Форель в електрошашличниці
| Помідори (томати), ґрунтові | 200 г |
| Базилік, свіжий | 30 г |
| Спеції `Прованські трави` | 1 г |
| Форель, всі види, приготована на спеку | 500 г |
| Вода | 50 г |
| Лимонний сік, необроблений | 70 г |
| Соєвий соус | 20 г |
Люблю рибу та морепродукти. Тому завжди вартую хороші знижки у супермаркеті на атлантичну форель. Купую відразу багато, обробляю на стейки, кидаю в заморожування. І іноді балую себе таким смачним і корисним шашличком.
Форель нарізати напівстейками приблизно по 100 грамів кожен (краще брати велику атлантичну, жирну форель. Райдужна, річкова, озерна форель дрібнувата і пахне тванню. її м'ясо більш пухке. Вона не підійде).
Приготувати маринад: змішати свіжий сік лимонний (вичавити 1,5-2 середніх лимона), воду, соєвий соус, спеції, нарізаний фіолетовий базилік. Можна трохи підсолити, але, в принципі, не обов'язково.
Шматки форелі залити маринадом і залишити маринуватися в холодильнику на 5-6 годин (я залишаю іноді і на 12 годин). Періодично шматки риби перевертати, щоб рівномірно просочилися маринадом.
Томати нарізати на 5 шматків приблизно по 40 г кожен. Можна взяти помідори чері – так зручніше. Витрата томатів у цьому випадку буде меншою в 1,5-2 рази.
На кожен шампур нанизати шматок форелі та томат. Нанизувати шмат риби на шампур краще таким чином, щоб очеревинна частина була нагорі. Тоді риб'ячий жир стікатиме при смаженні на м'ясо і просочуватиме його і шашлик вийде соковитим. Якщо зробити навпаки – весь риб'ячий жир стіче у піддон. А він дуже корисний.
Смажити в електрошашличниці 12-15 хвилин.
За цією схемою можнаприготувати шашлик з курячої грудки без шкіри, тільки час приготування буде більше. Вийде теж смачно, думаю. Відмінна альтернатива традиційному свинячому шашлику.