Домашня ковбаса сирокопчена рецепт з фото

Як здивувати гостей та близьких? Просто! Приготуй домашню ковбасу! Сам собою цей рецепт приготування сирокопченої ковбаси в домашніх умовах зовсім не складний, а результат порадує всіх домашніх і гостей!

Головна
Найкращі рецепти
Категорії рецепту
Домашня ковбаса сирокопчена

Схожі рецепти
Коментарі до рецепту (1)
Поради до рецепту
Калорійність продуктів

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 12 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>

Бажаєте зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт до своєї Кулінарної книги.

Час приготування: 12 д.

Спосіб приготування

Сало натираємо сіллю та часником (можна часниковим порошком). Якщо у вас часник зубчиками – сало краще нашпигувати у різних місцях. Поміщаємо в морозилку. М'ясо ріжемо тонкими скибочками, солимо (1 ст.л.), перчимо, додамо спеції за смаком, цукор (1 ст. ложка) та горілку (3 ст. ложки). Перемішаємо та залишимо в холодильнику на добу.

Через добу м'ясо обсушити рушником і перекрутити на м'ясорубці. Сало ріжемо якомога дрібніше. Це легко зробити, поки воно ще заморожене. Додамо його до фаршу, а також ще 2 ст. солі, 1 ст. цукру і горілку, що залишилася. Перемішаємо.

З цієї суміші формуємо ковбаски, натираємо їх рідким димом, обернемо марлею, фольгою або газетою і залишимо у прохолодному вітряному місці. За 10 днів можна подавати!