Фероціанідний методвизначення цукрів

До ABTOPCHOIVIÓ СВІДЧЕННЯМ

П. С. Бухаров, E. Т. Підлубна та 3. Н. Овечкіна

ФЕРРОЦІАНІДНІ СПОСІБ ВИЗНАЧЕННЯ ЦУКРОВ

Відомі способи визначення цукрів є тривалими і вимагають дорогих реактивів, Методи ж, при яких як індикатор застосовується метиленова синь, часто ведуть до помилок внаслідок труднощів, що виникають в точному встановленні кінця титрування.

Нижче описується фероціанідний спосіб визначення цукрів, з осадженням фероціаніду калію солями цинку, що усуває зазначені недоліки відомих способів і дозволяє швидко визначити всі цукри, що редукують.

Відмінна особливість запропонованого способу в тому, що, з метою визначення цукрів, лужний розчин фероціаніду калію тигрують досліджуваним цукромістким розчином у присутності солей цинку, до повного знебарвлення рідини, що титрується.

Ця обставина дозволяє вести титрування без застосування спеціального індикатора і визначати кінець реакції повного знебарвлення рідини, що титрується в колбі. Розчин, знебарвлені, не змінює свого забарвлення і після охолодження і навіть тривалого стояння, що дозволяє переконатися в правильності встановлення кінця реакції після охолодження та відстоювання відтитрованої рідини.

приклад. Для визначення цукрів у конічну колбу вводять точно відміряну кількість розчину залізосинєродистого калію, титр якого заздалегідь повинен бути встановлений по інвертному цукру.

Досліджуваний розчин, що містить цукор у такій концентрації, щоб на титрування йшло його 50 вЂ" 20 лл, наливають у бюретку ємністю

Цинк може бути застосований у вигляді його сірчанокислої солі. Сірчанокислий цинк вводять у досліджуваний розчин, що містить цукор, перед титруванням або безпосередньо в колбу прититрування № 86529

У конічну колбу розчин залізосинєродистого калію вводять луг, далі рідину в колбі нагрівають до кипіння. З початком кипіння титрують досліджуваним, сахарсодержащим розчином, вводячи одночасно в колбу цинк, при цьому відбувається випадання білого осаду і рідина в колбі знебарвлюється. Титрування продовжують до повного знебарвлення рідини, що титрується в колбі.

Кількість сірчанокислого цинку, яке необхідно ввести при титруванні, розраховують за рівнянням реакції.

Для повноти осадження беруть надлишок сірчанокислого цинку.

Розрахунок вмісту цукру в досліджувано6 рідини ведуть за формулою.

Т 100-6 х і де: х вЂ" кількість цукру в 100 мл досліджуваної рідини в грамах;

Т вЂ" титр розчину железосинеродистого калію; м вЂ" кількість міліметрів досліджуваного розчину на титрування; б вЂ" розведення досліджуваної рідини.

Описуваний спосіб дозволяє проводити визначення цукру в рідинах кількості від 10 ма і вище. (1редмет з бретен і я

Рсдакзбр В. H. Погоржельський Гехред Т. П, Курилко Коректор 8. Полякова

Формат бум. 70X108 /is

ЦБТІ при Комітеті та справах винаходів і відкриттів при Раді Міністрів СРСР

Москва, Центр, М. Черкаський пров., д. 2/6

Друкарня ЦБТІ Комітету у справах винаходів та відкриттів ірі Раді Міністрів СРСР, Москва; Петрівка, 14.

Об'єм 0,18 вид. л.

Годп, до печ. 24Х1!-61 г

Ферроціанідний спосіб визначення цукрів з осадженням фероціаніду калію солями цинку, отл і чающі і з тим, що, з метою визначення цукрів, лужний розчин фероціаніду калію титрують досліджуваним сахарсодержащим розчином в присутності солей цинку та повного обе.

---