ДТРК - Далекосхідна - Харчова лабораторія
Обробний ніж першому етапі візуального аналізу здатний замінити десяток лабораторних гаджетів. Звичайно, якщо його вже перевірено в роботі.
- Якщо новий ніж береш до рук, обов'язково поріжеш.
Завідувач лабораторії Марина Макарова в майстерності оброблення м'яса може змагатися з будь-яким шеф-кухарем. Щодня під її ніж потрапляє від 2 до 6 туш. Вона оглядає яловичину та свинину на наявність видимих захворювань. Сучасне обладнання для того, що приховано від очей. Тут на зміну потужному інструментарію приходять маленькі ножиці.
Марина Макарова, завідувач лабораторії КДБУ "Хабаровська міська станція боротьби з хворобами тварин"
- Щоб вони у нас не тупилися. Були завжди гострі. Хтось любить маленькими ножицями, мені зручніше більшими.
Мініатюрні проби для аналізу на спеціальному апараті з назвою трихінелоскоп - стейк. Працює виключно в напівтемряві - зображення виводиться на екран із 800-сот кратним збільшенням. Фахівець за кілька секунд визначає наявність трихінельозу – небезпечного для людини виду гельмінтозу. Хабаровський район вважається неблагополучним із цього захворювання худоби, тому замість 24 проб, береться вчетверо більше. Під прицілом та інша сільгосппродукція.
Анна Кальчук, кореспондент
- Авасол – прилад більше схожий на настільну лампу. Він підсвічує яйце. Фахівець бачить поди та повітряну камеру. Пори повинні бути великими, а камера трохи більше 7 мм. А це контрольний етап перевірки на свіжість. Люмініскоп. Яйце має бути з червоного кольору. Яскраво-малинове свічення є ознакою того, що яйце вже старе.
Перевірка овочів на радіацію та нітрати, а молочної продукції на фальсифікацію. Останній,мабуть, один із найпопулярніших аналізів. По щільності і жирності можна визначити чи натуральне молоко. І якщо великі виробники все ще намагаються видати відновлене за цільне, то власники обійстя в останні роки, навпаки "ЗА" якість. Це стосується всієї продукції. Декілька ступенів ветеринарного моніторингу просто не залишають вибору.
Анна Ємеліна, підприємець
– Спочатку дивляться передзабійний стан. Придатне воно чи ні. Потім забивається. виглядає у районній лабораторії.
Виробники нарікають. Додаткові витрати на перевірки доводиться вкладати у вартість. Але для покупців такі печатки – гарантія якості.