Дуже цікава правда про фастфуди
МакДоналдс та інші бренди швидкого харчування тріумфально прийшли в Україну і продовжують генерувати черги. Тим часом, на їхній батьківщині, в Штатах, проти фастфуд промисловості регулярно піднімаються хвилі негативу, які часто супроводжуються цікавими фотографіями.
На початок 2013 року в Україні працювало понад 350 «ресторанів» МакДоналдс і ще більше Subway (мережа стала першою за кількістю точок у 2011 році). При цьому популярність та виручка фастфуду в Україні на гарному підйомі. З моменту відкриття легендарного ресторану на Пушкінській, МакДоналдс активно зростає. Компанія виручила в Україні 42,5 млрд рублів минулого року (близько $1 млрд євро). Загалом фастфудники продають в Україні більше, ніж на $3 млрд. на рік.
У Штатах точки швидкого харчування отримують виторг понад $100 млрд на рік. Та й їдять фастфуд американці помітно більше українців: 8 із 10 жителів США заходять за «швидкою їжею» хоча б раз на місяць, і половина взагалі всіх, хто проживає на території Штатів, заходять за «сміттєвою їжею» не менше разу на тиждень.
На сайті Huffington Post зібрали кілька страшилок з фотографіями, що підтверджують. У них немає криміналу, гучного викриття, але спрямовані вони на добру справу: щоб ви замислилися про те, що ви їсте.
Але насправді ви їсте не просто яйця:
Автор американського Forbes Девід ДіСальво вирішив з'ясувати, що за яйця кладуть у популярні сендвічі у фастфуді та виявив, що це дивна суміш, не яйця, а так звана "преміальна яєчна суміш" (premium egg blend). У цій суміші, наприклад, є гліцерин (який входить також до складу мила та миючих засобів), диметилполісилоксан (піногасник, добавка, що перешкоджає зстеженню та комкованню) і силікат кальцію (використовується також у виробництві покрівельних)матеріалів). Все це, звичайно, з точки зору закону припустимо, але й тільки. Це вже не старі добрі яйця.
Коли ви замовляєте МакНаггетси, то бачите ось таке гарне фото:
Але так виглядає ця субстанція до того, як її занурюють паніровку, а потім в киплячий жир:
У створенні цієї суміші беруть активну участь курячі кістки та лівер, перемелені кухонним процесором у кашу. Huffington Post наводять спостереження «Dfunkatron», користувача Reddit, який представився як колишній працівник МакДоналдса: «Я одного разу я випадково залишив на стійці близько 100 нагетсів і відволікся. Вони розтягли, просто перетворилися на рідку субстанцію».
Це тако Doritos Locos із американської фасфуд-мережі «Taco Bell»:
А так виглядає напівфабрикат для цього тако, що надходить на крапки для приготування:
У 2011 році мережу звинувачували, що в їхньому «м'ясі» для тако лише 37% яловичини. Навіть відбувся судовий позов під час якого керівництво мережі доводило, що в їхньому м'ясі цілих 88% яловичини. Taco Bell виграли суд.
А це новий апетитний бургер від МакДоналдс - McRib (який продається в Канаді):
А це м'ясний напівфабрикат, який доставляють до МакДоналдсу:
Це не справжні кістки, це імітація. Жодного криміналу — напівфабрикат просто сформували так, щоб котлета нагадувала м'ясо на реберцях.
А ось знаменита картопля фрі:
А це картопля фрі, витримана 3 роки:
Картоплю з МакДоналдса та KFC заклали в однакові банки у 2008 році та вийняли на початку 2012-го. Дещо більше трьох років, а картопля з МакДоналдс почувається непогано — жодних ознак гниття і розкладання. Меріон Нестле,керівник програм з вивчення їжі з Університету Нью-Йорка каже, що такі властивості картопля набуває через велику кількість консервантів. «Має бути у фастфуді доводиться використовувати велику кількість пропіонату натрію, щоб запобігти розвитку бактерій або цвілі».
Якби ще смажена картопля також зберігала молодість своїм споживачам.
А це класичний гамбургер із МакДоналдс:
Це такий самий гамбургер із МакДоналдс 14-річної (!) витримки:
Якийсь громадянин на ім'я Девід Віппл у 1999-му році забув у кишені старого пальта гамбургер — і на ТВ-шоу The Doctors були продемонстровані ці кадри: бургер все ще виглядає цілком придатним для вживання, якщо звичайно не знати про його 14-річну історію. Причому це не перша історія такого роду з висновком: бургери з МакДоналдса не гниють, не покриваються пліснявою і не розкладаються.
Втім, науковий підхід виправдовує мережу фастфуду: у 2010 році товариш, ім'я якого ми краще напишемо в оригіналі: J. Kenji López-Alt провів серію тестів, спостерігаючи за різними типами бургерів, які залишилися на довгий час. Він дійшов висновку, що будь-які типи бургерів, навіть домашні, виготовлені зі 100% яловичини і без консервантів, також не гниють. У ході дослідів дослідник дійшов висновку, що гамбургери не гниють через малий розмір і малу кількість соусу, завдяки чому волога з них встигає швидко вивітритися і не дає сприятливих умов розвитку цвілі і розкладання.