Фитир по-Єгипетський, приготування
Це такий диво пиріг, навіть не пиріг, а смачне тістечко, це шалено смачно, дорогі мої кулінарочки, навіть немає слів як описати цю східну насолоду, якщо довіряєте мені, приступимо.
Для тесту: 1 ст. молока 1/2 ч.л. сухих дріжджів (у мене 5 гр свіжих) 1 яйце, трохи солі 2,5 -3 ст. борошна (у мене трохи більше) 250 г вершкового масла(у мене 200гр)
Крем: 1 яйце 1 ст.цукру(180-200гр) 3 ст.л.крохмалю 2 ст.
1. Розтерти яйце з цукром та крохмалем у густу білу масу, розвести теплим молоком, поставити на малий вогонь і при постійному помішуванні довести до кипіння та потрібної густоти. 2. Розчиняємо в теплому молоці дріжджі, додаємо яйце, сіль і борошно, замішуємо м'яке тісто. 3. Потім скачуємо пласт у рулет, який, у свою чергу, закручуємо в равлик. 4. Щільно упаковуємо обидві равлики в харчовий поліетилен і відправляємо на полицю холодильника на 2 години, максимум на 4.. а поки займемося магалябією (кремом) І так, наша магалябія готова і охолонула до теплого стану. 5. Дістаємо наше тісто з холодильника..не місимо. Відразу так і розкочуємо в 2 пласти. 6. Товщина приблизно 2-3 мм. підвернути під наш нижній шар. 7. Ледве потикаємо вилочкою верх фитири і змастимо його жовтком збитим з невеликою кількістю молока. Ставимо в добре розігріту на 180 градусів духовку і пекти 25-30 хвилин до гарного рум'яного кольору. Даємо трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою. Фитир смачний як теплим, коли начинка не застигла, так і холодним.