Десерт на сніданок запечені банани, Harmony Life

життя в гармонії зі світом

Десерт на сніданок: запечені банани

Друзі, вітаю вас!

Давно-давно не ділилася я з вами простими та смачними рецептами. Тому сьогодні поспішаю порадувати незвичайною і водночас дивовижною стравою: запеченими бананами. Якось я вже розповідала, як це смачно. Подивіться той рецепттут. Але це мені подобається більше. По-перше, тому, що я познайомилася з ним у привітному і теплому Таїланді, а якщо бути точніше, то в Бангкоку. І сьогодні запрошую вас трохи прогулятися вулицями тайської столиці. По-друге, він дуже і дуже простий, але такий чарівно смачний… Не вистачить слів, щоб описати всю гаму вражень від ніжного, м'якого, банана, що тане, легкого аромату кориці і… тепла топленого масла! Небагато зачекайте, я розповім, навіщо воно тут. Ну і по-третє, це справжнісінька аюрведична страва, що дуже підходить для холодної, сирої та вітряної погоди (особливо людямвата-типу ), завжди, коли нам хочеться додаткового тепла, одночасно легкості та радості. Сьогоднішній рецепт саме такий: він вас обов'язково зігріє, подарує спокій та умиротворення. Ідеальний сніданок, перекус та чудовий десерт!

Незвичайно в цьому рецепті те, що запікати банани ми будемо прямо в шкірці.

Ну що ж, я вас зацікавила? Тоді вмикайте духовку розігріватись на максимальній температурі, а я поки що розповім вам, що це за особливі банани, запечені в шкірці на вугіллі, покажу трошки Бангкока і дам сам рецепт, звичайно ж 🙂

Справа була в столиці Таїланду, великому, вологому та спекотному Бангкоку. Він назавжди запам'ятовується яскравою зеленню, густим та пряним повітрям, привітними, а часом і хитрими місцевими жителями, тук-туками, великими торговимицентрами, старими храмами, сучасним комфортним метрополітеном, розвиненою мережею громадського транспорту, особливою та неповторною атмосферою розслабленого мегаполісу.

Вид на Бангкок з Храм Золотої гори (Ват Сакет)

Від спеки на горизонті постійно висить серпанок, що в променях заходу сонця перетворюється на романтичну і дуже привабливу.

У Бангкоку дуже добре гуляти, на мій суб'єктивний погляд, спека переноситься цілком комфортно (якщо одягати відповідний одяг). Можна довго-довго бродити від храму до храму, сидіти на їхніх щаблях, що ведуть у небо, слухати тишу, милуватися сходом сонця або сонцем, слухати розмірені молитви ченців, посміхатися дітям і гладити котів.

Мешканець Храму Смарагдового Будди (Ват Пхра Кео)

Види Бангкока з Храму Ранкової Зорі (Ват Арун)

А потім, звичайно, підкріпитися: стихійна торгівля в Таїланді розвинена так само чудово, як і в нашій країні. У будь-якій точці, в будь-якому вузькому провулку, на перехресті, на виході з метро або човнового причалу, і навіть посеред дороги заповзятливі тайці в жодному разі не залишать вас голодними, які відчувають спрагу, без квітів або фруктів, а також всілякої дрібниці, яка може вам знадобитися. У Таїланді все дуже зручно. Якщо ви дійсно хочете поїсти тут і зараз, то ви зможете це зробити, тому що будь-яку їжу вам дуже акуратно запакують, видадуть вилку/ложку, а для напоїв трубочку. Можуть ще й серветки запропонувати. Покладуть так зручно, щоб ви нічого не випустили і не пролили. Так, це, мабуть, дуже добре позначається на чистоті навколишнього середовища, т.к. практично вся упаковка пластикова. Але не визнати зручність та комфорт неможливо! Навіть фрукти ви зможете купити вже помиті,почищені, покладені в пакетики з дерев'яною паличкою, якою чудово нанизувати шматочки фруктів і їсти. А ще в Таїланді готують справді дрібними порціями, тому неможливо переїсти, одночасно отримуючи шанс скуштувати безліч різних страв. У той же час, і голодним ви точно не залишитеся!

Ось на одному з таких невеликих стихійних риночків, на виході з причалу біля Королівського палацу, я й побачила вперше ці чудові банани, запечені на вугіллі. Прямо в шкірці їх кладуть на ґрати, а її поміщають на гаряче вугілля. Іноді повертаючи фрукти, їх печуть до чорного кольору, потім знімають з вогню, очищають від шкірки, а вам віддають пахощі, що палять ласощі на невеликій тарілочці. Пропонують полити якимсь сиропом. Але немає! Неймовірно смачно і так.

Схожу страву можна зустріти і в Індії.

Коли я ближче познайомилася з аюрведою, то дізналася, що є такий корисний аюрведичний десерт із запечених бананів. Це було надзвичайно приємне відкриття! Тільки тут ще є масло та спеції, обрані відповідно до вашої домінуючої конституції. Мені найбільше подобається варіант з топленим маслом (гхі) і корицею/кардамоном. Але ви можете використовувати ту олію та прянощі, які вам більше подобаються і підходять на даний момент. Мені здається, такий десерт з бананів відмінно поєднуватиметься з кокосовим, кунжутним, фундучним або волоським горіхом маслом. Я б не стала тут експериментувати з соняшниковим та оливковим, у них різкуватий смак для бананів. Крім кориці та кардамону, посипати можна ваніллю (або додати до олії крапельку ванільного екстракту), меленими коріандром, гвоздикою, бадяном… Загалом, фантазуйте на свій розсуд, тільки пам'ятайте головне правило: прянощів має бути зовсім небагато,лише щоб підкреслити і поглибити смак готової страви та гармонізувати її з погляду аюрведи.

А тепер розповім, що ж, власне, треба робити.

Інгредієнти (збільшуйте кількість за вашими потребами):

Приготування:

Банани миємо (в шкірці) і обсушуємо паперовим рушником.
Робимо на шкірці поздовжній розріз від хвостика до кінчика плода, будьте обережні, щоб не розрізати сам банан і щоб він не випав з «човника», що вийшов. Трохи розсовуємо шкірку.
Банани ставимо або в невелику жароміцну форму, або на шматочки фольги, фіксуючи її з обох боків, як у мене на фото, просто щоб вони трималися саме вертикально.
Змащуємо кожний банан 1 ч.л. олії, присипаємо прянощами і відправляємо в гарячу духовку, а випікаємо при 180 градусах до м'якості бананів. Залежно від їх розміру це може тривати від 10 до 25 хвилин. Тому просто час від часу стежте.
Готові банани дістаємо з духовки, даємо їм охолонути до теплого і одразу подаємо до столу.

Чарівне блюдо готове! Є зручно ложкою прямо зі шкірки. Виглядає готовий десерт ефектно, тому його можна подати гостям. Він прекрасний без доповнень, але чому б не супроводжувати його збитими вершками, морозивом, горішками.

Приємного апетиту, смачних відкриттів, радісного настрою та теплих вражень!