Догляд за гарбузом, сорти гарбузів
Як виростити овочі на своєму городі
Гарбуз – урожай у великому форматі
Один з найбільших сортів - Atlantic Giant. Такі гарбузи важать у зрілому стані близько 80 кг. Відомо про рекорд серед гарбузів цього сорту – коли гігантський овоч набрав вагу до 500 кг!
Є й мініатюрні сорти гарбуза. Наприклад, гарбуза сорту 'Jack be Little' важать всього 200-300 грамів, а розміром вони з дитячий кулак. Такі "порційні" гарбузи зручні у використанні - з них зручно готувати. А вирощувати їх можна в обмеженому просторі навіть на балконі.
Проте, найпопулярніші сорти гарбузів середніх розмірів. Такі гарбузи досить зручні у вирощуванні та зберіганні, за це їх так люблять городники. У Європі один із найпопулярніших сортів – 'Hokkaido'. Це класичні гарбузи – колір у них оранжево-червоний (і у шкірки, і у м'якоті), а важать вони 2-3 кілограми. У нас користуються більшою популярністю наші вітчизняні міді-сорти, такі як Крихітка, Кущова помаранчева, Посмішка, Мічуринська, Лікувальна.
Гарбуз 'Atlantic Giant'
Гарбуз 'Jack be Little'
Догляд за гарбузом
Ніякий особливийдогляд за гарбузом не потрібно - достатньо лише забезпечити для цього овоча шматочок родючого ґрунту в саду. На кожну рослину потрібний простір не менше 50 кв. див.
Грунт рясно заправте компостом. Зручно садити гарбуз біля перегородки, що обгороджує компостну купу - і місце можна заощадити, і додаткове харчування для рослини забезпечити. Тільки не садіть гарбуз прямо на компостній купі - він може накопичитинітрати, якщо в ґрунті буде надто багато азоту.
Гарбузові люблять, коли багато світла. Молоді рослини теплолюбні, а період вегетації досить тривалий – тому обов'язково потрібно вирощувати розсаду, якщо ви хочете отримати врожай гарбуза у своєму саду.
Розсаду висіють на початку травня, а врожай можна буде збирати, залежно від сорту, за 2-5 місяців.
Жовтоплідний цукіні 'Gold Rush'
Смугастий мускатний гарбуз
Чалмовидний декоративний гарбуз
Літні гарбузи
Цукіні, рондіні та патисони – найближчі родичі гарбуза. На Заході їх називають "літніми гарбузами". Агротехніка для них нічим не відрізняється, а ось збирати врожай можна набагато раніше. Найсмачніші молоді (тобто недозрілі) плоди цих овочів. Цукіні потрібно збирати, коли вони виростуть до 10-15 см. у довжину, а рондіні та патисони – коли вони досягнуть 4-5 см. у діаметрі.
У плодів шкірка повинна бути гладкою і блискучою, шорсткі або пом'яті літні гарбузи втрачають не тільки смак, але і більшу частину вітамінів. Взагалі через ніжну шкірку плоди цукіні та патисонів дуже погано зберігаються, зате моментально готуються – достатньо 7-10 хвилин, щоб отримати найсмачніше овочеве рагу.
Багато сортів літніх гарбузів мають досить декоративні квіти та плоди – так що навіть якщо ви з якихось причин не обзавелися повноцінним городом, цукіні можна посадити, наприклад… у квітнику! Виглядатиметься досить ефектно – особливо це стосується жовтоплідних сортів.
Збір урожаю гарбуза
Ті ж овочі, що ми звично називаємо гарбузами – зимові гарбузи – залишають на грядках якнайдовше, дозволяючи їм як слід визріти. Адже з кожним теплим днем м'якоть гарбузастає все солодшим, а шкіра все грубіша – що надає цим овочам дуже хорошу лежкість.
Коли настане час, гарбуза зрізають із стебел, залишаючи пеньок 4-5 см. Якщо осінь стоїть суха, то 4-7 днів гарбуза можна залишити полежати на грядках. Але якщо виникне загроза дощів або заморозків, слід забрати гарбуза в сухе приміщення. При температурі 10-14 ° С зимові гарбузи чудово зберігаються аж до нового року. Цікаво, що чим більше лежить гарбуз, тим смачнішим він стає – завдяки тому, що крохмалі, що містяться в ній, переходять цукру.
Більшість видів великоплідних (пізньостиглих) гарбузів у середній смузі України не встигають повністю визріти. Тому їх прибирають восени до настання заморозків трохи недозрілими, а потім дозарюють у приміщенні – зазвичай це 2-3 місяці. Про те, що гарбуз повністю дозрів можна дізнатися по висохлій плодоніжці, що здерев'яніла.
При готуванні гарбуза будьте обережні, коли видалятимете тверду гладку шкірку - вона дуже слизька для ножа!
Чи їстівний декоративний гарбуз?
Нині у моді декоративні міні-гарбузи, якими дачники із задоволенням оформлюють свої присадибні володіння. Взагалі з цих гарбузів роблять різноманітні вироби, декоративні прикраси для дому – адже у зрілих плодів товста та міцна кірка, м'якоть майже відсутня. Але дуже молодим ці гарбузи в принципі їстівні. Щоправда, смакові характеристики їх значно поступаються спеціально виведеним для споживання сортам.
Деякі сорти декоративних гарбузів – у яких кора червоних відтінків або має ребристу або бородавчасту поверхню – їсти не можна, вони гіркі на смак.
Гарбузове насіння
Варто, однак,додати, що навіть у декоративних гарбузів, не кажучи про звичайні, зазвичай бувають смачні насіння. Взагалі ж насіння всіх сортів зимового гарбуза дуже корисне. З розрізаного гарбуза насіння вичерпують ложкою. Їх висушують, злегка підсмажують і їдять у чистому вигляді, або як добавки до салатів та мюслі.
Залишати насіння гарбуза для посіву немає сенсу - цей овоч перезапилюється, тому зі свого насіння виросте все що завгодно, але не вихідний вигляд. Так що краще купувати насіння улюблених сортів гарбуза в магазині – тим більше, що воно добре зберігається, так що можна навіть купити кілька пакетиків "про запас".