Де і коли виникла традиція, офіціантам давати на чай
Де і коли виникла традиція, офіціантам давати на чай?
Першою згадкою про якусь подобу «чайових» можна назвати поняття trinkgeld, що зустрічається в німецьких середньовічних хроніках чотирнадцятого століття. На той час єдиним джерелом питної води були громадські колодязі, що знаходилися на площах, звідки її безкоштовно брали всі охочі. Однак не всім було до вподоби тягнути важкі відра до будинку, і вони наймали помічників. Саме слово trinkgeld у перекладі означає «питні гроші».
Вважають, що традиція залишати чайові бере витоки в Англії. Одна стара легенда, що пояснює появу tips (так країни називають чайові), говорить, що перший привезений до Королівства чай у голландських купців мав нечувану вартість, через що дозволити собі його могли лише дуже заможні люди. Найвище світло британського суспільства у вісімнадцятому столітті любило проводити час після обіду в особливих садах, які називаються чайними. Вони були обладнані столиками, на яких знаходилися дерев'яні коробочки з абревіатурою «T.I.P,S.», що красується на них. , що у повному варіанті звучить як "To Insure Prompt Service", тобто пропозиція для швидкого обслуговування. Бажаючий випити чаю кидав у коробку гроші і в найкоротший час отримував гарячий напій. Вважається, що саме в цей час народилася традиція винагороджувати офіціантів.
У нашій країні вираз «на чай» узвичаївся десь між сороковими і п'ятдесятими роками дев'ятнадцятого століття. Тлумачний словник Ушакова пояснює його як винагороду за невеликі послуги понад заробіток.
Основна версія виникнення поняття «дати на чай» має на увазі, що це означало просто виплатити ціну дрібної фасування напою.Тим часом є й інша думка з приводу появи цієї традиції. У ті часи попити гарячого напою, що бадьорить, у своєму колі було загальноприйнято. Це мало на увазі, що люди, які п'ють разом чай, мають між собою довірчі і теплі стосунки. Словом, залишаючи чайові, люди висловлювали свою серцеву вдячність.
Деякі американські дослідники вважають, що традиція залишати на чай зародилася в ресторанному бізнесі в такий спосіб – людина приходила до закладу і одразу ж викладала на столик певну суму. Офіціанти, які це бачать, намагалися надати обслуговування на вищому рівні, і якщо він задовольняв клієнта, то гроші залишалися, якщо ж ні – відвідувач забирав їх із собою. Втім, така версія досить сумнівна, досить згадати анекдот, як Чапаєв грав у казино, в якому «джентльменам вірять на слово» - «І тут Петько, мені масть і поперла!» Словом, ця версія могла б бути вірною лише якщо всі люди були наділені чесністю та порядністю.
І зовсім незвичайним варіантом народження традиції можна назвати припущення, що перші «чайові» давалися для полегшення переходу в інший світ. У давнину катам платили за те, щоб вони якнайшвидше і без страждань стратили засуджених. І тут плата мала назву " горлові " .
Згодом традиція залишати чайові набула негласних власних правил. Визначилися професії, носіям яких належить давати "на чай". Перший рядок у цьому рейтингу заслужено займають офіціанти, причому послужливі і кмітливі, які не змушують відвідувача закладу чекати і докладно відповідають на питання, що його цікавлять. Зрозуміло, що грубому та лінивому працівникові давати свої кревні ніхто не стане. Ще до списку претендентів на додатковий заробіток входять бармени,гардеробники, паркувальники, швейцари, покоївки, кур'єри, навіть кухарі, яких можна віддячити через офіціанта, а також багато інших. Словом усі ті, хто надає ті чи інші послуги, причому роблять це найкращим чином.
Між іншим, ставлення до чайових у різних країнах неоднозначне. Насамперед це залежить від того, до якої культури, східної чи західної належить держава. Наприклад, у деяких азіатських республіках давати на чай заборонено офіційно. У цей список входять Китай і Японія, причому для японців подібна пропозиція буде сприйнята як серйозна образа. Спроба вручити чайові офіціанту, таксисту чи комусь може викликати бурхливу ворожу реакцію.
Західні країни сприймають чайові як щось зрозуміле, тому часто вони мають фіксовані розміри.