Фітостерини - Фізіологія рослин
Фітостерини – рослинні стерини, структурно подібні до холестерину, мають антиатеросклеротичну, онкопрофілактичну, антиоксидантну та імуностимулюючу активність. В організм людини фітостерини потрапляють із рослинною їжею. Доведено, що споживання фітостеринів із їжею знижує ризик ішемічної хвороби серця на 20-25%; у зв'язку з цим з початку 1990-х років у розвинених країнах широко застосовуються продукти функціонального харчування, збагачені фітостеринами. Механізми антиатеросклеротичної дії фітостеринів пов'язані з їхньою здатністю гальмувати всмоктування холестерину в кишечнику, знижувати в крові рівень холестерину та ліпопротеїдів низької щільності – «поганих ліпідів». Підвищене споживання фітостеринів знижує ризик раку товстої кишки, простати, молочної залози, шлунка, легень. Механізми онкопрофілактичної дії фітостеринів пов'язані з їх впливом на структуру клітинних мембран та регуляцію клітинних сигналів, здатністю гальмувати пухлинне зростання і викликати мимовільну загибель ракових клітин, стимулювати реакції імунітету. Харчовими джерелами фітостеринів є соя, квасоля та інші бобові, морква, томати, цитрусові, інжир та інші овочі та фрукти. В Україні широко поширений хронічний дефіцит фітостеринів у харчуванні.
У всьому світі налічується не одна тисяча прихильників функціонального харчування. Створення функціональних молочних напоїв із рослинними добавками відкриває новий напрямок у сфері виробництва продуктів харчування нового покоління. Ці молочні напої отримали назву «фітомолоко» і можуть містити добавки різних поживних речовин, виділених із рослин – найчастіше калій, магній, вітаміни С та Е, поліненасичені жирні кислоти та антиоксиданти.
Серед добавокрослинного походження виділяються фітостероли (в українськомовному варіанті – фітостерини – від фіто. та стерини). Це та група речовин, яку часто плутають із холестерином – стерином тваринного походження. Фітостерини – рослинні стерини, що виділяються з неомилюваної частини ліпідів рослин. На відміну від стеринів тварин (наприклад, холестерину), бічний ланцюг у молекулах фітостеринів ненасичений і містить не 8, а 9 або 10 атомів вуглецю.
Рослинні стероли набули значної популярності серед виробників та споживачів. Так, компанія Unilever Becel/Flora використовує їх для виробництва широкого спектру продуктів Pro-Activ, що включають молоко та пасти. А відома Coca-Cola стала додавати фітостерини до напоїв та фруктових соків. Американська фірма Bravo! виробляє збагачені вітамінами молочні напої. Великим попитом користується молочна сироватка, що містить велику кількість поживних речовин, у тому числі кальцій та водорозчинні вітаміни. Оскільки цей продукт бідний на смак, до нього додають сік і отримують новий функціональний напій.
Доктор Michael de Vrese з Німецького федерального дослідницького центру з харчових продуктів (Germany's Federal Research Centre for Nutrition and Food) попереджає, що до молочних продуктів, вироблених «за секретною технологією» і не отримали офіційного сертифіката, споживачі повинні ставитись з певною часткою обережності. Тільки після отримання науково підтверджених результатів про нешкідливість та корисність таких продуктів ними можна сміливо заповнювати продуктовий кошик.
Вирощування молоді риб Вирощування молоді українського осетра ми вироблятимемо в тих же басейнах. Басейновий метод полягає в тому, що молодь осетрових вирощують з моменту виклеву до випуску.у природні водоймища тільки в бетонних та пластикових басейнах та .
Відділ лісогосподарських проблем посушливої зони Район виконання науково-дослідних робіт—семіаридний та аридний пояси України та країн СНД (Співдружність незалежних держав). Сфера наукових інтересів-лісовирощування, лісові меліорації, природокористування в районах недостатнього.
Вони виконують роль прикордонного бар'єру, відокремлюючи нижче лежачі тканини від навколишнього середовища. Первинні покриви рослини складаються лише з живих клітин. Вторинні та третинні покриви – переважно з мертвих з товстими клітинними стінками. Осн.