Фальшивий плов (з куркою, ягодами та горіхами) – покроковий рецепт із фотографіями

складові

куряча грудка - 500 г
вода – 1 ст. (Для маринаду)
цукор – 2 стл.л (для маринаду)
рис (у мене високогірний гімалайський довгозернистий) – 3/4 ст.
олія - 3-4 ст.л.
морква – 1 шт.
цибуля 1 шт.
імбир - шматочок 2,5-3 см
часник
сіль
перець (я ось якось купила такий довгенький, він не дуже гострий, навіть трошки з солостинкою)
зіра
вода - удвічі більше ніж рису (за обсягом)
барбарис сухий - жменька
горіхи кедрові - жменька
зелень

Покроковий рецепт приготування

М'ясо куряче (грудку) треба спочатку замаринувати - тоді вона не буде сухою. Для маринаду розчинити цукор у воді та залити порізану шматочками грудку. Витримати пару годин, перед обсмажуванням обсушити рушниками з паперу.

Овочі моїм і чистим.

Цибулю ріжемо дрібно, часник (пару зубків) дрібно рубаємо, моркву натираємо на тертці. Імбир треба натерти.

Барбарис замочуємо у теплій воді.

Горішки треба прожарити на сухій сковорідці.

Перець грубо стовкти у ступці. Зіру трохи обсмажити на сухій сковорідці. Ось. майже готово.

Рис (хвалюся! помітили?) - купила якось цей сорт (дорогий, звірюга), вирішила спробувати: так от, він тонкий, довгенький, ніжний. Промиваємо його і даємо стекти воді.

У казанку на олії спочатку обсмажуємо цибулю, додаємо моркву та імбир, рубаний часник і посипаємо щіпкою цукру - просмажуємо до золотистого кольору овочів.

Додаємо м'ясо, обсмажуємо кілька хвилин з усіх боків.

Всипаємо промитий рис, вливаємо воду, солимо, перчимо, додаємо приправи, ягоди та горіхи. Все перемішаємо – але один раз.

У центр кладемо очищену голівку часнику.

Накриваємо казанок і на малому вогні доводимо до готовності: вода вбереться, рис буде розсипчастим. Оскільки м'ясо куряче, воно теж швидко готується.

Страва легка і ніжна, в той же час досить "наїдлива", тобто ситна.

Покрокові фото рецепту

1. М'ясо куряче (грудку) треба спочатку замаринувати - тоді вона не буде сухою. Для маринаду розчинити цукор у воді та залити порізану шматочками грудку. Витримати пару годин, перед обсмажуванням обсушити рушниками з паперу.