Де готують найкращий плов, МІКС
Найкращий плов готують в Узбекистані. Сьогодні розповімо про заклад під назвою "Центр плову", який нахвалюють усі місцеві жителі та стверджують, що тут готують найсмачніший плов.
Хусан-ака – майстер приготування плову по-узбецьки або ошпаз – це кухар, що спеціалізується на приготуванні плову. Плов готується у дворі на дровах у великому казані, діаметр казана – 1,5 метра. У закладі "Центр плову" працюють п'ятеро кухарів, усі вони чоловіки, які за традицією жінки не готують справжній узбецький плов. Весь Узбекистан поділяється на десять районів і всі вони готують плов по-своєму.
Досвід тут передається від батька до сина, Хусан готує плов із десяти років, з дитинства батько вчив його готувати плов. Нині діти Хусана допомагають йому та переймають досвід.
Плов починають готувати за кілька годин до відкриття закладу, який відкривається о 10 годині ранку, до цього часу плов вже має бути готовим. Якщо до кінця дня залишається плов, його не зберігають у холодильнику, цю страву треба їсти свіжою та гарячою, все, що залишається, роздають біднякам.
У "Центрі плову" відкрита кухня, видно, як кухарі готують плов, о 10 годині не пройти, відвідувачі та офіціанти спостерігають, як готують плов. Дуже багато людей приходять і купують плов із собою, щоб поїсти з усією родиною вдома.
Один кухар за робочий день готує 50 кілограмів плову. Щодня цей ресторан відвідують понад 1500 відвідувачів, які з'їдають понад 250 кілограмів плову.
Хусан нагодував своїм пловом понад 1 мільйон людей.
Кухар високого класу заробляє тут близько 1 мільйона сум узбецьких. В Узбекистані це дуже хороша зарплата, якщо перевести указахстанські гроші - це 75 000 тенге.
Великі склади дров.
Узбецький плов не просто найсмачніший на землі, він ще й дуже популярний в інших країнах. Цей плов замовляють із США, Франції та Англії. Плов заморожують за спеціальною технологією та відправляють літаком до будь-якої країни.
Заморожений плов ніколи не зрівняється з тим, що тут подають прямо з вогню, свіжий, ароматний і дуже смачний.
Приміщення ресторану велике, світле та чисте, у стилі сталінського ампіру. Офіціанти працюють швидко, не ставлять зайвих питань, з моменту замовлення до подачі страви минає не більше 5 хвилин. Постійні клієнти самі собі приносять плов.
Плов подається з різними соліннями.
Плов "Весільний" з кази - це ковбаса з жирного кінського м'яса з ребер у натуральній кишці. Це дуже смачно!
На 400 рублів (близько 1200 тенге) тут можна просто об'їстися.
Хусан та син починають готувати чергову порцію шикарного плову.