Фарширована гусяча шия рецепт з фото, як приготуватина
Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 30 хв.
Кількість порцій: 10 шт.
Рецепт підійде на: банкет, вечеря, сніданок.
Інгредієнти:
Фаршируємо гусячу шию
Фарширована гусяча шийка - один з різновидів домашньої ковбаси, просто замість кишок у цьому випадку використовується шкіра від гусячої шиї, вона досить жирна, весь зайвий жир при запіканні витоплюється, і залишається тонка, хрумка шкірка (її м'якість залежить від часу запікання).
Таку ковбаску зручно подавати в охолодженому вигляді: вона відмінно ріжеться, а її зріз є дуже красивою фактурою, якою можна просто милуватися! Прекрасно підійде для бутербродів будь-якої пори дня.
Як приготувати "Фарширована гусяча шийка" покроково з фото в домашніх умовах
Для приготування ковбаски взяти гусячі шийки, потрошки, відварену гречку, цибулю, яйце, сіль, перець, олію для смаження.
Гусячі шийки потримати в холодній воді близько 1 години, потім обсушити і зняти шкіру панчохою.
Підготувати добре промиті потрошки: нарізати шлунок кубиком, зрізаючи щільний край.
На витопленому гусячому жирі злегка обсмажити шлунок, а потім згасити під кришкою 15-20 хвилин, до випарювання рідини.
Додати цибулю, продовжити обсмажування.
Дрібно нарізати печінку та серце.
Додати до обсмажування.
Наприкінці додати відварену гречку, трохи протомити.
Готовий фарш остудити, додати|добавляти| яйце, добре перемішати.
Начинити підготовлені шийки, зашити чи скріпити зубочистками краю.
Укласти у форму
І запекти в гарячій духовці (поставити на 250 ° С, через 15 хвилин жар зменшити до 160 ° С) 40-50 хвилин.