Домашня італійська паста зі шпинатом
Паста – це візитна картка Італії. Почувши це слово, перед очима одразу виринають апетитні картинки зі свіжоприготовленими макаронними виробами, щедро политі густим соусом, присипані сиром та приправлені ароматними травами.
Мало хто знає, що справжню італійську пасту можна легко приготувати вдома. І для цього абсолютно не потрібно мати якихось особливих кулінарних здібностей.
Схожі рецепти
Національна страва Італії може бути приготовлена в такій різноманітності, що можна щодня протягом року харчуватися пастою, і щоразу відкривати для себе нові поєднання смаків, кольорів, форм та ароматів.
На сьогоднішній день, величезною популярністю користуються макаронні вироби різних кольорів: червоний, чорний, зелений. У супермаркетах на полицях, така паста коштує дорого, хоча приготувати її дуже легко вдома, при цьому витративши лише кілька рублів і не використовуючи абсолютно ніяких барвників! Червоний колір дасть сік буряків, помаранчевий – сік моркви, зелений – мелений у блендері шпинат, базилік чи кропива. Такі кольори особливо подобаються дітям.
Інгредієнти:
А щоб приготувати пасту зеленого кольору зі шпинату, нам знадобиться:
- 1 2/3 чашки борошна
- 2/3 чашки пасти із шпинату з водою (пучок шпинату збити в блендері, потім змішати з водою)
- 1 ч. л. оливкової олії
- 0,5 ч. л. солі
Як приготувати
У глибокий посуд висипати борошно, туди ж тонким струмком влити половину шпинатної пасти. Замістити тісто.
Поступово вливати шпинатну пасту, замішуючи тісто, як на вареники.
Тісто має вийти щільним, але в той же моментеластичним і не прилипати до рук.
Висипати на стіл трохи борошна, щоб при розкочуванні тісто не прилипало і не рвалося. Потім розкотити його у тонкий шар.
Згорнути в рулетик. І нарізати рулет вздовж смужками приблизно в 1 см.
Поставити на плиту воду і доки вона закипає, розгорнути усі рулетки. Повинні вийти довгі плоскі макарони. Закинути їх у киплячу воду та відварювати протягом 3-х хвилин.
Подавати італійську пасту зі шпинату можна абсолютно з будь-яким соусом. А також із грибами чи сиром.
Або пасту можна підсушити протягом доби, накривши чистим рушником з натуральної тканини, а потім прибрати в сухе місце. Щоб колір у тіста вийшов насиченішим і яскравішим, можна під час приготування додавати більшу кількість шпинату, використовуючи не 1 пучок шпинату, а 2 або 3.