Фарширований перець - рецептприготування
З приходом літа страви з овочів стають найбільш популярними – це страви з баклажанів, перцю, помідорів та багато іншого. Один із рецептів таких страв – фарширований перець із засмажкою.
Для приготування потрібно:
Перець болгарський – 8 шт., 5 ст. ложок рису, 200 гр. м'ясного нежирного фаршу, 1 велика головка цибулі, 1 велика морква, 1 помідор, олія, кріп і трохи солі.
Рис ретельно промиваємо і змішуємо з фаршем. Солимо за смаком. Перець промиваємо, зрізаємо верхівки та очищаємо від насіння. Заповнюємо фаршем і укладаємо щільно один до одного в казан або глибоку каструлю.
Приготування засмаження: Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо в олії. Додаємо натерту на тертці моркву, обсмажуємо. Помідори дрібно ріжемо і змішуємо з обсмаженими овочами. Заливаємо невеликою кількістю води та залишаємо гасити на кілька хвилин.
На перець, укладений у казані, рівномірно викладаємо засмажку і заливаємо підсоленою водою, так щоб вода покривала перець. Щільно накриваємо тарілкою, трохи натиснувши на овочі. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього гасимо на повільному вогні до готовності. Для проби вийміть один перець з казана і перевірте, чи зварився рис. Якщо рис і перець стали м'якими, можна знімати з вогню і подавати до столу. Викладаємо на тарілку перець, поливаємо засмажкою та посипаємо зеленню. Фарширований перець можна подавати зі сметаною.
Для дитячого меню краще використовувати різнокольорові перці. Так дітям буде цікавіше. А щоб начинка пом'якшала, можна з самого початку покласти в м'ясний фарш трохи розтопленого вершкового масла. Приємного апетиту Вам та вашим дітям!