Піца з кабачків
Настало літо, спека. Раціон харчування змінився з м'ясного та поживного на овочевий та більш вітамінний. Піца з кабачків – яскравий тому приклад. Легка, яскрава на смак та зовнішній вигляд піци нікого не залишить байдужим.
У тісто я додала сир сулугуні, просто такий сир був у мене в холодильнику. Але сюди підійде будь-який інший твердий сир - він допоможе тесту триматися. Зелень у тісто підійде будь-яка - кріп, петрушка або кінза, а ще краще все разом. За бажанням піцу з кабачків можна зробити більш ситною, якщо додати шинку, куряче м'ясо або ковбасу. Експериментуйте з начинкою, підбираючи смак під себе.
Загальний час приготування - 0 годин 55 хвилин Активний час приготування - 0 годин 30 хвилин Вартість - середня вартість Калорійність на 100 гр - 131 ккал Кількість порцій - 6 порцій
Як приготувати піцу з кабачків.
Інгредієнти :
Кабачок - 450 г Борошно пшеничне - 130 г Яйце куряче - 2 шт. (Середні) Сир сулугуні - 100 г (можна замінити звичайним твердим сиром) Часник - 2 зуб. Сіль - до смаку Зелень - 3 ст.л. (Кріп, петрушка, кінза) Перець чорний - за смаком (мелений) Помідор - 1 шт. (1 великий або два маленьких) Шампіньйони - 100 г Моцарелла - 100 г Масло рослинне - 2 ч.л. (для смаження) Крупа манна - 1 ст.л. (Можна замінити панірувальними сухарями) Олія вершкове - 1 ч.л. (для змащування форми) Базилік сушений - за бажанням
Приготування:
Молоді кабачки натерти на тертці. Шкірку у них я не знімаю. Якщо ваші шинки не такі молоденькі, тоді очистіть їх.
Кабачки трохи посолити, перемішати, скласти в друшляк (сито) або просто в миску і залишити на 10-15 хвилин. За цей час під впливом солі кабачки пустять сік і йоголегко можна буде віджати.
Тепер необхідно видалити якнайбільше соку з кабачків. Для цього потрібно набрати невелику кількість тертої маси в руку і затиснути в кулак. Сік проступить крізь пальці, а в долоні залишиться суха кабачкова маса. Я спеціально зважила вагу кабачків до і після: у натертому вигляді у мене було 450 г., а у віджатому стало 390 г. Скласти віджаті кабачки в миску, до них додати тертий на великій тертці твердий сир, два середні яйця, сіль, рубану зелень мелений перець і часник, пропущений через часнику. Ретельно перемішати.
У липку масу просіяти муку|борошно| і ще раз перемішати. Тісто для піци готове.
Форму d 20 см (роз'ємну або будь-яку іншу) змастити олією і посипати дно та краї манною крупою або панірувальними сухарями. Викласти кабачкове тісто у форму, розрівняти (ложкою або руками) і відправити в духовку на 15 хвилин при 180”. Необхідно, щоб тісто схопилося і потім викласти начинку.
Печериці порізати на пластинки і злегка підрум'янити на сковороді з олією.
Помідори та моцарелу нарізати пластинками.
Дістати основу з духовки (акуратно краї форми дуже гарячі!), викласти гриби, помідори, сир і знову відправити в духовку на 15 хвилин.
Готова піца повинна підрум'янитися, і до встромленої в середину виробу зубочистки не повинно чіплятися тісто. Для більшого аромату посипати сухими травами.
Дати піці охолонути, розрізати та насолоджуватися смаком літа.