Домашня кров’яна ковбаса з гречкою - рецепт як зробити кров’яну ковбасу
Досі точно не відомо, хто ж вигадав кров'яну ковбасу – на цю тему ведуть гарячі суперечки цілі народи. Але ми залишимо їх суперечки і просто визнаємо, що кров'янка - це смачно, корисно і приготувати її в домашніх умовах під силу кожному хто захоче. Головне - запастися необхідними продуктами, що входять до складу ковбаси, не відхилятися від рецепту, трохи приловчитися і у Вас все вийде.
Як приготувати домашню ковбасу з гречкою.
Для такої кров'янки Вам необхідно зварити м'ясо, обдати окропом сало або грудинку і дрібно порізати.
Промиту гречку зварити та дати охолонути.
У великій ємності змішують відварену кашу, рубані м'ясо із салом, спеції, сіль та заливають кров'ю.
Все добре перемішують, щоб фарш був однорідним.
Підготовлену, промиту кишку зав'язують з одного боку та наповнюють готовою начинкою. Потрібно ретельно і обережно руками розгладжувати кишку, щоб виходило повітря, і фарш поступово заповнював порожнину. Туго набивати не варто, щоби не лопнула кишка. Зав'язують другий кінець ковбаси та варять при слабкому кипінні 15-20 хвилин.
Готову кров'янку занурюють у холодну воду і відкладають у відповідну ємність для повного остигання та стікання води.
Для кров'яної ковбаси за цим рецептом Вам знадобиться: 300 гр свинини, 300 гр сала (грудинки), 1-1,5 л свинячої крові, сіль та спеції за смаком (запашний мелений перець, мелена гвоздика), 300 гр гречки.
Як бачите, у принципі немає нічого складного. Потрібно просто дотримуватись зазначеної в рецепті послідовності дій. Нехай і доведеться витратити певний час, зате Ви приготуєте для своїх домашніх чудову кров'яну ковбасу з гречкою, якуможна сміливо подати і до перших страв, і до других, і як холодну закуску.