Екскурсія на завод з виробництва соусів Табаско (Tabasco sauce) в Ейвері Айленд, США - Управління
Соус Табаско (Tabasco sauce) – гострий соус, виготовлений з м'якоті стиглих плодів перцю табаско – різновиди перцю чилі, оцту та солі. Виробляється американською компанією Макайлені (McIlhenny), яка знаходиться в Ейвері Айленд (штат Луїзіана) на півдні США.
Переклад – Ганна Жишкевич, за матеріалами: http://tabasco.com
Цей легендарний соус випускається сім'єю Макайлені з 1868 року. Сімейний бізнес забезпечує гурманів зі 160 країн продуктом, рецепт отримання якого не змінився, хоча і був створений майже півтора століття тому.
Соус став результатом тривалих експериментів Едмунда Макайлені, власника землі Ейвері Айленд на соляних списах у штаті Луїзіана. Для приготування свого соусу Едмунд Макайлені використовував особливий сорт червоного перцю - тютюну, привезеного з Центральної Америки, сіль, здобуту на місцевому копальні та оцет високої якості.
Спочатку соус мав назву "соус, зроблений містером Макайлені", а своє справжнє ім'я - Tabasco - він отримав у 1870 році, коли Макайлені запатентував свій винахід. Він відкрив своє підприємство з випуску гострого перцевого соусу Tabasco в Ейвері Айленд, а вже через кілька років було відкрито офіс фірми в Лондоні, і Tabasco почав швидко завойовувати популярність у всьому світі.
Виробництво соусу передбачає його витримку протягом трьох років у бочках із білого дуба. Після цього пюре з перцю змішують з оцтом, потім фільтрують та розливають по пляшках. Соус має неповторний кислуватий смак та приємний пікантний аромат, завдяки чому став популярним у всьому світі.
Цю пекучу приправу можна додавати в багато супів, рагу, соуси, омлети і маринади. Соусдосить гострий, тому додавати треба лише кілька крапель і обов'язково скуштувати страву, щоб зрозуміти ступінь її гостроти.
Донедавна весь перець тютюну, що використовувався для приготування соусу, вирощувався в Ейвері Айленд. Але зараз, через потреби зростаючого виробництва та нестачі сільськогосподарських площ, більша його частина вирощується на плантаціях у Центральній та Південній Америці, хоча все насіння, як і раніше, вирощується тільки в Ейвері Айленд.
Екскурсія на завод компанії Макайлені в Ейвері Айленд
Побачити, як виробляється знаменитий гострий соус Табаско, і спробувати його на смак можна на екскурсії заводом компанії Макайлені в Ейвері Айленд.
Відвідування фабрики та знайомство з процесом виробництва соусу – лише одна частина екскурсії. До того ж відвідувачі зможуть побачити, як перець росте на плантаціях, як відбувається його збирання та обробка, як соус табаско наполягається у бочках з білого дуба, а також зможуть відвідати величезний ботанічний сад, на якому знаходиться територія підприємства та побачити різні види рослин та тварин .
Починається екскурсія з показу невеликого фільму про історію та сьогоднішній день компанії, а потім відвідувачам пропонується екскурсія з гідом по заводу та ботанічному саду. Потім в магазині, що знаходиться при заводі, гості можуть спробувати і купити всі види соусів, що їм сподобалися.
Ціна вхідного квитка на екскурсію заводом – 1 долар.
Ціна квитка на екскурсію по ботанічному саду :
- для дорослого – 8 доларів;
- для дітей віком від 12 років – 5 доларів;
- для дітей віком до 12 років – безкоштовно.
Час роботи: з понеділка по суботу з 9.00 до16:00.