Дієта 15 стіл - що можна, що не можна Меню на тиждень, відгуки про лікувальну дієту

Дієта 15 стіл є різновидом лікувальної системи харчування, яка передбачає повноцінність та різноманітність раціону, якщо травна система людини знаходиться у здоровому стані.

Суть та цілі дієти

Виключаються із щоденного харчування лише продукти, які не належать до здорової їжі, в іншому вітається одержання організмом жирів, мінералів, білків та вуглеводів відповідно до норми, а також додаткове постачання вітамінів.

Усього існує 15 різновидів лікувальних дієт, подібну градацію названо на честь Певзнера, лікаря, який вперше запропонував введення подібної системи ще в першій половині минулого століття.

Основна мета цієї дієти – це забезпечення окремих груп пацієнтів повноцінним, здоровим та різноманітним харчуванням.

Рекомендується протягом певного періоду часу дотримуватися дієтичного столу №15 наступним групам осіб:

1. Люди, у яких були діагностовані різні захворювання, які при цьому не вимагають дотримання спеціальних медичних дієт із жорсткими обмеженнями.
2. Пацієнтам лікарень, які проходять відновлювальний період після тяжких захворювань або операцій, якщо вони не торкалися травної системи.
3. Люди, яким за медичними вимогами потрібне загальне зміцнення організму, але вони є фізично неактивними.
4. Люди, які вже дотримувалися різноманітних медичних дієт і після цього потребують проведення плавного переходу до звичайного раціону харчування.

Режим харчування, який відповідає дієтичному столу №15, має виглядати так:

1. Здійснювати прийомїжі 4-5 разів протягом доби.
2. Повне виняток алкогольних напоїв.
3. Повний виняток гострої, дуже жирної їжі та страв, які довго і важко перетравлюються.
4. При деяких стадіях гіпертонічної хвороби використовується спеціальний різновид даної дієти, яка передбачає зменшення споживання натрію хлориду. При її дотриманні всю їжу можна готувати за будь-якого варіанта обробки, але без солі.

Розподіл калорійності

Дієтичний стіл №15 передбачає в тому числі і вживання калорійної їжі, але розподіл калорій протягом однієї доби має відбуватися таким чином:

1. 20% відводиться на ранковий прийом їжі.
2. 10% покладається під час перекушування, що здійснюється між сніданком та обідом.
3. Обід є найбільш ситним прийомом їжі, на нього приділяється 35% від усіх денних калорій.
4. Полудник за калорійністю відповідає перекусу після сніданку, на нього відводиться 10% добової норми калорій.
5. Під час вечері споживається 20% добової норми калорій.
6. Допускається невеликий перекус, який здійснюється незадовго до сну, до нього може увійти не більше 5% від усіх споживаних за день калорій.

Дозволені та заборонені продукти

За дотримання дієтичного столу №15 дозволено вживання більшої частини продуктів.

При цьому найбільш бажаною є наступна їжа:

1. Пшеничні та житні хлібні сорти.
2. Різні супи, найбільш бажаними є: борщ та інші бурякові види, борщ, розсольник, а також м'ясні та рибні бульйони.
3. Молочна продукція як у натуральному вигляді, так і вяк добавка для різних страв. Кисломолочні напої є обов'язковою складовою частиною дієтичного столу цього типу.
4. Варені гриби та овочі.
5. Свіжі овочі та фрукти, бажано вживання у великій кількості для забезпечення організму максимальною кількістю вітамінів та корисних сполук. При цьому бажано повністю виключити з раціону або максимально зменшити споживання бобових сортів.
6. Різноманітні кулінарні страви, в основу яких входить м'ясо або риба.
7. Варені ковбасні сорти, сосиски, сардельки та інші подібні вироби.
8. Макаронні вироби.
9. Яйця у будь-якому вигляді.
10. Соки з будь-яких видів фруктів чи овочів.
11. Відвари на основі плодів шипшини або пшеничних висівок.
12. Чайні або кавові напої, а також какао. У середньому щодобово необхідно вживати не менше 2 літрів будь-якої рідини.
13. Будь-які види олії, які додаються до страв. При цьому необхідно мінімізувати кількість споживаного маргарину.
14. Рис, гречка, вівсяна крупа.

Однак, є деякі заборони, насамперед із раціону необхідно повністю виключити такі продукты:

Хімічний склад дієти

При дотриманні цього дієтичного курсу, зазвичай споживана протягом доби їжа розподіляється таким чином, щоб вона відповідала наступному хімічному складу:

1. Добова норма всіх різновидів білка повинна становити близько 80-100 гр., при цьому 60% з них обов'язково мають бути тваринного походження.
2. Кількість жирів також становить 80-100 гр., 25% їх повинні мати рослинне походження.
3. Добованорма вуглеводів становить приблизно 400-450 гр., в тому числі 70-100 гр. має припадати на цукор.
4. Сіль становить 12-15 гр., якщо немає протипоказань за станом здоров'я, в іншому випадку, показник знижується до 5-7 гр.
5. Вільна рідина, що вживається людиною протягом дня, повинна бути не менше 1,5-2 л.

Зразкове меню на тиждень

Для наочності того, як має виглядати подібний дієтичний стіл, нижче наводиться зразок докладного меню, кожен пункт відповідає дню тижня починаючи з понеділка:

Ідеальний варіант сніданку – це омлет, причому приготувати його найкраще на пару, доповненням до нього може служити хліб з олією та склянка міцного чорного чаю. Під час перекушування, можна з'їсти тост з будь-якими овочами та зеленню, а також нежирним м'ясом; випити відвар із плодів шипшини, який додатково можна розбавити медом.

Під час обіду рекомендується овочевий суп з додаванням курячого м'яса та тушковані овочі, додатково залежно від погоди та особистих уподобань можна з'їсти морозиво або порцію сирного крему.

Полудень у перший день дієти повинен відрізнятися легкістю, тому найкраще підійдуть фрукти, наприклад, яблука, які можна запитати киселем. фользі, як гарнір можна використовувати картоплю та овочі.

Перед сном, добре випити склянку кефіру або чорного чаю, можна з'їсти плитку шоколаду.

На 2 день дієти,сніданок повинен починатися з вівсяної каші, в яку можна додати мед або подрібнені фрукти до смаку, з напоїв рекомендується міцнийчай або кава, з якою можна з'їсти невелику кількість хліба.

Перед обідом можна з'їсти сирники зі сметаною, з напоїв найкраще підійде чай з додаванням різних трав. Обід повинен складатися з борщу зі сметаною, як другий добре підійде відварене яловиче м'ясо і гречана каша, на десерт подаються будь-які види фруктів.

Полудень повинен бути легким, найкраще випити овочевий сік і з'їсти невелику порцію горіхів або сушених фруктів. чай.

На сніданокподаються бутерброди з сиром та олією, а також кава або чай на вибір. Незадовго до обіду, добре з'їсти кекс, особливо шоколадний, а також випити склянку ряжанки. Основу обіду складатиме вермишелевий суп, приготований на курячому бульйоні, на друге йдуть пельмені, для приготування яких найкраще використовувати яловичий фарш і трохи йогурту як десерт.

Полудень складається з запіканки та овочевого соку. На вечерю необхідно приготувати рисову або вівсяну кашу, залежно від переваг у неї можна додати родзинки, моркву або вершки, з напоїв лише відвар із шипшини з додаванням меду.

Перед сном, з'їсти не більше 1 склянки будь-якого йогурту.

Сніданокскладається з яєць, можна також додати хліб, свіжі овочі або невелику кількість червоної ікри. Через деякий час можна перекусити бутербродами з сьомгою і випити склянку овочевого соку. На обід буде рибний суп та пиріжки, на друге подається риба з овочевим гарніром, а також фруктовий салат, який можна заправити збитими вершками.

Полудень повинен бути легким: невелика кількість сиру,фруктовий джем, трав'яний чи зелений чай. Вечеря обов'язково м'ясна, також подається картопляне пюре та овочевий або фруктовий салат.

Незадовго до сну використовується кожна кисломолочна продукція.

На сніданокнайкраще приготувати бутерброд з вареною ковбасою і перед вживанням підігріти його, з напоїв вибрати каву або чай. Перед обідом, зробити невеликий перекус фруктами, найкраще підходять яблука або апельсини. На обід готується окрошка на кефірі, на друге подається якась м'ясна страва з овочевим гарніром і склянка компоту із сухофруктів. Полудень складається з будь-якого соку та сиру, який додатково можна підсолодити.

Вечеря у цей день буде легкою, на неї готуються вареники з сиром, до яких можна додати сметану, з напоїв перевага віддається відвару з плодів шипшини.

Сніданокскладається з вівсяної каші, в яку додатково можна додати тертих яблук, а також зі склянки кави або чаю. Перекус перед обідом повинен складатися з сирного сирку та невеликої кількості питного йогурту.

На обід найкраще підійде густий гарбузовий суп, як другий виступає яловиче м'ясо і картопляний пиріг. Під час полуденку необхідно випити склянки киселю, також допускається вживання невеликої кількості галетного печива. На вечерю потрібно приготувати рисову запіканку, в яку можна додати яблука та родзинки, крім цього, можна з'їсти невелику порцію морозива та фруктовий мус.

Перед сном, можна з'їсти 1 склянку будь-якого йогурту.

На сніданок подається омлет, в який додається нежирна шинка і свіжі помідори, з напоїв перевага віддається чаю або каві. Як полуденний перекус, використовувати тістечко,заправлене сметанним соусом, а також чашку трав'яного чи зеленого чаю.

Суп на обід у цей день відсутній, замість нього подаються манти, які найкраще готувати з телятини, заправити їх можна кетчупом, часниковим соусом або сметаною, як післяобідній десерт виступає сирно-горіховий пиріг. На полудень подається салат із будь-яких видів свіжих фруктів.

Вечеря складається з курячого м'яса, яке рекомендується запікати на грилі або готувати безпосередньо на відкритому вогні, а також овочевий салат, будь-який напій.

Перед сном, необхідно випити 1 склянку кефіру.

Ефективність

Дієтичний стіл №15 вже давно підтвердив свою ефективність, всього 1 тиждень запропонованого раціону дає такі результати:

1. Нормалізація травних процесів.
2. Поліпшеннясамопочуття людини після перенесеного захворювання.
3. Позитивна динаміка щодо відновлення після хвороб.

Єлизавета, 28 років: «Після важкої операції, довго лежала в лікарні, харчувалася по лікувальній дієті №15, але на той час ще не знала її назви. Стан здоров'я повністю нормалізувався, зараз харчуюсь без обмежень, тому вважаю, що цей курс пішов на користь моєму організму».

Олександр, 32 роки: «Дотримуюся цієї дієти навіть за відсутності на даний момент будь-яких гострих захворювань. Причина проста, цей раціон дуже корисний, він дозволяє розбити прийом їжі на 5-6 разів протягом дня, а продукти, що входять до нього, є корисними. Я практикую це для підтримки свого організму в тонусі та задоволений результатом».

Маргарита, 24 роки: «Лікарі радили цю дієту після важкого захворювання, думаю, що таке харчування може добре допомогти всхуднення. Принаймні, я ніколи не страждала від надмірної ваги, але сидячи на дієті №15, скинула кілька кілограм, енергії вдосталь».

---