Дієтичні рецепти страв при виразці шлунка, Журнал - По-жіночому
Підбираючи продукти для лікувального харчування, важливо дотримуватись і технології кулінарної обробки. Якщо Ви не знайомі з цією недугою, то можете прочитати деякі рекомендації щодо дотримання дієти при виразці шлунка.
М'ясний знежирений бульйон із грінками
- 200г трубчастих кісток,
- 100г м'яса,
- 1 морква,
- 1 головка цибулі.
- Яєчний білок,
- 600г води.
Кістки промиваємо, заливаємо водою та доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 4-5 годин. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку, змішуємо з яєчним білком та 50г холодної води. Суміш вводимо в бульйон і варимо ще годину. Овочі нарізаємо тонкими платівками і смажимо без жиру до коричневого кольору. Кладемо в готовий бульйон.
Суп рисовий слизовий на м'ясному бульйоні.
Промиваємо рис, заливаємо його окропом і варимо протягом години. Потім додаємо бульйон. У суп поклали олію. До супу можна подати грінки.
Суп із чорниці на рисовому відварі
Інгредієнти: 40 г чорниці, 30 г рису, 15 г цукру, скибочка лимона, 50 г білого хліба, 750 г води. Чорнику помити, залити водою (350 г). Довести до кипіння і прокип'ятити 10-15 хвилин. Потім поставити край плити і наполягати 30 хвилин. Потім проціджуємо, додаємо цукор, лимонний сік та охолоджуємо. У воді, що залишилася, відварюємо, попередньо помитий рис. Потім протираємо через сито і з'єднуємо настоєм чорниці. Подаємо до столу із сухариками із білого хліба.
Другі страви при виразці шлунка
Тефтелі м'ясні парові
- 200г м'яса,
- 30г рису,
- 20 г вершкового масла,
- 2 зубчики часнику.
М'ясо очищаємо від плівок та сухожиль і двічі пропускаємо через м'ясорубку. Змішуємо вареним рисом та товченим часником. Збиваємо, формуємо тефтелі та відварюємо їх на пару. Подаємо на стіл із олією.
- 120г курячого м'яса,
- 15г рису,
- 10г вершкового масла,
- яєчний білок.
Куряче м'ясо двічі пропустити через м'ясорубку. Рис відварити до стану в'язкої каші. Перемішати м'ясний фарш з 1/2 рису, добре вибити. Поділити на дві частини. Кожній частині надати форму млинця. На середину кожного млинця покласти залишки каші, перемішані з рубаним вареним білком. Краї з'єднати та загорнути у вигляді пиріжка та на пару довести до готовності. Подати до столу з олією.
Фрікадельки із судака
- 240 г судака,
- 30г рису,
- 30г вершкового масла,
- 100г води
Рис промиваємо і варимо в'язку кашу. Охолоджуємо. Філе судака разом із охолодженим рисом пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо часник. Добре вимішуємо та формуємо фрикадельки. Відварюємо на пару. Подаємо з олією.
Фрикадельки рисові в червоному вині
- 50г рису,
- 40г червоного вина,
- 10г цукру,
- 3г картопляного борошна,
- 200г води.
Промити та відварити рис, злегка охолодити. Сформувати фрикадельки. Викласти їх на тарілку та залити киселем, приготованим із червоного вина, крохмалю та води.
Пудинг рисовий протертий на м'ясному бульйоні
- 200г бульйону,
- 50г рису,
- 10г вершкового масла,
- 1 яйце.
Рис промиваємо і сушимо. Потім мілимо на кавомолці, висипаємо в киплячий бульйон і розварюємо до готовності. Вводимо яйце, розтоплену олію. Добре вимішуємо і викладаємо у форму, змащену маслом. На пару доводимо до готовності. Достолу подаємо до столу з олією.
Каша рисова шоколадна на воді
- 100г рису,
- 10г какао,
- 10г цукру,
- 20г вершкового масла,
- 500г води.
Рис промиваємо і варимо в'язку кашу. Змішуємо цукор з какао та вводимо в кашу. Перемішуємо. Подаємо з олією.
Соус рисовий з олією
- 15г рису,
- 100г води,
- 10г вершкового масла|мастила|.
Рис відварюємо і двічі протираємо через сито. Вимішуємо, заправляємо олією. Подаємо до різних страв.
Какао на рисовому відварі
Рис промити та розварити у воді. Процідити і з'єднати з какао та цукром і ще раз прокип'ятити. Можна пити з вершками, якщо дозволить лікар.
© Жіночий журнал "По жіночому" Дієтичні рецепти
Смачна пісна випічка, для тих, хто дотримується…
Кілька разів на рік віруючі довго дотримуються…
Стільки всього не можна при висипі вугрів, що від однієї…
«Спекти млинців – велика спокуса, особливо для тих, …