Домашнє грибництво - Збирання та зберігання врожаю
Увійти через uID
Збір та зберігання врожаю.
Збирання врожаю, мабуть, найцікавіший процес. Почати збирання врожаю необхідно до того, як гриби, що виросли, стануть перезрівати і втрачати товарний вигляд. Головним критерієм початку збору врожаю є розмір грибів. Він повинен становити 4 – 10 см у діаметрі капелюшка окремого гриба. Гриби повинні бути пружними, м'ясистими, чистими, здоровими, міцними, природно вологими, без стороннього запаху.
Урожай збирають, вигвинчуючи круговим рухом друзи (ростки) грибів. Необхідно пам'ятати і те, що в отворах, в яких росли гриби, не повинно залишатися жодних залишків. Якщо такі є, їх необхідно акуратно видалити, що б не висипався субстрат. При ранньому збиранні врожаю практично повністю виключається споровиділення.
Після того, як гриби були зірвані, їх потрібно протягом 6 годин правильно обробити. Не слід зберігати зірвані гриби в поліетиленових пакетах, оскільки вони без доступу повітря швидко загнивають.
У перші 6 годин гриби необхідно реалізувати, приготувати (якщо Ви вирощуєте для власного вживання), або піддати охолодженню.
Гриби можна зберігати в холодильнику при температурі 0+5 протягом 7ми днів.
У замороженому вигляді при температурі від -5,3 місяці. Хоча у нашій практиці були випадки, коли гриби зберігалися і пів року, до речі, без втрати смакових якостей!