Дитячі сирки, Просто Є
Щоб полегшити роботу сучасної мами, нинішні виробники створюють досить широкий асортимент дитячого харчування, тепер вони стали спеціалізуватися і на сирах, які рекомендують дітям до року. А наскільки цей продукт корисний, найголовніше, безпечний для маленького організму? Щоб з'ясувати ці та інші важливі моменти, ми вирішили провести незалежну експертизу за трьома найпопулярнішими сирками, які представлені на прилавках нашого міста. Це дитячі сири «Агуша», «Крихітка» та «Тема».
Для повноцінного зростання та розвитку кожній дитині необхідний цілий перелік корисних та поживних речовин, щоб малюк зростав здоровим та життєрадісним, не відчуваючи дефіциту у тих чи інших необхідних мікронутрієнтів. Найбільшим спектром необхідних вітамінів і мікроелементів для повноцінного зростання, і розвитку має сир. Усіх його властивостей і не порахувати. Це джерело тварин білків, вітамінів та кальцію, важливим фактором є і те, що це природний продукт, створений із молока. Саме цей елемент харчування слід вводити до раціону дитини, як рекомендують педіатри, з 8 місяців, якщо основний прикорм почався з шестимісячного віку.
Кожен виробник робить свою продукцію привабливою для споживача: хтось використовує яскраву упаковку, хтось виборює якість продукції, привносячи натуральні компоненти і нічого зайвого. Вибір, насправді, великий, і щоб зрозуміти, якому виробнику найбільше довіряють, ми провели опитування на форумі «Владмами». Ми наголосили саме на тих сирках, які рекомендуються дітям до року. Як показали дані опитування, владивостокські батьки вважають за краще купувати для своїх чад дитячий сир «Агуша», на другому місці йде «Крихітка», і щонайменшекількість голосів віддали за тему.
Усі відібрані зразки дитячих сирів повністю відповідають вимогам ГОСТу. Однак є один нюанс – на всіх етикетках сирів «Агуша» та «Тема» текст написаний дуже дрібним і практично нечитаним шрифтом, який важко розбере навіть людина з добрим зором. А одне з правил читання маркувань – це зрозумілий, доступний та добре помітний текст упаковки. Тож у цьому моменті «Агуша» та «Тема» поступаються «Кроху».
За результатами мікробіологічних та фізико-хімічних досліджень ми звернулися до Інноваційного Технологічного Центру ДВФУ, де у Лабораторному комплексі ветеринарно-санітарної експертизи було проведено низку досліджень. У результаті проведених досліджень було виявлено, що дитячі сири практично за всіма показниками відповідають вимогам Федерального закону №88 – ФЗ «Технічний регламент на молоко та молочну продукцію».
Щодо консистенції. Сир без добавок – однорідний, з чистим кисломолочним смаком та білим кольором. Сир із добавками має смак і колір введених компонентів (яблуко, морква та груша). Однак, за масовою часткою білків, жирів, вуглеводів (у тому числі цукрози) виробник вказав трохи занижену цифру, що вказує на те, що дослідження в заводській лабораторії підприємства-виробника ведуться по середній пробі. І кожна окрема порція не перевіряється на схожість показників. Кальцій у всіх зразках виявився нижчим за необхідний Технічним регламентом, однак, у сиру «Крихітка» його показники найвищі. Кислотність у всіх зразках знаходиться в межах допустимих Технічним регламентом.
Як показали дослідження, у всіх сирах присутній пектин, що не вказано на етикетці. У будь-якому разі введення такого корисного дитячому організмуречовини лише підвищує його харчову цінність. Тішить те, що виробник не вводив у свою продукцію крохмаль (що з'ясувалося в ході дослідження), який, за вимогами Технічного регламенту, не допускається у продуктах дитячого харчування. Досліджувані сири для дитячого харчування за мікробіологічними показниками повністю відповідають вимогам Технічного регламенту. Патогенна мікрофлора у них не виявлено. У всіх зразках є залишкові молочнокислі мікроорганізми, відсутність яких у сирі цілком допускається і федеральним законом не нормується.
Технологія приготування сирів для дитячого харчування відрізняється дуже ретельним гігієнічним контролем. Присутність консервантів у молочній продукції не допускається Технічним регламентом. У наших зразках жодних консервуючих речовин не було виявлено. А заявлені на упаковці досить великі терміни зберігання (до 14 днів) можуть бути обумовлені чистотою технологічного процесу та асептичною упаковкою продукту.
Є один важливий фактор, який слід врахувати при купівлі сирів для своїх діток – це місце виготовлення. Творожки «Агуша» та «Тема» привезені до нас із західної частини України. І, як правило, термін придатності цієї продукції, що прибула до Владивостока, вже наближається до кінця. Пройшовши тривалий шлях до Приморського краю, пройшовши чимало складів і приймань магазину, дитячий сир опиняється перед нашими очима лише через тиждень після його виготовлення. Зверніть на це увагу теж!
Щодо результатів проведеної експертизи. Можна відзначити, що дитячий сир марок "Агуша", "Крихітка" і "Тема" як натуральний, так і з фруктовими наповнювачами, цілком може бути використаний у дитячому харчуванні як додаткове джерело білків,жирів, вуглеводів, кальцію. Завод-виробник, маючи власну акредитовану лабораторію, веде приймання молока за відповідною документацією, сертифікатами якості та за бажанням може провести всі необхідні аналізи, щоб підтвердити ті чи інші дані. Тільки свіже, доброякісне молоко, яке не має у своєму складі заборонених добавок, йде на виробництво дитячих продуктів харчування. Все невідповідне документації молоко відбраковується та у виробництво не допускається. Вимоги Федерального закону «Технічний регламент на молоко та молочну продукцію» №88 – ФЗ у виробництві кисломолочних продуктів, тим більше для дитячого харчування, суворо дотримуються виробниками, і цілком можна довіряти їх продукцію.