Фестиваль устриць у ресторані - Рибний базар
Сучасна гастрономічна культура дуже сучасна: ми руйнуємо вікові стереотипи і їмо-п'ємо тільки те, що хочемо і тільки тоді, коли хочемо. І устриці, звичайно, ми їмо цілий рік. І в «Рибному базарі» цього літа ми мали шикарні Новозеландські устриці, бо там стояла зима і молюски були жири і нагуляні. Але ми шануємо традиції (свої ресторанні та всесвітні гастрономічні) та щорічно (ось уже 13 років) проводимо два устричні фестивалі - на честь відкриття та закриття офіційного сезону устриць, тобто на початку місяців з літерою Р у назві та наприкінці цих місяців.
Цієї осені ми пропонуємо гостям устриця Касабланка, Королівські, Середземноморські, Спеціаль, Габес та Джерба по 169 рублів за штуку, а Білі перли та Делісьєз – 196 рублів за штуку. І, звичайно, далекосхідні – Пасьєнські, Соловйовські, Хасанські та Аннівські за чарівною ціною 350 рублів за устрицю будь-якої ваги, від просто великої до дуже великої.
Також у меню ресторану "Рибний базар" є варіанти страв із устрицями. Наприклад, гарячі із запеченим перцем і соусом Море або з козячим сиром, з каракатицями, з восьминогами, з кальмарами, зі спаржею, з білим грибами або з креветками. Устриці на вугіллі наше шеф-кухар Артем Мартіросов готує зі спаржею, беконом та в'яленими томатами, з моцарелою та запеченим перцем або з вершковим соусом. Ще з устриць у ресторані «Рибний базар» готують тартари: з гребінцем, манго та імбиром, з гребінцем та малиною, з сьомгою та мариновим імбиром та з оливками та в'яленими томатами.
І, щоб ви точно зрозуміли, що саме ми ідеально працюємо з устрицями, розповімо про коктейлі: «Устриця Мері» з горілкою, томатним соком, тобаско та устрицею, «Устриця Ріттер» на основі кампанії, грейпфрута та устриці,«Бабл» із просічком, устрицею та свіжомеленим перцем.