Дивовижний салат з кабачків корейською - Дуже смачно
Впевнена, що якщо ви небайдужі до гострих страв та любите кабачки, то ця чудова закуска стане частим гостем на вашому столі: дивовижний салат із кабачків по-корейськи. Домашні кабачки корейською відрізняються пікантним і дуже гострим присмаком, який тільки доповнює смак ніжного кабачка. Приготувати гостру екзотичну закуску дуже просто і швидко. Смачні та дуже ароматні кабачки по-корейськи чудова холодна закуска, а також гарнір до м'ясної страви.
Інгредієнти:
- 900 г молодих кабачків;
- 100 г свіжої моркви;
- 300 г помідорів;
- 60 грам цибулі;
- 20 грам кінзи;
- 30 грам зеленої цибулі;
- 100 мілілітрів рослинної олії;
- два зубчики часнику;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- один стручок гострого перцю;
- 2 чайні ложки солі;
- чорний мелений перець за смаком.
Дивовижний салат з кабачків корейською. Покроковий рецепт
- Молоді тонкі кабачки миємо, прибираємо хвостики, розрізаємо вздовж навпіл.
- Нарізаємо кожну половинку часточками завширшки 3-5 міліметрів.
- Викладаємо кабачки в глибоку миску, добре солимо і перемішуємо руками.
- Залишаємо на 15-20 хвилин.
- Моркву миємо, чистимо і нарізаємо часточками, навскіс, товщиною 2-3 міліметри. Потім розрізаємо їх навпіл.
- Помідори краще використовувати дрібні (у мене сливовидної форми). Їх миємо, прибираємо плодоніжку та розрізаємо на 4 частини.
- Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо і нарізаємо півкільцями, товщиною 2-3 міліметри.
- Зубчики часнику очищаємо та нарізаємо тонкими слайсами.
- Любителям гострого пропоную додати в цей салат свіжий свіжий перець (хто нелюбить - використовувати не треба). Розрізаємо стручок перцю на дві частини, видаляємо насіння та плодоніжку, нарізаємо навскіс тонкою соломкою.
- У зеленої цибулі відрізаємо білу товсту частину, прибираємо поки що в сторону. Зелене пір'я нарізаємо завдовжки по 5 сантиметрів.
- Відрізані товсті частини розрізаємо вздовж навпіл.
- Кінзу рубаємо великими шматочками.
- Кабачки перекладаємо в друшляк і промиваємо під проточною водою, щоб видалити зайву сіль. Добре віджимаємо їх руками від води.
- На сковороді добре розігріваємо рослинну олію (за рецептом), викладаємо в неї цибулю та моркву, помідори. При постійному помішуванні обсмажуємо дві хвилини.
- Масу зі сковороди викладаємо в посуд із кабачками.
- Додаємо зелену цибулю, кинзу, часник, гострий перець, соєвий соус. Перчим до смаку.
- Все добре перемішуємо – і салат готовий.
Подаємо салат з кабачків по-корейськи як гарнір до м'яса та риби — і радіємо ніжному смаку соковитої закуски. Якщо хочете здивувати своїх гостей, прикрасьте святковий стіл цією закускою: її вміє готувати не кожна господиня. На сайті "Дуже смачно" ви знайдете ще багато рецептів корейської кухні: залишайтеся з нами.