Допоможіть зварити варення з полуниці, щоб не втратило колір, перевірений рецепт будь ласка!
Дачники збирають на своїх ділянках по банку на день. Перші ягоди їмо, інші – пускаємо на варення. І тут важливо його не зіпсувати. Секрет 1. Забираємо зайвий сік
Для господинь не секрет – ягоди полуниці дуже швидко дають сік, розмокають та розвалюються. Тому мити їх можна тільки перед приготуванням і тільки в холодній проточній воді. А чисті ягідки не залишаємо стікати в сотейнику, а по одній викладаємо на рушник, так полуниця швидше позбудеться він непотрібної вологи і висохне. Секрет 2. Розділяємо ягоди на великі та маленькі Деякі господині варять варення відразу з усієї полуниці. Але ми хочемо отримати не тільки пружні ягідки, але і смачний сироп! Тому, ділимо полуницю на дві частини - дрібну і м'яту перемелюємо в блендері (якщо блендера в господарстві не знайшлося, можна просто пом'яти ягідки дерев'яною ложкою), а найкрасивіші та великі ягоди відкладаємо убік - вони нам знадобляться пізніше. Секрет 3. Варимо у два етапи
Смачне ароматне варення – це, звичайно, чудово! Але ж, закриваючи баночку влітку, взимку ми хочемо дістати з неї не лише солодощі, а й вітаміни. А тому головна помилка багатьох господинь — перетравлювати варення. Перемелені в блендері ягоди достатньо засипати цукром і поставити на вогонь. Як тільки сироп закипить, відразу знімаємо пінку і остуджуємо. Вдруге до кипіння ми доводимо сироп вже з відібраними цілими ягідками. Секрет 4. Не шкодуємо спецій
Щоб варення вийшло по-справжньому ароматним, додайте до нього. спеції! 2-3 гілочки кориці або щіпка меленого запашного перцю і варення набуде неповторного терпкого смаку і аромату. Усі сусідки обзаздрюються! Секрет 5. Додаємо зелень
Смачна їжа – ще й гарна їжа. Ягоди полуниці з зеленими листочками виглядатимуть так, наче їхтільки-но зібрали з грядки, якщо додати в готове варення кілька листків м'яти. Звичайно, спеції та цукор потрібно розраховувати виходячи з того, скільки варення ви хочете заготовити. Ось зразкові пропорції продуктів на 1 кілограм полуниці. Нам знадобиться: 1 кг полуниці; 1 кг цукру; 1 пучок меліси; 1 щіпка меленого запашного перцю; 3 гілочки гвоздики.