Дізнайтеся, чи можна при гастриті їсти червону ікру
Корисні властивості червоної ікри
Отже, червона ікра має у своєму складі у великій кількості:
- лецитин;
- залізо;
- жиророзчинні вітаміни (групи, PP, D);
- легкозасвоюваний білок (розщеплюється на похідні через 20–40 хвилин після вживання).
Жири практично відсутні, вуглеводи – у малій кількості. Вже з цього можна прямо стверджувати, що навіть велика кількість з'їденої червоної ікри не створює великого навантаження на шлунок, на його слизову оболонку. У плані «навантаження» її можна порівняти з бананами або грушами – ті теж повністю засвоюються вже через 30–40 хвилин після потрапляння в порожнину шлунка (більше – лише заниженою кислотністю шлункового соку).
То чи можна їсти червону ікру при хронічному гастриті? Можна, але попередньо її слід ретельно промити під проточною водою (помістивши на марлю). Звичайно, смак у неї буде після цього не настільки насичений, як спочатку, зате користі буде набагато більше. Також з обережністю є червону ікру при підвищеному рівні «шкідливого» холестерину (як правило, це буває у тих, хто має захворювання серцево-судинної системи).
Рекомендована порція
При дієті, що щадитьморепродукти, до яких можна включити і червону ікру, можна їсти практично без обмежень. Ідеальний варіант - свіжа, але засолена, але смак у неї не найприємніший (сильно гірчить і віддає рибою). Природно, що плівки при цьому заздалегідь забираються. Можна навіть перетерти через друшляк – таким чином можна відсіяти все «сміття».
Рекомендована щоденна порція – близько 50 грамів. Цього більш ніж достатньо для забезпечення організму переважно білків, заліза. При цьому, при необхідності, можна зовсім відмовитися від кисломолочних нежирних продуктів, які багатьом якраз і не подобаються (але сир все ж таки слід залишити в раціоні, хоча б у мінімальній кількості).
До речі, чи можна чорну ікру при гастриті? За своїми поживними властивостями вона кардинально відрізняється від червоної, але її також можна включити в дієту. Але, знову ж таки, лише після промивання та видалення солі. Допустима щоденна порція аналогічна.
Вживання червоної консервованої ікри
То яку ікру краще купувати? Та, на якій є позначка про пастеризацію. Простіше кажучи, її під час консервування підігрівали до 60–70 градусів. Ця процедура – альтернатива додавання шкідливих антибіотиків. Так, така ікра менш корисна, але шкоди від неї точно не буде.
Ідеальний варіант – їсти лише свіжу червону ікру власного приготування. На жаль, у регіонах, де не ведеться промисловий вилов того ж лосося чи інших риб з червоною ікрою, вартість такої дуже висока. Якщо її покупка буде накладною, то краще відмовитися від будь-якої ікри. Вона необов'язково має бути у раціоні хворого.
Чи прискорить вживання червоної ікри одужання?
При лікуванні гастриту дієта дотримується протягом 3-6 місяців. Період доситьтривалий, тому багатьох цікавить, чи швидше мине одужання, якщо є червону ікру? Лікарі вважають, що на швидкість загоєння слизової та епітелію шлунка це жодним чином не впливає. Звичайно, це актуально лише в тому випадку, якщо дієта ретельно дотримується і організм хворого отримує достатню кількість поживних речовин (білків, вуглеводів, жирів, вітамінів, мінералів). При цьому найважливішими є білки (вони якраз і є «будівельним» матеріалом м'якого епітелію).
Разом до вживання дозволені і червона, і чорна ікра, але тільки без солі (або після промивання). Найкраще є саме свіжоприготовлену ікру, без попереднього засолювання (але можна з коротким підігрівом у мікрохвильовій печі, буквально на 20-30 секунд при малій потужності). На швидкість регенерації слизової оболонки шлунка це жодним чином не впливає, але й навантаження на травний тракт ікра не дає. Їсти її можна без обмежень, але не забуваючи про велику кількість холестерину. Більше 50 грамів на добу їсти не слід.