Другий перегін

Перед самогонниками-винокурами-початківцями, дуже часто постає питання про необхідність другої перегонки. Чи проводити процес дистиляції повторно чи обмежитися першим перегоном? У цій статті ми спробуємо розкрити зміст повторної дистиляції і пояснити, для чого вона потрібна.

Але чи варто заздалегідь очищати розведений спирт сирець перед другим перегоном? Ми відповімо так: немає межі досконалості і попередньо почистити спирт сирець можна. Для цього найкраще взяти вугілля БАУ. Цей природний абсорбент добре почистити сирець, і ніяк його не зіпсує. На літр самогону береться одна їдальня ложка вугілля. Засипається вугілля в ємність із самогоном, і настоюється, поки все вугілля не впаде вниз ємності. Як тільки вугілля вбере в себе шкідливі речовини, воно поважчає і осяде.

Процес повторної дистиляції значно відрізняється від першого. Якщо ви заздалегідь знаєте що проводитимете подвійну дистиляцію, то при першому перегоні відсікати головні та хвостові фракції просто безглуздо. Слід забирати весь спирт із браги та закінчувати перегін, коли температура в кубі буде близькою до 100 градусів. Під час другого перегону вже можна правильно відсікти головні та хвостові фракції. Потрібно сказати, що кількість голів безпосередньо залежить від сировини, що переробляється. І їхня кількість може відрізнятися. На турбо дріжджах ви отримаєте значно менше голів, якщо порівнювати їх, наприклад з пшеницею. Головні фракції випаровуються за рахунок своєї легкості за температури 70градусів на куб. Вони мають чіткий запах ацетону, і їхнє закінчення можна визначити шляхом органолептичного аналізу готового продукту. Коли рідина перестане пахнути ацетоном, закінчуються голови. Далі ми користуємося класичною технологією відбору, і ведемо його поки що рідина «горить». Це означає, що відбір ведеться, поки спиртовмісні в готовому продукті не впаде до 40%. Після чого закінчуємо відбір.