Євгенія, кількість розсолу розрахувати дуже просто.

110. КОНСЕРВУЄМО, СОЛІМ, МАРИНУЄМО, ГОТУЄМО

Я вище писала рецепт засолювання помідорів без спецій, дуже смачно, але можна додати кілька гвоздичок, виходить ще смачніше, це на любителя, мені подобається.

Люба, з часником спробую посолити.

На 2-літрову банку йде приблизно 1літр розсолу, на 3-літрову банку - 1,5 літра розсолу і т.д. Я намагаюся солити у літрових баночках.

Оцет можна додати в розсіл, коли він закипить, або трохи додати в банку. Сьогодні солила огірки, оцту на дачі не було, я додала в розсіл лимонну кислоту, на око, думаю, що все буде нормально.

Підкажіть, будь ласка, як із 70% оцту зробити 9%

За ідеєю на 1 частину 70%-ного - приблизно 8 частин води. Правильно? Щось не можу збагнути. Хосу посолити огірки польською.

1,5 ст.ложки есенції 70% розвести у склянці води, вийде 9% оцет.

ОГІРКИ У ХРЕНОВИХ ЛИСТЯХ.

1. Банки помити та простерилізувати.

2. На дно: кріп, часник, лист вишні, лист смородини, маленький стручок кр. перцю, перець чорний. горошком

3. Маленькі огірочки (7-9 см) ретельно помити і загорнути в хріновий лист, укласти в банки.

4. Залити окропом на 8-10 хв.

5. Воду злити, залити киплячим розсолом (на 1 літр води 1 ст. л цукру, 2 ст. л солі) зверху 1 ч. л. оцтової есенції

Люба, дякую. Зараз скопіюю рецепти огірків і поїду на дачу солити, і в хроновому листі, і по-польськи і по болгарськи. Все треба спробувати.

В 3-х літрову банку огірків (краще розрізати навпіл) зі спеціями засипаємо 2 столові ложки солі і 1 ст. ложку цукру. Ретельно укупоруємо пластмасовою кришкою. Струшуємо частіше і все, вранці смачні огірочки. ТакА можна робити не в банку, а в герметичному поліетиленовому пакеті.

Що можна смачненьке приготувати на зиму з вишні. але тільки, щоб кісточки не видаляти(fr) заздалегідь спасибі.

Хто-небудь підкаже рецепт засолювання або маринаду зелених помідорів?

Помідори зелені мариновані.

На 1 літр води: 2,5 столові ложки солі

2 ст.ложки цукру із гіркою.

Покласти часник, моркву, хрін, кріп, 2 рази залити окропом, потім закатати. Можна придбати приправу для засолювання помідор. Виходять дуже смачні.

СВІТЛАНА ЛУУКІНИХ = Спробуйте зробити трошки маринованої вишні. Дуже смачно =

Для маринування відбирають свіжі великі та м'ясисті плоди. На дно сухих і чистих банок місткістю 0,5 л укладають спеції (3-4 горошини запашного перцю, 1 шматочок ламаної кориці і 2-3 шт гвоздики), потім у банки укладають вишню. Одночасно готують маринадну заливку. Для 10 банок місткістю 0,5 л. кожна емальовану каструлю наливають 1,2 л води, додають 820 г цукру, кип'ятять суміш до повного розчинення цукру і в гарячому стані фільтрують через марлю. Профільтрований сироп знову доводять до кипіння і в нього додають 170 г оцтової кислоти 80%-ної концентрації або 80 г столового 5%-ного оцту.

Гарячим марі надом (температура 85°С) заливають укладену в банки вишню, на кришки банки кришками і встановлюють в каструлю з водою, на гретій до 70°С, для пастеризації. Час пастеризації при температурі 85 ° С для банок місткістю 0,5 л - 15 хв, 1 л - 20 хв. Після закінчення обробки банки герметично закупорюють, перевертають вниз шийкою і охолоджують.

ЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ ВИШНІ КОНСЕРВОВАНОЇ ЗИМОВ

Рецепт простий, цукру треба замало. Отже * на 10 л. відерце вишень із кісточкою нам знадобиться 2 кг.цукру. Вишню промити, видалити кісточки, засипати цукром на ніч. До ранку вишня дасть сік. Все ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо мін. 15-20.Коли вишня стане бордовою можна розкладати по банкам, які заздалегідь приготовані (чисті та сухі) Закочуємо кришками, перевертаємо банки та укутуємо, даємо охолонути. Всі.

З готової такої вишні можна приготувати багато страв.

У помідорах зробити надріз, всередину кожної помідорки покласти пластинку часнику (не зубчик), гілочку кропу або петрушки. Обережно покласти в банки (літрові), залити маринадом.

МАРІНАД: на 1 літр води-1 ст.л. солі, 2 ст. цукру, 1/3ч.л. 70% есенції. Стерилізувати 20 хв.

Приготуємо і одразу з'їмо! Огірки часточками у морозилці!

Нарізати вздовж огірки 1 кг, сильно-сильно посолити, зелень кропу і петрушки, 1-2 зубчики часнику-все! Пакет або контейнер прикрити і в морозилку на 3-4 години, дістати і їсти. Потім можна ще 1-2 дні зберігати, але найкращі це відразу!

Чому ж у морозилку? Просто у х-к треба.

Господарі, підкажіть, що можна зробити з томатами черрі?

ні, саме ОГІРКИ в морозильник!

Тетяна Ядріна, а спробуйте так:

Покладіть у банку помідори і залийте простим окропом, до приготування маринаду.

Маринад: на 1,5 л. води-1 ст. л. солі, 100 гр. цукру (0,5 склянки) - довести до кипіння. З|із| банки з помідорами воду виливаємо в раковину, кладемо 1 ст.л. натертого часнику, 1 ст. л. оцту 9%, залити маринадом та під шубу. Це розрахунок на 3-літрову банку. Дуже красиво виглядає - на тлі червоних помідорів, білий "сніг" з часнику, і розсіл незрівнянний. А краще робити в 0,5-1 літрових банках. Удачі!

Кохання, "під шубу"-це укутати ковдрами?

Кімнатні квіти Квіти в будинку, прекрасний живий куточок, що дозволяє забути про сумні, неприємні моменти нашого життя і порине у світ краси.

Сад своїми руками (моя улюблена дача) Пропоную об'єднатися затятим дачникам, новоявленим, і з досвідом, ділитися секретами садівництва та городництва, хвалитися хто, що вир

Рослини у вашому будинку Як правильно розмістити рослини в будинку, щоб вони приносили користь і благотворно впливали на життя. Правила підбору рослин та догляд за ними

Мій улюблений сад Всі, хто любить свій сад, квіти, рослини. Знавці і садівники-початківці, - приєднуйтесь.

Лікарські рослини та трави. Запрошуємо всіх, хто застосовує у своєму житті народну медицину.

Світ Квітів та рослин Група для садівників та фотолюбителів. Власні фотографії.