Диня Гулябі опис та характеристика солодкого сорту
Сорт дині Гулябі вважається пізньостиглим (осінньо-зимовим), оскільки від моменту появи сходів до повного дозрівання плодів навіть у спекотному посушливому кліматі йому потрібно близько 130 днів. Серед усіх середньоазіатських динь Гулябі, мабуть, найсолодші та ароматніші, проте свій справжній смак вони виявляють лише через кілька тижнів після збирання. Але завдяки цій особливості плоди можна зберігати і транспортувати на великі відстані до самої весни, не боячись псування корисного продукту. Що стосується зовнішнього опису динь Гулябі, то воно залежить від сортового різновиду.
Деякі плоди мають жовтий або помаранчевий колір шкірки, інші відрізняються зеленуватим або білуватим забарвленням. Наприклад, зелений різновид має виражені смужки та легку зморшкуватість на поверхні, а помаранчеві та жовті плоди вкриті ажурним сітчастим малюнком. Всі дині цього сорту мають приблизно однакову видовжено-яйцеподібну форму і досить пристойну вагу – 4-8 кг, хоча в наших краях, якщо все-таки вдасться виростити плоди, їхня вага не перевищує 3 кг.
Основні різновиди
Оскільки сорт вирощується давно і в різних регіонах, баштанники виділяють кілька різновидів Гулябі:
В Узбекистані є свій сорт Гулябі під назвою Помаранчева, виведений селекціонерами місцевого НДІ рослинництва. Ці дині дозрівають трохи раніше, через 100-110 днів, але до вживання готові лише після кількох тижнів лежання. Шкірка плодів яскраво-жовтогаряча, рівна, у черешка помітно незначне поділ на сегменти. М'якуш кремовий або жовтуватий, дуже солодкий.
Як вибрати диню
Будь-який житель спекотної сонячної Азії може визначити якість дині із заплющеними очима, проте длянас питання вибору хорошого і стиглого плоду не таке просте. Нам складно розібратися в різноманітності форм, забарвлень шкірки та ступеня зрілості, але є кілька загальних параметрів і характеристик, які допоможуть у цьому питанні. Отже, вибираючи чарджуйські дині, в першу чергу звертайте увагу на аромат, що виходить від шкірки - він повинен бути солодким і сильно вираженим, що свідчить про повне дозрівання плода. Далі зверніть увагу на стебло. У якісної дині він щільний, злегка підсохлий, сірого кольору (зелена плодоніжка свідчить про те, що диню рано зняли з куща і вона може бути недозрілою).
Також слід оглянути плід з усіх боків. На поверхні не повинно бути вм'ятин та пошкоджень, шкірка повинна злегка прогинатися під натисканням пальця руки.
Зовнішніми ознаками стиглості дині є рівномірне насичене забарвлення шкірки, хоча з одного боку, зверненої до землі, допускається світліша пляма.
Також стиглість можна визначити, легенько постукаючи по плоду. Вважається, що стигла диня видає глухі звуки. Але навіть якщо дотримуючись зазначених рекомендацій, вам не вдалося вибрати стиглу диню, якою можна відразу поласувати, не переживайте, а покладіть плід на кілька днів у сухе прохолодне місце для повного дозрівання.
Гідності й недоліки
Ще один плюс сорту «Гулябі» в тому, що плодам можна знайти найрізноманітніше застосування в кулінарії – з них готують не тільки чудові солодощі та десерти, а й гарячі страви та навіть супи, що дуже поширене на батьківщині цих плодів. З недоліків можна відзначити лише труднощі з вирощуванням, оскільки далеко не в кожному кліматі ці дині здатні дозріти. У середній смузі висока ймовірність обмороження баштана, а втеплицях цей сорт росте дуже погано – рослинам не вистачає світла та сонячного тепла.