Домашній салат - china version, Море відкриттів

Виявляється, не лише українці люблять балувати себе домашнім салатом. Страва з аналогічною назвою є і у Піднебесній! Просто, ніжно, свіжо – справжнє одкровення!

Домашній салат у Китаї: ламаємо українські стереотипи!

Звичайно ж, таку назву блюдо 家常凉菜 отримало завдяки легкому способу приготування: його можна зробити з того, що завжди (на думку китайців) знайдеться в будинку! Рецепт нескладний (знов-таки на думку місцевих!). Однак як би я не намагалася — у мене ні в яку не вдається відтворити точнісінько це диво китайської кухні. Смачно, але не дотягую 😉 Тому, щоразу коли ми йдемо в ресторан, одна з обов'язкових страв програми «мінімум» — це [тя ча леан цай].

Два однакові домашні салати спробувати вам навряд чи вдасться! Вдивіться в ці фотографії - вони з серії "Знайди десять відмінностей" 🙂

І все це тому, що приготування домашнього салату для кожного кухаря — привід для творчості. Є так звана основа домашнього салату – обов'язкові компоненти, решта – політ фантазії! Основа: огірок, морква, білокачанна капуста, соєвий сир (гандоуфу). «Факультативні» елементи: прозора (склизка) «скляна» локшина, смажений арахіс, морська капуста, петрушка та інше — нескінченно.

Як приготувати китайський домашній салат?

Нашаткувати білокачанну капусту, посолити і розмішати руками, ніжно приминаючи так, щоб вона дала сік і стала м'якою. Туди ж довгою соломкою натерти-нарізати огірки
В окремий посуд натерти соломкою моркву, туди ж дрібно-дрібно накришити часник. Туди додати тонко нарізаний соєвий сир, якщо він у вас є.
В окремому посудинці дві їдальніложки цукру залити ложкою оцту, розвести теплою водою (півсклянки) і все це добре розмішати.
Полити соусом, що вийшов, моркву з часником і соєвим сиром, залишити на п'ять хвилин.
Змішати всі інгредієнти, додати соєвий соус, мелений чилі та кунжутну (або іншу ароматну рослинну) олію. За бажанням прикрасити страву смаженим арахісом, петрушкою.

Китайський домашній салат - мрія та солодкий сон для вегетаріанців, моделей, що стежать за фігурою і просто поціновувачів східної кухні. Насолоджуйтеся смаком цього найніжнішого салату.