Домашній квас рецепт на 3 літри швидко та смачно
Квас - споконвічно слов'янський напій. У давнину він становив основний раціон селянина (разом з чорним хлібом і цибулею). Не гидували кваском і в царських палатах. Це й не дивно – напій є цілющим, що дозволяє підвищувати імунітет.
Отже, як приготувати домашній квас (рецепт на 3 літри) швидко?
Квас домашній
Не втрачає популярності хмільне питво і в наш час. Побачити його можна на прилавках магазинів (розфасованим по пляшках) і купити склянку в кіоску на розлив. Продають його і бабусі на ринку, але багато господинь воліють робити квас самостійно.
Тому не дивно, що існує стільки різних рецептів приготування тонізуючого напою. Готують його на дріжджах і без них, на буряках чи яблуках – способів не перерахувати. Але той, що приготовлений у домашніх умовах, завжди виявляється найкращим.
Традиційно на Русі наполягали тонізуюче питво на зерні, тому приготування напою було тривалим. Зараз жедомашній квас (рецепти на 3 літри нижче)швидко виграється завдяки своєму складу – через добу вже можна вживати напій.
Рецепти приготування
Якщо потрібно приготувати домашній квас (рецепт на 3 літри)швидко, то робити його слід тільки на дріжджах. Це головний каталізатор бродіння. Багато господарки звикли наполягати на бородинському хлібі, але процес при цьому займе близько 3-х діб. Прискорити його можна, застосувавши такі рецепти:
- На сухарях. Купивши кілограмжитніх сухарів, їх слід додатково просмажити, доки з'явиться скоринка з позолотою. Потім сухарі заливають водою теплою (потрібно 2 л) і настоюютьгодини 1,5-2. Далі настій переливають у банку скляну 3-літрову, а сухарі слід залити ще раз літром кип'яченої води та настояти 1 годину.
Цей настій зливають у банку до попереднього і додають пісок цукровий - 1,5 склянки. 40 г квасних дріжджів розводять невеликою кількістю сусла і вливають у настій. Давши квасу вигратися у теплому місці 12 годин, його фасують та відправляють у холод.
- Боярський. Цей рецепт протягом століть передавався від одного покоління до іншого. Наполягають напій на хлібі житнім, але досить черством. Раніше квас наполягали без дріжджів, нинішні господині використовують цей інгредієнт для прискорення реакції.
50 г хмільних дріжджів заливають водою теплою (1 склянка) і дають побродити.М'яту за смаком запарюють окропом і також наполягають. Скибочкичерствого хліба заливають окропом (3 л) і дають вистоятись, поки вода не охолоне до 30 градусів.
У настій додають дріжджову закваску та запарену м'яту. Через 12 годин все це проціджується, і у відфільтрованому складі розчиняється 1 кгцукри. Напій, що награвся, вже можна вживати, але, давши можливість настоятися в холоді, отримайте більш ядрений квас.
- З хріном. Приготовлений досить швидко домашній напій буде ще ядріше завдяки присутності в ньому хрону. Та й швидкість приготування значно вища порівняно з описаними раніше методиками.
Сухарі житні (600 г) залити потрібноокропом і настояти 3 години, потім процідити і ввестидріжджі (15 г), залишаючи наполягати ще 5 год. Тепер можна додатимед і натертийкорінь хрону (по 75 г). Добре перемішавши, квас фасують у пляшки, закинувши вних зародзинкою. Через 2 години можна насолоджуватися хроновим напоєм.
- Яблучний. Цей рецепт здасться вам незвичайним, т.к. готується нетрадиційно. Укип'ячену злегка остиглу воду засипаютьцукри (повна склянка), додаютьдрожжів (візьмітьсухі ) - ч.л. ікави розчинної - дві ч.л.
Далі вливають соку яблучного літр і, накривши ємність кришкою, залишають бродити 12 годин. Готовий напій проціджують, охолоджують та насолоджуються його смаковими якостями.
Післяслів'я
Домашній квас (рецепт на 3 літри) швидко можна приготувати, використовуючи наведені вище технології.Процес можна злегка і прискорити, якщо не просто наполягати напій у теплому місці, а попередньо його розігрів. Це прискорить процес бродіння.
Кількість цукру, наведеного у рецептурах, є умовною. Тим, хто любить посолодше, норму можна збільшити під свій смак.
Бережіть себе та будьте здорові!
[box type=» shadow » ]Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики :