Досвід 2
Прилади. 1. Штатив із пробірками.
2. Набір піпеток.
3. Скляна паличка.
Реактиви. 1. Морква подрібнена.
2. Сірчана кислота концентрована.
4. Перманганат калію, 2% розчин.
1. Невеликий шматочок моркви подрібніть на дрібній тертці та помістіть отриману масу в пробірку.
2. Додайте 2-3 мл ацетону і перемішайте вміст скляною паличкою.
3. Позначте зміну фарбування розчинника.
4. Отриманий екстракт жовтого кольору перелийте у дві пробірки.
5. У першу додайте 1 краплю 2% розчину перманганату калію, в другу - 1 краплю концентрованої сірчаної кислоти.
Поясніть, чому екстракт моркви має жовте забарвлення? Чим спричинене поступове знебарвлення розчину перманганату калію? Чи отримали Ви синьо-фіолетове фарбування екстракту із сірчаною кислотою? Обґрунтуйте свою відповідь.
Досвід 3. Окисно-відновні властивості рибофлавіну.
Прилади. 1. Штатив із пробірками.
2. Набір піпеток.
Реактиви. 1. Рибофлавін, 0,025% розчин.
2. Соляна кислота концентрована.
3. Цинк металевий.
1. До 0,5 мл 0,025%-ного розчину рибофлавіну додайте 5 крапель концентрованої соляної кислоти та шматочок металевого цинку. Під впливом водню, що виділяється, забарвлення розчину поступово рожевіє, потім знебарвлюється.
Поясніть явища, що спостерігаються. Як ці процеси пов'язані з біохімічними функціями вітаміну В2?
Досвід 4. Якісна реакція на піридоксин.
Прилади. 1. Штатив із пробірками.
2. Набір піпеток.
Реактиви. 1. Піридоксин, 0,5% розчин.
2. Хлорне залізо, 1% розчин.
1. До 0,5 мл 0,5% розчинупіридоксину додайте 5 крапель 1% розчину хлорного заліза та перемішайте. Розвивається червоне забарвлення.
2. В одну пробірку помістіть 1 мл водної витяжки із сірого хліба, в другу – 1 мл водної витяжки із білого хліба.
3. В обидві пробірки додайте по 1-2 краплі 5% розчину хлорного заліза.
Напишіть результати експерименту. У витяжці якого хліба міститься більше вітаміну В6? Які біохімічні функції виконує вітамін В6 в організмі людини та тварин?
Досвід 5. Визначення стійкості вітаміну С при нагріванні в різних умовах.
Прилади. 1. Колби, 100мл.
2. Набір піпеток.
Реактиви. 1. Шипшина настойка (хвої настойка).
2. Оцтова кислота, 0,6 М розчин.
3. Крохмаль, 1% розчин.
4. Йод, 0,01 моль розчин.
5. Соляна кислота, 1м розчин.
6. Міді сульфат, 10%-ний розчин.
7. Перекис водню, 3%-ний розчин.
1. Візьміть шість пробірок.
2. У першу пробірку налийте 5 мл свіжоприготовленого розчину аскорбінової кислоти (50 мг/100 мл води).
3. У решту – по 5 мл настоянки шипшини (або по 5 мл настойки хвої).
4. Потім долийте: в 4-ю колбочку 1 мл 1М НСl, в 5-ю - 20 краплі 3% Н2О2, в 6-ю - 0,1 мл 10% розчину CuSO4.
5. Колбочки № 3, 4, 5, 6 кип'ятіть на водяній бані протягом 2 хвилин.
6. Після охолодження до всіх колбочки долийте по 0,4 мл 0,6 М оцтової кислоти і 0,6 мл 1%-ного розчину крохмалю.
7. Титруйте кожну пробу розчином йоду (Сн = 0,01 моль) до стійкого синього кольору, що не зникає протягом 30 секунд.
8. Отримані результати запишіть у таблицю:
| Без нагрівання | Умови нагрівання | ||||
| Аскорбінова кислота | Настоянка шипшини | Настоянкашипшини | Настоянка шипшини + HCl | Настоянка шипшини + H2O2 | Настоянка шипшини + CuSO4 |
| V (I2) пішов на титрування | |||||
| з (вітаміну С) |
Зробіть висновки, за яких умов вітамін С зберігається найбільше. Із чого синтезується в організмі тварин вітамін С? Яка біологічна роль вітаміну С в організмі?
Завдання 1. Заповніть таблицю, що узагальнює відомості про основні коферменти.
| Назва коферменту | Вітамін-попередник | Біохімічна роль коферменту у каталізі |
| 1. НАД +, НАДФ + | ||
| 2. ФМН, ФАД + | ||
| 3. ТПФ | ||
| 4. Біоцитин | ||
| 5. КоА | ||
| 6. ПФ | ||
| 7. ТГФК |
Дата виконання ________ Балл ____ Підпис викладача ____________
Заняття № 9. «Гормональне регулювання обміну речовин»
Мета заняття: сформувати знання про роль гормонів у регуляції метаболізму та біологічних процесів в організмі. Освоїти якісні реакції визначення адреналіну та інсуліну.
ПИТАННЯ ДО КОНТРОЛЬНОЇ РОБОТИ:
1. Гормони. Будова та класифікація.
2. Механізм дії ліпофільних гормонів.
3. Механізм дії гідрофільних гормонів.
4. Гормони підшлункової залози та їх біологічна роль.
5. Гормони щитовидної залози та їх біологічна роль.
6. Гормони надниркових залоз та їх біологічна роль.
7. Статеві гормони та їх біологічна роль.
Дата виконання ________ Балл ____ Підпис викладача ____________
Експериментальна робота.
Концентрація глюкози у крові контролюєтьсяцентральною нервовою системою та залозами внутрішньої секреції. Тому у здоровому організмі можливі лише короткочасні коливання рівня глюкози у крові.
Прилади. 1. Штатив із пробірками.
2. Набір піпеток.
3. Скарифікатор стерильний.
Реактиви. 1. Тест-набір визначення глюкози.
1. У випробуваного (добровольця) візьміть із пальця 0,1 мл крові.
2. Визначте кількість глюкози у крові за допомогою тест-смужок.
3. Потім він виконує фізичні вправи (наприклад, 50-60 присідань) і через 15-20 хвилин у нього знову візьміть 0,1 мл крові з пальця для аналізу.
Порівняйте отримані результати та поясніть їх.
Досвід 2. Якісна реакція на адреналін.
Метод заснований на здатності пірокатехінового угруповання адреналіну утворювати з FeCl3 комплексне з'єднання смарагдово-зеленого кольору.
Прилади. 1. Штатив із пробірками.
2. Набір піпеток.
3. Скляна вирва.
5. Ступка з маточкою.
Реактиви. 1. Підшлункова залоза, або 0,1% розчин адреналіну.
2. Хлорид заліза (III), 1%-ний розчин.
3. Аміак, концентрований розчин.
Надниркові залози ВРХ або свиней подрібнюють і екстрагують адреналін дистильованою водою, підкисленою лимонною або щавлевою кислотою з розрахунку на 1 кг надниркових залоз 1,5 літра дистильованої води та 9-10 г кислоти. Після двох годин екстракції масу підігрівають до 90-95 про для коагуляції білків, які відокремлюють фільтруванням або центрифугуванням. Фільтрат або надосадову рідину використовують для якісного визначення адреналіну.
1. У пробірку налийте 10 крапель 0,1% розчину адреналіну і додайте 1 краплю 1% розчину FeCl3. Спостерігайте за появою характерного фарбування.
2.Додайте 1 краплю концентрованого розчину аміаку. Спостерігайте за зміною фарбування.
Поясніть результати. Які біохімічні в організмі запускає адреналін?
Досвід 3. Якісні реакції інсуліну підшлункової залози.
Прилади. 1. Штатив із пробірками.
2. Набір піпеток.
3. Скляна вирва.
5. Ступка з маточкою.
Реактиви. 1. Підшлункова залоза.
2. Ацетон підкислений.
3. Сульфат міді, 2% розчин.
4. Гідроксид натрію, 10%-ний розчин.
5. Азотна кислота, концентрована.
6. Ацетат свинцю, 0,5%-ний розчин.
1. Свіжу або заморожену підшлункову залозу ВРХ або свиней ретельно подрібніть і екстрагуйте підкисленим етанолом (ацетоном) (в співвідношенні 1:10) на холоді 10 хвилин.
2. Отриманий екстракт профільтруйте.
3. З фільтратом проведіть біуретову реакцію, ксантопротеїнову реакцію, реакцію Фоля.
Біуретова реакція.
У пробірку помістіть 0,5мл фільтрату. Додайте рівний об'єм 10% розчину гідроксиду натрію, а потім 2-3 краплі 2% розчину сульфату міді (II). Червоно-фіолетове фарбування свідчить про позитивну реакцію.
Ксантопротеїнова реакція.
У пробірку помістіть 0,5мл фільтрату. Додайте 3 краплі концентрованої азотної кислоти та нагрійте на водяній бані. Жовте фарбування свідчить про позитивну реакцію.
Реакція Фоля.
У пробірку налийте 0,5мл фільтрату. Додайте 0,5 мл розчину гідроксиду натрію, нагрійте до кипіння і додайте 1-2 краплі 0,5% розчину ацетату свинцю. Потемніння розчину свідчить про позитивну реакцію.
На підставі отриманих результатів зробіть висновокбудову інсуліну. На які біохімічні процеси та як впливає інсулін?
Завдання 1. Заповніть таблицю, що узагальнює відомості про вплив гормонів на обмін вуглеводів.
| Назва гормону | Місце синтезу гормону | Хімічна природа гормону | Тканини-мішені | Вплив на процеси обміну вуглеводів | Вплив на концентрацію глюкози у крові |
| Інсулін | |||||
| Адреналін | |||||
| Глюкагон | |||||
| Кортизол |
Дата виконання ________ Балл ____ Підпис викладача ____________