Доповідь на тему «Шоколадний парадокс
Презентація до уроку
Завантажити презентацію (529,1 кБ)
Вступ
Всі ми дуже любимо шоколад, але мами не дозволяють нам вживати його у великих кількостях. Батьки розповідають страшні історії про те, що буде із зубами, якщо є багато шоколаду, лякають “зубними монстрами”, які потрапляють у рот прямо із солодкого.
Спробуємо розібратися, чи можна вживати шоколад без шкоди здоров'ю. З розмов з друзями ми з'ясували, що багато хто любить шоколад, хоча деякі вважають його шкідливим для здоров'я зубів. Таким чином, для наших друзів ця тема також є актуальною.
Об'єкт дослідження: здоров'я людини.
Предмет дослідження: вплив шоколаду на здоров'я людини.
Методи дослідження: аналіз, порівняння, узагальнення, експериментування.
Мета : дослідження впливу шоколаду на здоров'я людини.
Завдання:
1. Вивчити літературу на тему дослідження.
2. Провести порівняльний аналіз плюсів та мінусів шоколаду.
3. З'ясувати, як шоколад впливає здоров'я зубів.
4. Виявити правила та способи прийому шоколаду.
Гіпотеза: У помірній кількості шоколад корисний для нашого здоров'я.
1. Їжа богів
Основною сировиною для виготовлення цього чудового продукту є какао-боби - насіння какао-дерева, що росте в тропічних районах земної кулі. Вариться шоколад із какао-бобів, цукру, молока. Щоб зварити шоколад, какао боби сортують, обсмажують. Потім подрібнюють на спеціальних млинах. Чим дрібніше крупиці зерен, тим краща якість шоколаду. [1]
2. "Плюси" та "мінуси" шоколаду
Багатостоліть шоколад вважався продуктом цінним в енергетичному плані, але малокорисним у дієтичному. Так тривало до кінця ХХ століття, поки вчені біохіміки не зацікавилися цілющими та захисними властивостями поліфенолів, речовин, яких у какао бобах і самому шоколаді більше, ніж будь-де. Вони мають цілу низку корисних для людини властивостей: протиокислювальних, антибактеріальних і протизапальних. Тому поліфеноли попереджають розвиток багатьох хронічних захворювань: хвороб серця, різних видів запальних процесів та раку. [3]
Крім того, люди, які вживають шоколад, довше живуть і не страждають на недоумство в старості.
Ось які “мінуси” має цей смачний десерт:
- може спричинити перезбудження, безсоння, алергію;
- протипоказаний хворим на цукровий діабет та дітям до двох років. [4]
3. Як шоколад впливає на здоров'я зубів
Американські вчені проводили такий експеримент: додавали какао в їжу тварин. Він викликав розвиток карієсу, і навіть уповільнював його.
Про користь шоколаду для зубів говорять і японські медики. Олія какао, що міститься в шоколаді, покриває зуби плівкою, захищаючи так від карієсу та руйнування. А антибактеріальна речовина з оболонки какао-бобів бореться із нальотом.
Отже, не шоколад шкідливий здоров'ю зубів, яке надмірне вживання.[2]
4. Правила та способи прийому шоколаду
В даний час шоколад входить до п'ятірки найкорисніших ласощів. Ласощі їдять після основної їжі і помалу – це головне правило. Якщо у вас повноцінне харчування, достатньо фізичних навантажень, тоді шоколад по обіді не зашкодить.
Оптимальна денна доза — 10-15 г. І уславлені педіатри України рекомендують дитині з двох роківз'їдати 100г чорного шоколадуна тиждень. [5]
Якщо денна доза шоколаду така маленька, може, є спосіб розтягнути задоволення? З цією метою ми провели "солодкий" експеримент, яким перевірили три способи розчинення шоколаду. Все, що нам знадобилося, - три часточки шоколаду, рот, годинник та папір з олівцем. Експеримент проводився у 3 етапи. Ми відзначали час початку та закінчення кожного етапу.
Результати подаємо у вигляді таблиці. (Додаток)
Висновок: при жуванні часточка шоколаду розчинилася найшвидше, а шоколаду, який просто лежав у роті, знадобилося для розчинення найбільше часу. Це відбувається через те, що при русі шоколаду в роті дії розчинника (нашої слини) піддається більша площа поверхні, ніж коли шоколад лежить у роті нерухомо.
Можна також використовувати деякі “хитрі” прийоми для продовження задоволення від вживання шоколаду:
- "Остудіть" свій улюблений шоколад, покладіть його в морозилку і їжте холодним;
- розріжте часточку шоколаду гострим ножем на кілька частин.
Їжте на здоров'я, насолоджуючись кожною миттю.
Висновок
Висунута гіпотеза про те, що шоколад у помірній кількості корисний нашому організму, підтвердилася.
Як з'ясувалося, у шоколаді міститься багато корисних речовин, необхідних для повноцінного розвитку дітей. Помірне вживання шоколаду не тільки порадують своїм смаком, а й принесе дитячому організму неабияку користь.