Дивовижні факти про млинці
Настає Масляний тиждень. Час більше дізнатися про млинці.
Факт №1. Чому перший млинець грудкою?
Сьогодні це прислів'я трактують у тому сенсі, що перший досвід найчастіше буває невдалим. Мовляв, перший млинець не вдається через погано прогріту сковороду.
Щоправда, чому наші предки були настільки недбайливими, і замість того, щоб прогріти сковороду складали прислів'я – ніхто не пояснює. Насправді сенс прислів'я потрібно шукати в іншому. Наші пращури вірили, що на Масляний тиждень на землю повертаються душі померлих.
Тому перший млинець призначався їм: «На Масляниці перший млинець — за упокій». Іноді перший млинець віддавали жебракам, щоб вони згадали всіх померлих.
Вважалося, що «душі» самі беруть активну участь у випіканні першого млинця, власне, через що часом той і виходив «комом».
Факт №2. Чому млинець круглий і плоский?
Здається дивне питання. Начебто і так все зрозуміло. Але не все так просто. Напевно, всі знають, що млинець – це ритуальна страва, яка була прийнята їсти у певні пори року, коли, вважалося, на землю приходили душі померлих.
Тобто, по суті, вважалося, що млинець – це хліб, але який пов'язує два виміри – світ реальний та світ потойбічний. Батьки були впевнені, що душі померлих втрачають здатність об'ємного зору і бачать все плоско. Тому і млинець пекли круглим та плоским.
Факт №3. Як сталося слово «млинець»?
Однозначної відповіді немає – досі вчені спекотно сперечаються. Найпоширеніша версія — «млинець» походить від давньоукраїнської «млинки» (від дієслова «молоть»). Щоправда, незрозуміло, чому згодом звук "м" мутував у звук "б" у цьому слові.
А, наприклад, у слові «млин», який теж походить від «молоть»такого не трапилося – не говоримо ж ми «бельниця»! Нам більше подобається версія деяких лінгвістів, які пов'язують «млинець» зі спотвореним «биллю»: мовляв, «душі», що зайшли на млинці, всі бачать у спотвореному ракурсі, тому і «биль» (реальність) сприймається ними як «млинець» (реальність з легким заломленням).
Є, до речі, ще одна цікава версія, що слово «млинець» споріднене з одним нецензурним словом. Спочаткуте саме слово означало «брехня», «обман», «помилка».
Оскільки млинець виступав своєрідною імітацією хліба для «душ предків» з «плоським» сприйняттям нашої реальності, то родинні зв'язки з вульгарним словом не виключені.
Факт №4. Чому млинці не можна було їсти у звичайні дні?
Нині це вважається якоюсь єрессю. Але наші предки ставилися до цього дуже педантично. Їли млинці лише у дозволений час, коли «душі дідів та прадідів» приходили на відвідання нашої дійсності.
Нікому б на думку не спало поглинати млинці у звичайний, неритуальний час – можна було вирушити в прадідів назавжди. Вважалося, що тільки чаклуни, заради зв'язку з «небіжчиками», можуть наважитися на порушення цієї заборони.
Факт №5. З яким небесним тілом пов'язаний млинець?
Сьогодні більшість учених чомусь упевнені, що «млинець» символізує Сонце. В основному через круглу форму. Однак у деяких українських апокрифах можна прочитати й відсилання до Місяця.
Це виглядає більш логічно, оскільки вважалося, що «душі предків» погано сприймають сонячне світло і знаходяться під заступництвом місячної стихії.
Факт №6. Чому млинець такий на смак?
У сенсі, трохи кислуватий. Це з повір'ям, що «небіжчикам» більше до душі все кисле. А, скажімо, сіль взагалі може відлякати і злообразити "душу предка". Ось чому млинці з ікрою є «панським» нововведенням і не пов'язані зі старою традицією.
Факт №7. Чому млинець потрібно згортати в трубочку?
Тому що це зручно, звісно. Начинка може розвалитися. Але річ тут в іншому: за твердженням низки істориків-фольклористів згортати млинець у трубочку ми стали відносно недавно – років 200 тому.
До того ж млинець згортали в основному «конвертиком» — причому найхитріших форм. Тоді правил так званий «пиріговий» тренд – але це теж було інновацією. Бо ще раніше млинці взагалі не згортали, бо не передбачалося начинки.
Млинець сам по собі вважався вже готовим до споживання продуктом, а для начинок існував формат пирогів, поява яких, до речі, теж була пов'язана з ритуалом душ предків.
А тут докладно написано як приготувати млинці.