Домашня ковбаса з курки – покроковий рецепт з фото від Петелінки
Що може бути смачніше за домашню ковбасу з курки, приготовлену без зайвого жиру, харчових добавок і консервантів? Готується ця казкова страва швидко і просто: дотримуйтесь нашого докладного рецепту, і ваші домочадці не залишать від приготовлених ласощів жодного шматочка.
Енергетична цінність на порцію
складові
Рецепт приготування
Куряче філе ретельно промийте, обсушіть паперовим рушником. Якщо у вас є куряча грудка, з неї потрібно попередньо зняти шкірку, а саме м'ясо відокремити від кістки. Крім того, ви можете використовувати й інші частини кури: гомілки, стегна.
Підготовлене м'ясо наріжте дрібними кубиками: чим дрібнішими будуть шматочки, тим ніжніше вийде ковбаса. Або перекрутіть куряче філе через велику решітку м'ясорубки. Але надто дрібнити курку не варто, інакше у вас вийде ковбаса більше схожа на паштет.
Висипте желатин у 50 мл холодної води, розмішайте. Відкладіть убік на 5-10 хвилин,поки маса не набухне.
Кріп промийте, обтрусіть від зайвої вологи і подрібніть. Гілочки для приготування домашньої ковбаси з курки краще не використовувати, їхній смак і аромат переб'є смак самої ковбаси, беріть тільки листочки.
Часник очистіть та пропустіть через часниковий прес.
Змішайте курячий перекручений або рубаний фарш із часником, кропом, набряклим желатином, паприкою. Додайте за смаком сіль та перець. Заважайте масу довго і ретельно, щоб вона стала однорідною та всі інгредієнти розподілилися рівномірно.
Складіть ароматну суміш у рукав для запікання, надайте їй форму ковбаси. Скріпіть кінці рукава спеціальними затискачами, стежачи за тим, щоб поліетилен щільно прилягав до ковбаси і всередині рукава не залишалося повітря.
Випікайте, виклавши виріб у форму для запікання, у прогрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин.
Готову запечену ковбасу остудіть, заберіть на добу в холодильник.