Фізичне та психічне здоров’я дитини
Те, що ви їсте, позначається на тому, як ви поводитеся. Дитина, яка правильно харчується, швидше за все, і робитиме правильно. Здорове харчування та, навпаки, незбалансоване можуть значною мірою впливати на поведінку дитини. У той час як одні діти безболісно набивають свої "незворушні" животики всякою всячиною, інші перетворюються на буянів, проковтнувши горошинку-мармеладку. Батькам треба уважно ставитися до питання, чим годувати дітей. Потрібно визначати "погану" для вашої дитини їжу. Намагайтеся відповісти на запитання з наступного переліку.
- Чи не буває у вашої дитини раптових незрозумілих емоційних вибухів протягом півгодини після вживання певної їжі чи напоїв?
- Чи не викликає певна їжа агресивності чи гіперактивності у вашої дитини?
- Чи не стає ваша дитина дратівливою після вживання деяких продуктів? Чи не відзначаєте ви, що він погано спить?
- Чи не робиться ваша дитина відчуженою або розсіяною після вживання певних продуктів та напоїв?
При тому що будь-яка їжа може шкодити певній дитині, є деякі продукти, що впливають на поведінку. Найгіршою славою, на думку батьків, користуються різні цукру та харчові добавки.
Деякі цукру швидко засвоюються та надходять у кров. За чим відразу ж слідує "викид" енергії; проте цукор у кровоносній системі також сприяє швидкому вивільненню гормону інсуліну, через який рівень цукру, що міститься в крові, у дитини знижується. Коли цей рівень низький, дитина може стати похмурою, відчуженою або нетерплячою. Компенсуючи низький рівень цукру в крові, організм виділяєгормони стресу, які мають як позитивну, і негативну дію на організм. Завдяки їм рівень цукру, що міститься в крові, знову піднімається - за рахунок вивільнення цукру, накопиченого в печінці, - але в той же час ці гормони можуть влаштувати "струс" всьому організму, в результаті чого дитина відчуватиме занепокоєння, стане гіперактивною і дратівливою. Занадто багато цукру - це також ризик того, що дитина не зможе зосередитись, навіть відчує сонливість.
Поліпшуюча поведінка цукру
Довше засвоювані цукри - це фруктоза, що міститься у фруктах і меді, і лактоза, що міститься в молочних продуктах. Ці цукру не так швидко надходять у кровотік, проте надовго забезпечують дитину енергією. Від них не буває гормонального струсу, як від шкідливих поведінки цукрів, описаних вище. Ми також виявили, що фруктоза, отримана з фруктів, значно відрізняється від такої, що міститься у "фруктозному сиропі" або кукурудзяній патоці. Наше чадо мало звичку влаштовувати примхи за повною програмою, доки ми не виключили з раціону патоку. Від повітряної кукурудзи в дівчинки боліла голова, і ми запідозрили тут якийсь зв'язок. Три роки тому дитина об'їлася зефіром, і її організм це запам'ятав. У підсолоджених продуктах поряд із цукром часто міститься кукурудзяна патока.
Цукру, що сприяють прекрасній поведінці
Є ще різновид цукрів – складні вуглеводи. Їх ще називають "крохмалями" або "вуглеводами". У цих цукрів - великі ланцюгові молекули, і на їхнє розщеплення в процесі травлення потрібно багато часу. Це свого роду капсули довготривалого енерговиділення. Вуглеводи забезпечують вас енергією, що поступово прибуває і довго зберігається; ви довше відчуваєте себе ситим; вуглеводи непровокують ексцентричну поведінку. Це хліб та крекери (найкраще з цільнозернового борошна), непідсолоджені зернові продукти, макарони, бобові та картопля.
Інші харчові порушники спокою
Кофеїн - ще один винуватець відхилень у поведінці дітей та деяких дорослих. При тому, що кофеїн може вплинути на стомлену дорослу людину, тендітну дитину кофеїн надмірно стимулює. До поширених кофеїновмісних продуктів відносяться безалкогольні напої (наприклад, кока-кола), шоколад, кава і чай.
А у нас рибний день!
Діти, які страждають від нестачі жирів омега-3, можуть мати проблеми з навчанням і поведінкою в школі через розсіяну увагу та гіперактивність. Дослідження, проведені серед хлопчиків віком від 6 до 12 років, виявили приблизно у половини нестачу омега-3 жирних кислот. Як наслідок, саме у цих дітей найчастіше відзначалися такі явища як гіперактивність, імпульсивність, неспокій, спалахи роздратування та порушення сну. Основними джерелами жирів омега-3 є жирні сорти морської риби (наприклад, скумбрія, тунець, оселедець, лосось), печінка тріски, а також рослинні олії першого, холодного віджиму (насамперед, лляна олія).
Хоч як це дивно прозвучить, але червоний і жовтий харчові барвники пов'язуються з фактом погіршення поведінки деяких дітей. Хоча досить незначна кількість досліджень підтвердила прямий причинно-наслідковий зв'язок між харчовими добавками та поведінкою, я знаю проникливих матерів, які вбачають причину нерівної поведінки їхніх дітей у харчових барвниках.
У 1979-1983 pp. у школах Нью-Йорка було проведено цікавий науковий експеримент. Зі щоденного раціону харчування школярів (сніданків та ланчів)виключили усі продукти зі штучними барвниками, ароматизаторами та консервантами, а також суттєво зменшили споживання сахарози (столового цукру). Результати такої політики харчування перевершили всі очікування: успішність у цих школах у національному масштабі покращилася на 15,7%, тоді як раніше успішність максимально збільшувалася лише на 1,7%.
На деяких дітей, здається, не впливає невелика кількість одного-двох шкідливих поведінки харчових продуктів, але з'єднайте цих порушників спокою в "банду", збільште порцію їжі, і тоді вам краще б пристебнути дитину ременем безпеки, інакше. Шоколадка або безалкогольний напій можуть містити у великій кількості цукру, кофеїн та харчові барвники, а діти реагують на все це по-різному. Щось одній дитині надає сил або вгамує її спрагу, інша перестане розуміти.
Якщо у вас дитина-солодка, то вона перетворюється на бісочка, з'ївши шматочок торта з магазину. Ні. треба забороняти йому взагалі торкатися солодкого. Готуйте йому його улюблений десерт, але замість цукрового піску або неочищеного цукру використовуйте речовини, що підсолоджують, корисні для поведінки, такі як фруктоза, мед або, наприклад, екстракт стевії. Для приготування домашніх солодощів не потрібні харчові добавки та консерванти, до того ж ви знаєте, з яких інгредієнтів складається приготовлена вами їжа.
Поживна цінність їжі – це головне
Треба обмежити маленьких дітей у солодощах, щоб дітлахи їли "їжу, від якої ростуть". Нехай ця звичка прищепиться у дитини якомога раніше, і тоді вона вкорениться до того часу, коли вам знадобилися б умовляння з приводу їжі, яку з'їсть дитина. Ніколи не давайте дітям солодке на голодний шлунок і особливо остерігайтеся солодкогосніданок. Більшість дитячих зернових сніданків, до речі, настільки солодкі, що їх можна називати "десертами". Ось жорстке правило в нашому будинку: "Глазовані цукром пластівці - це не та їжа, з якої починають день". (Є один виняток: на день народження дитина може вибрати зерновий сніданок, який йому страшенно хочеться спробувати і яким він почастує своїх друзів, що залишилися ночувати.)
"Годівля" та слухняність
Не тільки те, що ви їсте, але і як ви це їсте, позначається на поведінці. Я повірив у мудрість тіла – у стародавнє вчення про харчування. Відповідно до цього вчення, треба надати дитині широкий вибір корисних і привабливих на вигляд страв, і дитина з'їсть стільки, скільки необхідно для її індивідуальної конституції. У нашій великій і поглиненій справами сім'ї немає можливості насолоджуватися розбірливими їдками. Ось секрет родинної кухні Сірсов.
Дозвольте дитині разом із вами приготувати лоток для перекусів. (Діти охочіше з'їдять те, над чим самі потрудяться.) Поставте "годівницю" зі смакотами на дитячий столик у приміщенні, де їсте, або на нижню полицю в холодильник, де ви спеціально відведете місце для цього лотка. Заохочуйте дитину брати ці невеликі порції з лотка весь день. Коли маленький дослідник ходить "нехоженими" стежками в будинку, йому часто потрібні зупинки, щоб підправитися. Не дозволяйте дитині бігати по дому з їжею (це загрожує прибиранням, якщо дитині ще немає трьох).
Ви самі можете вдаватися до цього здорового заняття разом з дітьми. Такі міні-порції зводять до мінімуму перепади рівня цукру в крові, а отже, і відхилення в поведінці, що трапляються, якщо дитина не їсть по кілька годин. Дітям необхідно перекушувати у проміжку між основними прийомами їжі. Вихователі вдитячих садках (і матері теж) давно помітили, що поведінка дітей погіршується ближче до полудня і далеко за полудень. Ви запобігаєте таким відхиленням у поведінці, якщо запропонуєте дітям щось пожувати в цей час. Кмітливі мами, вирушаючи разом із дітьми за покупками, беруть із собою спеціальну сумку, що дозволяє дітлахам заморити черв'ячка. Кращий шанс домогтися гарної поведінки від дитини - це прищепити йому смак до їжі, що стимулює хорошу поведінку, і спонукати її їсти корисні продукти (ті, що містять багато поживних речовин у малому обсязі), такі як авокадо, макаронні вироби з цільнозернового борошна, горіхова паста і деякі сорти сиру.
Джерело: Вільям та Марта Сірс "Вихування дитини від народження до 10 років".