Домашня ковбаса в аерогрилі.
- Куряче філе1,2 кг
- Сало400 г
- Часник4-6 зубчиків
- Чорний перець
- Молоко0,4 л
Мабуть, жодне свято не обходиться без ковбаси. Це найпростіша закуска, найпростіша страва на сніданок і для перекушування, найпопулярніший продукт для бутербродів. А скільки вже існує сортів ковбаси! Чи не порахувати!
Але домашня ковбаса, звичайно ж, поза конкуренцією. Найголовніша причина такої популярності – це те, що ми знаємо склад цього продукту, адже ми зробили його самі. Цього не можна сказати про магазинні ковбаси. Як би вони не були привабливими, і як би не запевняли нас виробники, що виготовлені вони з найякісніших інгредієнтів, завжди є ризик, що магазинні ковбаси не такі нешкідливі, як нас запевняють.
Особливо популярна домашня ковбаса на такі свята як Різдво та Великдень. Саме до цих свят любителі свійської тваринництва вигодовують поросят та іншу живність. Для того, щоб приготувати домашню ковбасу, зовсім не обов'язково мати власне підсобне господарство. Всі необхідні інгредієнти можна купити на ринку, тим більше що їх всього чотири: куряче філе, сало, молоко і часник. Щоправда, знадобляться ще кишки, їх також можна купити на ринку.
Сире куряче філе треба дрібно нарізати.
Також дрібно наріжемо і сало.
З'єднаємо, посолити, поперчити, додати молоко. Через часнику видавимо часник і перемішаємо ковбасну масу.
Домашню ковбасу готуватимемо в кишках. Ці кишки потрібно промити та наповнити підготовленою масою. Це дуже легко зробити за допомогою спеціальної насадки на м'ясорубку. Цією насадкою можна скористатися як для електром'ясорубки, так і для механічної. Кишку одягнемо на насадку, кінецьзав'яжемо ниткою. Підтягнемо гармошкою на насадку.
Ковбасну масу занурюватимемо в отвір для прийому м'яса. Включаємо м'ясорубку, і м'ясо поступово заповнюватиме кишку. Щільно не заповнюємо, оскільки оболонка може порватися.
Через невелику відстань наповнену кишку перев'язуватимемо, формуючи кільця.
Таким чином наповнюємо кишку (одну або кілька), доки не закінчиться фарш.
Ковбасу складаємо в каструлю, наповнену водою, та варимо півгодини від початку кипіння. Відварювати можна всю ковбасу відразу або залишити частину в морозилці, а вже потім, при необхідності, готувати.
Далі поміщаємо стільки ковбаси, скільки потрібно, на нижні ґрати аерогрилю.
На кришці встановлюємо час 30 хвилин та температуру 200 градусів.
За такого режиму запікання ковбаса виходить помірної піджарки. Якщо ви хочете отримати більш запечений продукт, потрібно збільшити час приготування або температуру.