Екстракти - Beer Mix, дріжджі - Солодові екстракти - Форум домашніх пивоварів, виноробів та

Доброго вам дня! Наприкінці минулого року придбав Beer Machine. Поки сильно не експериментував, роблю пиво з екстракотів "Beer Mix" наступним чином: 1. Розчиняю суміш у 4л гарячої (75С) води. 2. Після охолодження до 20-22°С відливаю 200 мл сусла в окрему стерилізовану ємність. Решту – в машину, доливаю водою до позначки 10л, перемішую. 3. Бодяжу дріжджі (ті, що в комплекті) у відлитих 200мл сусла, залишаю на 2-3 години у темному місці. 4. Виливаю дріжджі в машину, загвинчую, чекаю. На сьогодні в процесі готування партія №8, все проходить "за планом", бродіння йде 8-10 днів, те, що виходить на виході мені цілком подобається. Проте, спантеличує те, що дріжджі щоразу поводяться по-різному. Буває, що процес починається дуже бадьоро, дріжджі активно оживають ще в ємності, де були розведені, тиск у машині піднімається вже на три доби. Буває ж, що після 3 годин дріжджі практично неживі, активне бродіння в машині починається лише через 3-4 доби (поява піни), а тиск піднімається лише на п'яту добу.

Загалом, почав сумніватися як дріжджі, що йдуть у комплекті з "Beer Mix". Все роблю абсолютно однаково, головна умова (стерильність) дотримується неухильно, дріжджі в жодному разі не перегріваю. Тим не менш, швидкість "включення" дріжджів сильно відрізняється навіть на тому самому сорті суміші. Тому кілька питань до фахівців: 1. Що я роблю не так ? 2. Які дріжджі краще використовувати в альтернативу? Дякую.

  • АДМІН
  • Повідомлень: 2 735
    • Місто Це Пітер, дитинко! ;)
    • Захоплююсь: Пивовар-Винороб-Самогонник
    • Ваш досвід: Досвідчений

    Петро, ​​на жаль, це нормальна ситуація дляекстрактів Beer Mix від Beer Machine Дорога зі США довга та нестабільна. Самі виробники не завжди відправляють найсвіжіші партії.

    Плюс треба розуміти, що дріжджі це живий організм і вони можуть почуватися по-різному, виходячи з багатьох критеріїв.

    Загалом як альтернативу можна використовувати дріжджі: - Muntons - Muntons Gold - Coopers Або інші дріжджі в залежності від сорту пива по 10-11.5 грам. Їх можна половити на 2 закладки.