Фаршировані печериці на мангалі з сиром та приправами
Шампіньйон сам по собі гриб нецікавий у плані смакових якостей. Але спробуйте нафарширувати печериці тертим пармезаном, різними травами та спеціями, загорнути у фольгу та запекти на вугіллі. Дізнаєтеся трохи нового про цей гриб.
складові
- великі печериці;
- пармезан - по столовій ложці тертого сиру на кожний гриб;
- оливкова олія - по 1 чайній ложці на кожен гриб;
- часник - 1 зубчик на 6 грибів;
- сушений подрібнений чебрець - невелика дрібка на кожен гриб;
- кріп - велика щіпка на кожен гриб;
- чорний мелений перець, сіль за смаком.
Приготування
У великих печериць видаліть ніжки (Ніжки від грибів ні в якому разі не викидайте, а використовуйте при приготуванні якоїсь іншої страви). Капелюшки вимийте та посоліть. Обов'язково дайте капелюшкам просолитися хоча б 10 хвилин, інакше прісні гриби вам не сподобаються. Тим часом підготуйте решту складових.
Натріть сир пармезан на дрібній тертці із розрахунку одна столова ложка тертого сиру на гриб. Зубці часнику порубайте дрібно із розрахунку один зубчик на 5-6 грибів. Кріп дрібно наріжте.
Капелюшок кожного гриба трохи поперчіть, покладіть усередину пармезан.
Зверху насипте змішані часник, чебрець і кріп, збризкайте чайною ложкою оливкової олії.
Кожен гриб загорніть у фольгу.
Важливо не перемішувати сир із зеленню кропу. Нехай сир буде внизу, а кріп закриє його і врятує від розтікання фольгою в процесі запікання.
Готуйте не на розжареному вугіллі, а на тільки початківців остигати. Як тільки приготуйте основну страву, наприклад шашлик, так відразу і кладіть на вугіллі кульки з фольгизагорнутими печерицями. Присипати гарячими куточками необов'язково. Через деякий час ви почуєте, як усередині кульок засверкає. Ага, процес пішов. Дайте близько 15 хвилин розплавитися сиру і просочитися печерицями ароматами трав та спецій. І подавайте швидше за грибну закуску.
