Енергетичні напої, або Рецепт - озверина
Енергетичні напої, або Рецепт "озвірина"
Спробуймо розібратися, наскільки обґрунтовані побоювання.
Історія "озвіринів"
Перші енергетичні напої з'явилися у Європі та Азії на початку 1960-х років. У 1962 році компанія "Таішо Фармасьютікал" налагодила виробництво "Ліповітана-Д", який домінує на японському ринку "озверинів" і до цього дня.
Напій щедро зарядили вітамінами групи В, таурином та екстрактом женьшеню, які, на думку розробників, сприяють боротьбі з розумовою та фізичною втомою. На ринок США, з їхніми драконівськими правилами, яких дотримується FDA (Food and Drug Administration - федеральне управління з контролю за якістю харчових продуктів та лікарських препаратів - Ред.), перший енергетичний напій проник лише у 1997 році у вигляді Red Bull, виробництво якого було запущено десятьма роками раніше в Австрії.
Сьогодні маркетологи Сполучених Штатів прогнозують стрімке зростання ринку енергетичних напоїв із продажами на 19,7 мільярда доларів у 2013 році, що на 60% перевищить такі за 2008 рік. Частка "Ред Булла" в "озвіринці" США вже досягла 42%.
Що там намішано?
Що ж так тягне молодь до квітчастих баночок та пляшечок? Відповідь все та ж: спритні маркетингові маніпуляції свідомістю, а аж ніяк не користь для здоров'я.
Переконані в чарівній дії "озверинів", студенти поглинають їх літрами під час іспитів, вічно сонний офісний планктон хлеще енергетики в надії на компенсацію хворих добових ритмів, завсідники нічних клубів і дискотек заправляються бадьорим стимуляторами із метою протриматися до ранку.
Наскільки безпечними є енергетичні напої?
Спочатку проведемо хімічний аналіз. Незважаючи на велику кількість брендів, всі енергетичні напої мають подібний склад. В основу покладено старий добрий кофеїн, чию психостимулюючу дію описав ще Іван Петрович Павлов. Багато напоїв містять таурин у різних концентраціях. Як правило, додається цукор як основне джерело енергії. Інші інгредієнти варіюють, найчастіше це вітаміни групи В та екстракти женьшеню, гуарани, мате та зеленого чаю.
КОФЕЇН: знайте міру!
Почнемо з кофеїну. Його психостимулююча та тонізуюча дія добре вивчена. Кофеїн запобігає зв'язуванню аденозину з його рецепторами, а саме аденозин пригнічує активність центральної нервової системи. В результаті виснажений організм не усвідомлює всієї міри втоми, але відчуває приплив сил.
Кофеїн також сприяє секреції адреналіну, що запускає ряд обмінних процесів, що також сприяють розумовій та фізичній активізації. Якщо ви не виспалися, кофеїн допоможе відновити бадьорість у дозі 75-150 мг, більш висока доза 200-600 мг здатна відновити швидкість реакції та увагу, навіть якщо ви всю ніч провели без сну.
Звичайно ж, йдеться про рідкісні епізоди такого вживання, бо обманювати організм регулярно загрожує.
Регулярне зловживання кофеїном здатне формувати фізичну залежність, викликати виснаження центральної нервової системи та низки життєво важливих органів (зокрема, серця). Важливо також пам'ятати, що кофеїн небажано вживати проти ночі, оскільки він порушує структуру сну, тобто. чергування та тривалість швидких та повільних його фаз.
Дослідження показують, що безпечна добова доза кофеїну для здорової молодої людини становить не більше 400 мг на добу. Це еквівалент чотирьох літрів коли, 250-грамовийчашки еспресо або літра розчинної кави. У принципі, енергетичні напої не перевищують допустимих концентрацій: 250 мл більшості з них міститься від 80 до 140 мг кофеїну.
Кофеїн має виражений сечогінний ефект, у зв'язку з чим чай, кава і колу не рекомендовані при перельотах і під час активних дій, що супроводжуються значною втратою рідини. Підвищує кофеїн і тепловіддачу, а тому напої, що містять кофеїн, не слід пити на морозі.
Щоправда, цей ефект не настільки значний, щоб реально схуднути, але все ж ідея замінити жорстку дієту і спортзал баночкою енергетичного напою підкупила багатьох.
Таурин: навіщо так багато?
Тепер про таурін. Ця речовина є звичайнісінькою амінокислотою в нашому тілі. Особливо багато таурину в сітківці очей, у скелетних тканинах та у серцевому м'язі. Ця амінокислота утворюється в результаті метаболізму метіоніну та цистеїну. Щодня ми з'їдаємо від 40 до 400 мг таурину, в основному - з м'ясом та рибою, і ніякого аліментарного дефіциту в цій речовині не відчуваємо. Проте, один із п'яти енергетичних напоїв містить таурин.
Деякі дослідження показують, що таурін асоціюється з низкою фізіологічних ефектів, включаючи нейромодуляцію, стабілізацію клітинних мембран, модуляцію рівня внутрішньоклітинного кальцію, що виявляється у підвищенні витривалості та зниженні молочної кислоти, що зумовлює стомлення у м'язах під час фізичних навантажень. І все-таки багато аспектів цих ефектів залишаються неясними.
Синтетичний таурін кладеться в енергетичні напої у дуже високих дозах. Аналіз 80 напоїв показав середню концентрацію 3180 мг/л. І хоча дослідження показують, що ця амінокислота нешкідлива навіть у дозі 8000 мг на добу, поглинання такої кількості таурину,схоже, нічим не обґрунтовано.
ЖІНКА: чудодійність не доведена
Женьшень, рослина Panax ginseng із сімейства аралієвих, здавна відома в країнах Далекого Сходу своєю здатністю підвищувати витривалість. В Україні чудодійний адаптоген був оспіваний Володимиром Арсеньєвим у двадцятих роках минулого століття, а за мотивами його книги у 1975 році Акіра Куросава зняв однойменний фільм "Дерсу Узала", героєм якого став провідник знаменитого мандрівника, мисливець і збирач чарівного кореня. Фільм став культовим, і з ним прославився і женьшень. Сьогодні світовий продаж женьшеню становить 3,5 мільярда доларів!
Адаптогенний ефект женьшеню приписують гінзенозидам, що містяться в його корені, що надають імуностимулюючий, антистресовий, антиоксидантний і протизапальний ефект (Lu JM, Yao Q, Chen C. 2009). -302.). При цьому в дослідженнях часто аналізується ефект окремих гінзенозидів, а не екстракт кореня рослини.
І все ж, незважаючи на велику кількість публікацій, системний огляд літератури та мета-аналіз не виявляють достатніх доказів, щоб говорити про ефект женьшеню на фізичну витривалість, психомоторну активність та розумову діяльність. Добре рандомізоване клінічне випробування тривалого вживання екстракту кореня женьшеню в дозах 200-400 мг на добу не виявило ефекту на настрій, пам'ять та інші психомоторні параметри молодих здорових людей.
ВІТАМІНИ В: крутий заміс
Жодної науково обґрунтованої логіки у додаванні екстремальних доз цих вітамінів у напої не простежується. Простежується лише маркетинговий хід.
Декілька слів про інші компоненти "озверинів".Гуарана видобувається із насіння амазонської ліани паулінії. Насіння це виключно багате все тим же кофеїном (40 мг на 1 г гуарани). З рослинних компонентів кофеїн вивільняється не так швидко, як із чистого розчину, а тому тонізуючий ефект тут більш тривалий.
Мате - ще один екзот з Південної Америки, що набирає популярності в останні роки. Мате отримують з листя падубу парагвайського, з яких готують подобу чаю. У маті також багато кофеїну і, як і в чаї, містяться поліфеноли, флавоноїди та ксантини. В одній чашці класичного настою мате міститься 80 мг кофеїну, так само його і в "Ред Буллі".
Перевищуючи всі допустимі межі
Таким чином, швидкий тонізуючий ефект більшості енергетичних напоїв визначається кофеїном, що міститься в ньому - ніяких принципових відмінностей від кави або чаю, хіба що всмоктування кофеїну з газованих напоїв відбувається швидше. Дозування кофеїну при цьому не перевищують допустимі концентрації, проте слід враховувати, що все тут визначається кількістю випитого.
Крім того, необхідно враховувати сумарне добове споживання кофеїну з кавою, чаєм, колою та іншими напоями, що у реальному житті часто перевищує всі допустимі межі.
Не рекомендується поєднувати кофеїн з алкоголем, оскільки споживач такої суміші може почуватися бадьорим та енергійним навіть за значного алкогольного сп'яніння. На практиці це призводить до зростання рівня ДТП і до більш швидкого формування алкогольної залежності.