Дослідження та оцінка якості силосу
Загальні втрати сухої речовини при заготівлі та зберіганні силосу в залежності від вологості силосованої маси, виду силосних споруд та технології силосування становлять 10-35%.
Вимоги ОСГ 10202-97 до якості силосу (витяг)
Відбір проби силос для аналізу:
- відбір проб приблизно через 4 тижні після укладання і не пізніше 2 тижнів перед початком вигодовування;
- пробовідбірники типу ПСЕ-1 конструкції ВНДІ кормів імені В.Р. Вільямса, ПС-1 конструкції ЦИНАО.
- для відбору кормів вручну по діагоналі траншеї виділяють 2-3 майданчики розміром 50*50см і вибирають стовп корму з глибини 1,5-2м, для вибірки можна використовувати спеціальний ніж або полотно коси, разові проби відбирають з різної глибини;
- після виїмки проб отвори закладають;
- кількість разових проб залежить від маси законсервованого корму: при масі 0,5-1т
- З проби, при масі 1-1,8 - 4, понад 4т - 7;
- разові проби відбирають у центрі траншеї і з боків з відривом щонайменше 0,5м від стін, зазвичай проби відбирають у трьох точках: у центрі і з боків з відривом 0,5м від стін;
- із загальної проби відбирають середню масу близько 1кг і поміщають у скляну банку з кришкою, що щільно закривається, або поліетиленовий пакет, з якого після заповнення необхідно витіснити повітря;
- для консервування додають у банку або пакет суміш хлороформу і толуолу (1:1), яку вносять рівними частинами на дно, в середину і зверху з розрахунку 5мл на 1кг корми.
Вологість силосувизначають у лабораторних умовах шляхом висушування невеликої кількості корму або прискорено – за допомогою вологоміру. Орієнтовно вологість силосу можна встановити так: жменю силосу стискають у руці; якщо зсилосу рясно виділяється сік, його вологість понад 80%, якщо незначна кількість соку — не більше 75—80, якщо сік не виділяється — вбирається у 65—70 %.
Активну кислотністьсилосного фільтрату визначають за допомогою індикаторного паперу і точніше pH-метром. У силосі, приготованому із пров'ялених трав або із застосуванням піросульфіту натрію, pH не визначають.
Якість силосу визначаютьорганолептично (за кольором, запахом і структурою) та лабораторним методом.
Хороший силос характеризується оливково-зеленим кольором і структурою рослин, що повністю збереглася. У силосу середньої якості бляклий або бурий колір, різкий оцтовий запах; Структура рослин зберігається. Силос поганої якості – темний, з неприємним різким запахом; структура його зазвичай не зберігається, частини рослин, особливо листочки, при розтиранні мажуть.
При розтиранні між пальцями хороший силос залишає легко приємний запах, що зникає, поганий силос, що довго не зникає
неприємний запах олійної кислоти. Зацвілий, підгнилий, ослизлий силос годувати худобі не можна.
Силос може відрізнятися хорошими органолептичними властивостями, але істотно поступатися вихідному матеріалу за вмістом поживних речовин і вітамінів. При цьому амінокислоти та цукру рослинної сировини розкладаються з утворенням різних газоподібних продуктів.
Запах силосуу такому разі може бути показником протікають у ньому процесів. При дотриманні технології силосування силос набуває запаху фруктів, що залежить від накопичення в ньому фурфуролу, що має запах яблук. При недостатньому ущільненні та герметизації силосу маса нагрівається до 45 - 50 °; завдяки летючому альдегіду, що утворюється з глюкози.оксиметилфурфуролу силос видає аромат меду. При дуже сильному нагріванні маси, коли температура підвищується до 65 - 70 °, силос набуває добре вираженого запаху кірки житнього хліба. Цей запах вказує на утворення ізовалер'янового альдегіду, що виходить при розкладанні амінокислот. Цінність такого силосу невисока.
Для більш точної оцінки якості силосу враховують низку показників, отриманих у лабораторії. Оцінюють у цьому випадку силос по бальній системі, причому відмінним
- вважають силос, який отримав 16 - 20 балів, добрим 11 - 55 балів, задовільним - 6 - 10 балів і поганим - менше 6 балів (табл. 12)
Якість силосу визначають і лабораторним методом бальної системи визначення рН при виробничій оцінцісилосу по А.І Міхіну (виробляється за допомогою універсального індикатора щодо зміни кольору силосної витяжки або за кольором індикаторного паперу). Для цього пробу силосу поміщають у склянку по 1/2 - 1/3 його ємності та заливають прокип'яченою водою. При цьому силос має бути покритий водою. При частому помішуванні витяжка наполягає 15-20 хвилин.