Домашній зефір з фото покроково з желатином

складові

Цукор - 4 ст
Желатин – 2 ст.л.
Лимонна кислота – 1 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л

Як приготувати

1. Замочуємо заздалегідь желатин (2 ст.л. з верхом на 100 г води). 2. У каструлю висипаємо цукор, заливаємо склянкою холодної води і ставимо на середній вогонь, не забуваючи помішувати. 3. З моменту закипання засікаємо 3 хвилини і додаємо підготовлений желатин, знімаємо каструлю і ретельно перемішуємо до повного розчинення желатину. 4. Даємо трохи охолонути рідини, але тільки трохи, збивати будемо гарячим. 5. Збиваємо міксером 5 хвилин на середній швидкості, робимо перерву 5 хвилин і знову збиваємо рівно 5 хвилин. Додаємо лимонну кислоту та соду.

додаткова інформація

Цей рецепт я ставлю варіантом до кулінара ungefug marina. Там йдеться про те, що зефір розкласти на папір для випічки. Поставити на 1:00 в холодильник. Ні, так не варто, т.к. зефір прилипне до паперу. Його треба розкладати лише на дошку, змочену водою, інакше він прилипне. І в холодильник класти не треба, зефір повинен висихати (затвердівати) тільки за кімнатної температури, інакше всередині він буде сирий! Цей зефір дуже легко готувати, дуже схожий на магазинний, але ніжніший, просто тане у роті. Приготуйте результат вас здивує! У мене вийшло 600 грам зефіру.

Рецепт: Зефір по-домашньому, як приготувати швидко та смачно в домашніх умовах