Домашнє застілля добра традиція або порожній клопіт, Будинок та сім’я
Суспільство живе стереотипами. І один з найбільш стійких - це уявлення про матір кількох дітей як про натхненну клопотання на кухні. Саме на ниві приготування страв. Особливо якщо така мати, прикрившись дітьми, ще й не працює ні на виробництві, ні в офісі на худий кінець, дармоїдка.
Вона повинна робити щось, що виправдовує її існування. Наприклад, гарячий сніданок а-ля шведський стіл у невеликому готелі. І щоденний обід із трьох страв із салатом та холодними закусками, кожному члену сім'ї за індивідуальним замовленням. І булочки власного виробництва із запалу з жару, із джемом власноручної ж закрутки на полудень. І індичку, запечену в яблуках, зі складним гарніром — до сімейної вечері.
Ну чимось треба ж займатися двадцять чотири години на добу, чи не так? Якщо врахувати, що кіндери, в принципі, майже автономні і зав'язані один на одного, в кірху, тобто до церкви, на сором свій, я ходжу рідко і нерегулярно, залишається третє велике К: кухня.
Проте відкрию вам страшну таємницю — виявляється, можна мати в анамнезі сім'ю та трьох дітей, власну кухню та добрий десяток різних кулінарних книг, але не любити готувати. Ні, справді можна. Я сама тому приклад.
Втім, майже ніхто про це не здогадується, бо крім мене в сім'ї готувати нема кому, і так чи інакше робити це доводиться. Супи, котлети, каші, гарніри та шніцелі. Паста італійською, м'ясо французькою і заливне з яловичої мови. Оселедець під шубою, олів'є і салат «мімоза». Ну мімозу не кожен день, звичайно. Від випадку до випадку.
Я навіть пироги печу іноді. Підібгавши губи і зітхнувши: мовляв, а кому зараз легко. Є таке слово – треба.
Ніколи не розуміла господарок, які,потираючи руки, заходять на кухню, мовляв, зараз каааак приготую щось таке собі! Мені б живенько так, скоренько, та звільнитися скоріше. Я краще забиратися буду і унітаз намивати, якщо ви кажете, що не можна цілодобово в одному ЖЖ. З дітьми займатимуся. Навіть гуляти з ними, якщо на те пішло. Аби менше готувати.
Тому на кухню я завжди забігаю галопом і роблю все швидко, чітко, без зайвих рухів, як збирач перлин у доаквалангову епоху, у якого запас повітря в легенях на півтори хвилини.
І тільки виринувши з кухні у напівкоматозному стані, я роблю глибокий вдих. І видих. І знову вдих. І – оживаю.
Особливим випробуванням для мене є свята. Адже свято у розумінні української людини — це насамперед стіл під білою скатертиною, а на ньому — тарілки, страви, піалки та салатниці, з яких апетитно виглядають різноманітні закуски. Без п'яти-шести салатів, закусок-нарізок, порційного гарячого м'ясного і піввідерного чавунку запеченої картоплі чи плову — гостей хоч не клич, бо непристойно. Скажуть — покликала, а їсти нема чого… Чи не «навіщо було тоді запрошувати».
І як не прагнули ми по молодості років цю безглузду стару традицію зламати, що тільки не вигадували — не вийшло. Так чи інакше повертаємось до столу під білою скатертиною.
Бо — ну, а як ще відзначати свята у заставлених меблями двокімнатної квартири? У кімнаті чотири на чотири метри, куди, окрім двох диванів, корпусних меблів і домочадців, що проживають там, запрошені ще чоловік вісім-десять гостей? Тому що бабусю не запросити не можна, тітка Ніна обов'язково прийде з чоловіком, Оля з бойфрендом, Танечка з дітьми, їй їх нікуди, та гаразд, з нашими потусять. Діма, виходить, буде один, чи що, ні, так не годиться, требапопросити Олю, щоб подругу захопила якусь, ну ось хоч Віру, чи що… Чи Віра одружена? Тоді Наташу… Ну і Борис Леонідович із дружиною, без них ніяк.
Фуршет, кажете, на західний манер? Закуски на столику у кутку? Якось воно не по-нашому. Це чо, і сісти не запропонуйте. До того ж такий величезний натовп у кімнату тільки й поміститься лікоть до ліктя по периметру, навколо столу. Під білим скатертиною. А на столі — страви і салатниці, і м'ясо в горщиках, і чавунок плову посередині, і пляшки.
Та намагалася я, якщо чесно, і менше гостей запрошувати, і фуршетом обходитися, тим більше відмовки мені теж легко знайти - вагітність пізнього терміну зі мною регулярно трапляється, наприклад, так на неї можна послатися; а ні - так на немовля в будинку, яке в мене практично завжди. Але фуршету наші люди не розуміють. Фуршетний столик з бутербродами та канапе виноситься в центр кімнати, гості сідають навколо нього, а господиня терміново вирушає смажити картоплю. Ось вам і фуршет.
А свят у великій родині багато. Одних днів народжень — п'ять штук, та ще й добре, коли за один день упораєшся. Найчастіше день народження розбивається на дві частини – сьогодні друзі, завтра родичі. Сьогодні дорослі, завтра діти з класу. Сьогодні з роботи прийдуть — посидимо, а завтра давай Кузіних покличемо, Сидорових, ну і раз все одно готуватимемо, може, й Андрія з Катею та Серьожкою?
Ми вже й у ліс у Новий рік їздили. І в боулінг. І навіть якось був у мене екстремальний Новий рік у пологовому будинку, здавалося б, екшен на повну. І клоуна з кулями викликали, і Діда Мороза зі Снігуронькою. Неїї, не те… Чому не те, питаєте? Ну якось воно на бігу, не по-людськи. Грунтовності не вистачає. Монументальності для розуміння моменту.
Ось цього білого столу з олів'є та оселедцем під шубою, який став традицією, символом будь-якого свята.
Не люблю я цього, але змирилась. Адже в будь-якій, навіть найулюбленішій роботі, бувають неприємні та зненавиджені моменти. Блискучий хірург, наприклад, не любить, але зобов'язаний записувати в історію хвороби перебіг операції, художник — тягати свої мольберти, а домогосподарка — збирати святковий стіл. Я змирилася навіть із подарунками на свій день народження типу суперкаструльки, набору сковорідок або якогось чудового девайсу без назви для формування трояндок з фаршу. Ну люди ж хочуть зробити приємне від щирого серця. Звідки їм знати про мої пристрасті та антипатії. До того ж я готую? Готую. Щодня. Значить, черговий кухонний агрегат буде дуже доречним.
Ну самі поміркуйте, чого ще, крім каструлі з поварешкою, можна подарувати матері багатодітної сім'ї, враховуючи, що пилосос і диво-швабру мені вже дарували?
Тому останніми роками, коли нас запрошують у гості, я підсвідомо чекаю та шукаю очима стіл під білою скатертиною. Як люб'язність у відповідь. Як символ свято. І розпливаюся побачивши його в задоволеній посмішці.
І зібравши друзів за столом, що ломиться від страв, бачачи задоволені посмішки, я щиро рада, що всі задоволені і що ми не в кафе, а вдома, де так добре і душевно. Прибирання мене вже не лякає, а приготування, здається, позаду, ось зараз тільки подамо гаряче.