Емалювання кухонного посуду - Довідник хіміка 21
Хімія та хімічна технологія
Емалювання кухонного посуду
До чавунного емальованого кухонного посуду відносяться горщики, каструлі, миски, гусятниці, котли кашеварні та ін. Ці вироби виготовляють із сірого чавуну відповідно до технічних умов на чавунний емальований посуд.[c.400]
Мокрий спосіб нанесення ґрунтового та емалевого шлікера здійснюється обливом або методом пульверизації, який в останні роки знаходить все ширше застосування та при емальуванні кухонного посуду.[c.174]
Для емалювання кухонного посуду застосовують емалі, заглушені сурмою, двоокисом титану, апатитом, цирконом та фторидами.[c.175]
Перелічені дані повинні бути взяті до уваги при оцінці роботи печі та при порівнянні окремих печей між собою. Так, наприклад, не можна порівнювати продуктивність муфельної печі для ванн з продуктивністю такої ж печі для кухонного посуду, зважаючи на те, що спосіб емалювання, склади, вага завантаження і умови випалювання виробів, що застосовуються, зовсім різні. Тим більше, не можна порівнювати роботу муфельних печей для чавунних і залізних виробів.[c.127]
Кухонний посуд - найпоширеніший вид сталевих виробів, що піддаються емальуванню. Надійний захист металу від корозії, нерозчинність емалі в харчових продуктах при їх кип'ятінні, легкість очищення, гарний зовнішній вигляд зробили емальований посуд незамінним предметом домашнього вжитку. Тому, незважаючи на деякі переваги виробів з нержавіючої сталі, алюмінію та пластмас, виробництво емальованого посуду з року в рік зростає.[c.105]
Чавунні вироби, що піддаються емальуванню, можна поділити на три великі групи санітарно-технічне обладнання та предметикухонний посуд хімічна апаратура.[c.331]
Чавунні вироби емальують мокрим (шлікерним), сухим (пудровим) та комбінованим способами. Вибір способу емалювання залежить від конструктивних особливостей виробів, їх конфігурації, габаритів і вимог до фізичних і хімічних властивостей емалевого шару і його зовнішнього вигляду. Кухонний посуд емальується шлікерним способом, санітарно-технічні вироби (ванни, мийки, раковини і т. д.) пудровим, хімічна апаратура і дрібні вироби технічного призначення всіма зазначеними способами.[c.331]
Емалювання виробів шлікерним способом мало чим відрізняється від способу емальування сталевих виробів (гл. IV) і проводиться в основному так само, як і емальування чавунного посуду.[c.364]
Каструлі, котли кашеварні, гусятниці, сковороди та інший кухонний посуд виготовляються із сірого чавуну відповідно до технічних умов на чавунний емальований посуд і емальується лише шлікерним (мокрим) способом.[c.377]
Непроникність емалевого покриву. Ця властивість, що визначається за відсутністю наскрізних тріщин і пір в емалевому шарі, набуває особливого значення в умовах служби виробів у сильно агресивних середовищах (розчини органічних і особливо неорганічних кислот). У разі відсутність згаданих дефектів емалевого покриття є необхідною умовою. Крізь відкриті тріщини та пори в емалевому шарі агресивна рідина або гази при експлуатації емальованих виробів проникають до металу, окислюють та руйнують його поверхню. В результаті цього руйнується і емалевий шар, виріб виходить з ладу. Вимоги щодо щільності емалевого покриття до виробів різного призначення (апаратура дляхімічної промисловості, кухонний посуд, газові плити тощо) різні. В емалевому покритті хімічної апаратури не повинно бути тріщин і пор, а для інших видів виробів є певні допуски цих дефектів.[c.13]
Емальовані вироби піддаються впливу різних реагентів-кислих, лужних та нейтральних. У процесі експлуатації емалевий шар має бути стійким до цих дій. Вироби різного призначення повинні мати відповідну хімічну стійкість. Емальована апаратура У багатьох випадках працює в умовах вельми агресивних середовищ. Емалі на вивісках і плитках для облицювання зовнішніх стін-будівель зазнають тривалого впливу атмосфери. Ема-. кухонний посуд повинен бути стійким у слабкому кислому середовищі і при миття до впливу лужних розчинів. Санітарно-технічні вироби (ванни, мийки, раковини та ін.) експлуатуються в умовах лужного середовища.[c.25]
А. ЕМАЛЮВАННЯ КУХОННОГО ТА ГОСПОДАРСЬКОГО ПОСУДУ[c.133]
Чавунні вироби емальують трьома способами мокрим, сухим та комбінованим. Мокрий спосіб емалювання застосовується для кухонного посуду та рідше для раковин. Сухий спосіб емалювання найбільш поширений. Цим способом емальують апаратуру, ванни, умивальники. Комбінований спосіб знаходить застосування в більшості випадків для емалювання раковин та апаратури.[c.174]
Коріння, ягоди або плоди очищають від ґрунту, миють водою і обтирають. З кожного відібраного кореня, качана або плода гострим ножем вирізають у вигляді часточки (на всю довжину) приблизно /в-частину, поміщають її в емальований посуд, подрібнюють на кухонній терці (ягоди - у ступці), перемішують і розподіляють невеликим шаром на емальованому або з оцинкованого заліза деко.[c.295]
Для емалювання цих виробів мокрим способом в габл. 81 наводяться склади шихт емалей за В. Я. Локшином (емалі 1, 2 і 3) та іншими літературними даними. Їх емальування по сухому способу проводиться за технологією, подібною до тієї, яка застосовується при емальуванні ванн, а по мокрому способу - при емальуванні кухонного посуду.[c.185]
Емалі. Досить поширеним засобом захисту від корозії є емалеві покриття. Емалі є різновидом скла з низькою точкою плавлення (сплави різних силікатів) термостійкі пігменти роблять їх непрозорими. Емалювання застосовується для захисту металевих виробів, що використовуються при високих температурах, зокрема кухонного посуду. Для різних побутових виробів зазвичай задовольняються емалями. А в промисловості, особливо в хімічній, навпаки, потрібні кислотостійкі емалі хорошої якості.[c.297]
У домашньому буті і в промисловості набули великого поширення різні емальовані вироби, виготовлені з тонкої листової сталі. До них відносяться кухонний посуд, газові та елетретичні плити, домашні та промислові холодильники, різне санітарно-технічне обладнання, пральні машини та ін. Широке застосування отримали також апарати для харчової та хімічної промисловості, емальована електроосвітлювальна арматура, медичне приладдя, плакати та вивіски. Для виготовлення цих виробів застосовують листову сталь, товщина якої встановлюється залежно від форми, розмірів та призначення виробів. Для домашнього посуду застосовуються листи товщиною 0,35-0,6 мм для плит, вивісок і холодильників 1-2 мм, для великих судин - від 4 до 10 мм і більше. Зазвичай намагаються робити стінки виробів можливо більш тонкими з метою економії металу та полегшення ваги.виробів. Але це можливо лише до певних меж, тому що при дуже тонких стінках виробів часто виходять різні види шлюбу.[c.174]
Усі зовнішні часто покриваються переважно білою сильно блискучою емаллю. Що стосується внутрішніх частин, вони покриваються одним лише грунтом або сірою і рябчикової емаллю. Верхні плити емальують в чорний або сірий колір або покривають рябчикової емаллю. У деяких конструкціях плит є чавунні емальовані деталі (верхня плита, рами для дверей, ніжки і т. д.). Хоча способи емальування газових плит мало відрізняються від способів емалювання господарського посуду, все ж тут є свої особливості та труднощі. Деталі, з яких складаються плити, є досить великими і тонкими листами, які схильні до викривлення під час випалу. Тим часом навіть при невеликій деформації їх важко монтувати з іншими деталями. Дуже важливу роль при емальуванні відіграє якість сталі і товщина листів. Для того щоб уникнути короблення, слід застосовувати товстіші листи зі сталі підвищеної якості. У літературі рекомендується дотримуватися наступної мінімальної товщини листів для кухонних плит для бічних стін-1 мм, передніх стін-1,2-1,5 мм, для дверей-1,5 мм, для внутрішніх емальованих деталей-0,6-0,8 мм, а верхньої плити щонайменше 2 мм. Що стосується форми деталей, то потрібно всіляко уникати гострих кутів і різких переходів, а особливо в тих місцях, які мають бути вкриті білою емаллю. Технологічний процес емальування сталевих деталей для плит складається з наступних послідовних операцій випалу чорнових деталей, травлення, покриття грунтом та його випалу, дворазового покриття зовнішньою емаллю та випалу і, нарешті, нанесення заводської марки. На багатьох заводах випалвиробів у чорному замінюють хімічним знежиренням. Виявлення грунтового та емалевого шлікера можна проводити як зануренням, так і пульверизацією залежно від розмірів та загальної організації виробництва. У невеликих виробництвах ґрунт зазвичай завдають зануренням, а емалі пульверизацією. Вироби занурюють у шлікер, а потім роблять кілька рухів для розрівнювання нанесеного шару та видалення надлишку шлікера. Покриті вироби встановлюють у похилому положенні і після того як припиняється стікання шлікера, їх кладуть на дошки зі шпильками і направляють в сушило.[c.229]
Для того, щоб емалевий шар міцно тримався на виробах, їхня поверхня повинна бути перед емалюванням ретельно очищена. Раніше очищення проводили тільки вручну за допомогою сталевих щіток та наждаків. Цей спосіб застосовується і в даний час на деяких заводах для очищення тонкостінних виробів, що мають невеликі розміри та складну форму. До них відносяться, наприклад, кухонний посуд, сифони для мийок і раковин та інші вироби. Дещо пізніше стали очищати вироби за допомогою травлення в слабкому розчині сірчаної кислоти. Але від цього методу незабаром відмовилися, тому що кислота затримується в порах виливки і призводить до появи в емалевому шарі різних вад, а в першу чергу, пір і бульбашок. На більшості заводів очищення чавунних виробів, а особливо тих, що мають великі габарити, виробляють майже виключно за допомогою піскоструминних апаратів. Робота цих апаратів полягає в тому, що на поверхню виробу прямує під тиском в 2-5 ат струмінь піску, який очищає виливок від формувальної землі, іржі і лусочок графіту, що відклалися на її поверхні. Поверхня виробу виходить при цьому злегка шорсткою.[c.274]
Випробування термічної стійкості емалейдрібних виробів (наприклад, кухонного посуду) виготовляють на відібраних зразках готової продукції. При великих виробах зазвичай огорожують випробуванням зразків у вигляді пластинок або чашок, виготовлених з такого ж металу і покритих такою ж емаллю. Для випробування термічної стійкості емальованих виробів прийнято такі способи[c.327]
Емалювання санітарно-технічних виробів по мокрому, або шлікерному способу мало відрізняється від описаного вище (гл. IV) способу емалювання сталевих виробів і проводиться в оановном та (До того ж, як і емальування чавунного кухонного посуду.[c.396]
Номенклатура емальованої продукції з чавуну та сталі охоплює вироби найрізноманітнішого призначення. Це і кухонний посуд (каструлі, чайники, миски, тази, бідони, кавники тощо), санітарно-технічні вироби (ванни, раковини, мийки, водогрійні колонки тощо), апаратура для хімічної, харчової, хіміко -фармацевтичної та інших галузей промисловості, холодильники, газові плити, архітектурні деталі, ювелірні вироби, деталі пральних машин, електроосвітлювальна арматура, сталеві труби для хімічної, нафтової та газової промисловості, пристрої для транспортування вугілля у шахтах та інші. Короткий перелік основних видів емальованих виробів показує, наскільки різноманітними мають бути склади та властивості емалевих покриттів, щоб задовольняти певні вимоги. Зрозуміло, наприклад, що умови служби кухонного посуду, ванн, апаратури, газових Ш1іт, холодильників, пральних машин тощо різко різняться.[c.7]
При зменшенні поперечного перерізу зразка тимчасове опір скла збільшується, а тонкі нитки, наприклад скловолокна, мають ще більшу міцність. Міцність емалей при стисненні в 15-20 разівбільше, ніж при розтягуванні. Твердість поверхні емалі є важливою властивістю для таких виробів як раковини, кухонний посуд, чани миючих машин і т. д. Твердість емалей за шкалою Моосу досягає 6 од. (ортоклаз). Розрізняють два типи твердості, що представляють для споживачів велику важливість, а саме твердість поверхневих та підповерхневих шарів. Перша найбільш важлива для предметів домашнього вжитку, якщо брати до уваги дряпаючу дію ножових виробів, лотків і т. д., тоді як твердість шару підповерхневого визначає довговічність таких емальованих виробів, як лопати, ковші елеваторів або конвеєрів для транспортування вугілля та інших мінералів.[c.522]
Сьогодні неможливо уявити Собі домашнє господарство без скляних каструль та сковорідок, без столових сервізів зі скла. Скло для освітлювальних приладів, що багато років витісняється пластмасами, знову завойовує широке визнання. У міру поліпшення експлуатаційних властивостей скло все глибше і ширше проникає в ужиток. У гострій конкуренції з іншими виробами, наприклад з емальованим посудом, все більш удосконалюються такі властивості скла, як холодостійкість і жароміцність, декоративність та зручність у використанні. У НДР в найближчому майбутньому очікується виробництво зі скла плит і печей, тонких і легких скляних плиток для облицювання кухонних приладів. Зі скла можна робити деталі пральних машин, міксерів, нагрівачі та морозильники. Ще легше уявити портьєри, декоративні полотна, захисний одяг, нарешті, шпалери з різнокольорових склово-локнистих матеріалів, що мають такі важливі переваги, як світло-стійкість, легкість для чищення і негорючість.[c.133]
Дивитися сторінки, де згадується термінЕмалювання кухонного посуду :[c.303] [c.194] [c.6] Дивитися розділи в: