, що кофеїн, наявний у гуртку американо й у чашці, наприклад, чорного байхового, — це ще одне й те. Він по-різному впливає на людину, і в цьому важлива відмінність двох напоїв.

Ось що мається на увазі: у чаї, крім кофеїну, є речовина під назвою «танін». «В контакті» ці двоє не являють собою той потужнийенергетичний заряд, який дає нам кофеїн у ранковій чашці еспресо чи американо.

В результаті взаємодії кофеїну і таніну утворюється нова речовина -теїн, що дуже повільно всмоктується в кров.

Ще один важливий момент: кава дає людині, як це заведено говорити «заряд бадьорості», але цей «заряд» минає через сорок після того, як випить останній ковток.

Енергетика чаю не така потужна, як у кави, зате стійкіша і триваліша.

Цікаво, що в природі є приклади того, коли і чай, і кава взагалі обходяться без кофеїну, проте роблять людину активніше, надають їй свіжості та сил.

Серед чаїв це сорт під назвою «пуер», а безкофеїнова кава – дуже рідкісна, натуральна, бразильська, в якій замість кофеїну знаходиться речовина «теобромін», більш характерна для какао, ніж для кави.

Чим корисний (і не дуже) зелений чай при грудному вигодовуванні? Корисна та цікава інформація – у нашій статті.

Ви знаєте, що таке френч-прес? Про корисний кухонний прилад та способи приготування в ньому чаю та кави — ця публікація.

Скільки мг міститься у чашці кави

Результат може бути різним, залежно від того, чи ми використовуємо для приготування напою каву в зернах або якийсь інший. Отже, в якій каві більше за кофеїн?

Кава в зернах

У чашці (об'ємом 170 мл) натуральної кави міститься, як правило, від 70 до 140 мг кофеїну.

У робусті цей показник вищий – від 170 до 200 мг.

В арабіці, як у менш міцному сорті, – від 40 до 60 мг.

У чашці кави, приготовленої з арабіки та робусти, – приблизно 115 мг кофеїну.

Якщо купувати не натуральну каву в зернах, а вже мелену, ось яка кількість кофеїну буде припадатина кожну чашку:

еспресо (50 мл) - 50 мг кофеїну;
капучіно (70 мл) – 80 мг;
американо (150 мл) – 300 мг.

Розчинний

Вибираючи для себе м'якіший напій, люди часто цікавляться, де більше кофеїну – в натуральній каві або розчинній?

Як правило,розчинна кава містить кофеїну менше, за умови, що він є справжнім та якісним.

Чайна ложка кави, якої достатньо для приготування однієї чашки (240 мл) напою, містить від 30 до 60 мг кофеїну.

Дізнатися про корисні властивості та протипоказання розчинної кави можна в наступній статті.

Вміст кофеїну в чашці чаю

Яка кількість кофеїну міститься у чашці чаю:

у чашці чорного чаю (250 мл) – від 15 до 70 мг кофеїну залежно від міцності напою; з інформацією про користь та шкоду чорного чаю можна ознайомитись тут.
у білому – від 15 до 40 мг;
у фруктовому – від 10 до 30 мг;
у трав'яному чаї кофеїну немає;
у 200-грамовій баночці готового холодного чаю – від 20 до 35 мг кофеїну.

Давно точаться суперечки: кава — чоловічого чи середнього роду? Як правильно пишуться слова «капучіно», «латте», «глясі»? Відповіді на запитання шукайте у нашій статті.

Від чого залежить його рівень у чаї та каві

На рівень кофеїну в каві впливають різні фактори:

На рівень кофеїну в чаї впливають:

його сорт (було, наприклад, проведено дослідження, згідно з яким зелений чай HERITAGE виявився володарем 85 мг кофеїну в чашці, а чорний ароматизований лимоном DILMAH – 40 мг);
структура сировини (багатше за все кофеїном чайні нирки танаймолодші листочки);
характер обробки сировини (що нижчий ступінь ферментації, тим більше зберігається в чаї кофеїну);
температура заварки (що вона вища, тим менше кофеїну в напої, саме тому в китайській чайній церемонії не прийнято заварювати чай окропом);
спосіб вживання напою (з молоком буде менш міцним).