Дієта при панкреатиті
Невелика і примхлива підшлункова залоза може обмежити нас у вживанні безлічі улюблених і навіть корисних продуктів і страв.
І це справді необхідно, щоб не довести патологію до гострого стану. З цією метою розроблена спеціальна дієта при панкріатиті-стіл 5П.
Однак, частина продуктів можна вживати і за межами цієї дієти. У розумних, звичайно, кількостях.
Що можна, а що не можна їсти і пити при панкреатиті?
Помідори та томатний сік
Наприклад, помідори дуже корисні, завдяки ніжній клітковині, яка досить благотворна для нашого ШКТ, вона може вивести з крові шкідливий холестерин, а це вагома підтримка підшлункової залози.
Частина фахівців, щоправда, попереджає при загостреннях, а тим більше при гострому процесі від них утримуватись. Всі при цьому сходяться на думці, що незрілі помідори вживати не можна, оскільки токсини, що містяться в них, навантажують всі органи ШКТ.
Інша річ, свіжий томатний сік, тільки він має бути приготовлений із стиглих томатів. Це дуже цінне питво, яке до того ж стимулює функцію підшлункової залози. При цьому його досить корисно змішувати з морквяним соком, а також свіжовичавленим. При цьому слід уникати вживання соків, отриманих не з овочів з грядки, а з картонних коробок, цілком можливо, з метою консервації присмаченими чимось, що нагадує бойові отруйні речовини.
Корисні в подібному стані тушковані або запечені помідори. При цьому не варто забувати про почуття міри, все-таки, панкреатит, це серйозне захворювання, і зловживання чого б там не було тут недоречні. Наприклад, той же томатний сік єжовчогінний продукт (холеретик), і вживати його при загостренні хронічного панкреатиту, не слід, щоб уникнути розвитку вторинного реактивного панкреатиту.
Тобто помідори і томатний сік дозволені в період ремісії хронічного панкреатиту. У цьому стані по УЗ не визначається набряк, відсутні болі, немає зростання амілази, еластази, діастази, інших проявів запалення.
Алкоголь
У стислі терміни до гострої фази панкреатиту можуть призвести вживання алкогольних напоїв, тим паче міцних та низки лікарських препаратів. Це не можна допускати.
Огірки
90% складаються з води огірки, не тільки містять дуже корисну для кишечника клітковину, але і дуже багаті на вітаміни та мікроелементи. Тому огірки допускаються до вживання при панкреатиті, мало того, у деяких випадках у цьому стані призначається спеціальна огіркова дієта, при якій хворий з'їдає за тиждень сім кілограмів огірків, що дозволяє помітно розвантажити підшлункову залозу та запобігти розвитку запальних процесів.
Однак надмірне вживання огірків також не можна допускати. До того ж не слід забувати, що в них можуть бути нітрати або, тим більше, пестициди, що повністю обнуляє отриману від них користь.
Капуста
При панкреатиті дозволяється вживати будь-яку капусту броколі, цвітну, пекінську тощо, але переважно у відвареному або тушкованому вигляді. Квашена капуста надмірно дратує слизову оболонку і про неї краще забути. Максимально корисною є морська капуста, що містить багато нікелю та кобальту, що беруть активну участь у роботі залози. Однак у період загострення її краще скасувати.
Фрукти
Не бажано вживати кислі фрукти, тим пачегрубою клітковиною, особливо під час загострень. Їсти фрукти можна лише через півтора тижні після початку ремісії.
Допускаються диня, полуниця, банани, зелені солодкі яблука, ананаси, папайя, авокадо та кавуни. Не допускаються груші, кислі яблука, всі різновиди цитрусових, сливи, персики, алича та манго.
Можна, звичайно, експериментувати з вживанням різних фруктів, але тільки після пароварки чи духовки, та в малих кількостях.