Експертиза Варено-копчений сервелат Коньячний, Кулінарні рецепти
1. "Бонбекон" 2. "Мікоян" 3. "М'ясна імперія" 4. "Сніжана" 5. «Царіцино» 6. «Черкізовський»
Найбільша кількість голосів була віддана за ковбасу торгових марок "Бонбекон", "М'ясна імперія" та "Сніжана". За результатами народного голосування лідирувала продукція торгових марок "Бонбекон" та "Сніжана".
Вибір переможця "Контрольної закупівлі"
О. Юсова, експерт випробувального центру: "Масова частка вологи у всіх зразках відповідає нормі. Але найбільше білка і менше жиру міститься в ковбасі торгової марки "Сніжана".
О.Галкіна, експерт випробувального центру: "Ковбаса торгової марки "Мікоян" має незбалансований смак. Зразки ковбаси торгових марок "Царицино" та Черкізовський" відповідають усім вимогам стандарту та безпеки".
Все під контролем
Сервелат "Коньячний" виготовляється за ТУ. Сильно зморщена поверхня варено-копченого сервелату свідчить, ковбаса давно зберігається. Якщо ви купуєте батон ковбаси, вибирайте продукт із необрізаними кінцями, така ковбаса довше зберігається. Вакуумна упаковка підвищує термін зберігання продукту. Білий наліт на поверхні ковбаси – ознака неправильного зберігання.
На запитання відповідає В. Тимченко, шеф-технолог м'ясопереробного комбінату В. Тимченко:На зрізі якісного сервелату не повинно бути жив. Малюнок має бути чітким, а колір натуральним. Сині вкраплення на зрізі можуть бути ознакою того, що виробник використовував сою чи тваринний білок.