Халва соняшникова користь та шкода для організму

Улюблена багатьма насолода вважається незважаючи на цукор корисною завдяки насінню, горіхам, кунжуту, що входить до її складу. Однак не завжди корисно те, що таким має бути за визначенням. Що принесе організму наша рідна соняшникова халва – користь чи шкода, чим нас пригощають вітчизняні виробники? Розбиратимемося.

Халва за ГОСТом

Халва з'явилася на сході ще в п'ятому столітті до нашої ери і з того часу не втратила своєї популярності та привабливості. У ті далекі часи халва готувалася лише вручну, а рецепти зберігалися в таємниці та передавалися, що називається, з покоління до покоління.

Усього рецептів халви якщо й не тисячі, то дуже багато, але кожен кандалатч («халвиних справ майстер») повинен усі їх знати напам'ять. Взагалі халва – традиційні ласощі в Афганістані, Туреччині, Іраку та інших країнах сходу, але найкращою вважається іракська халва.

Нам, безперечно, далеко до іракської халви, виготовленої руками вмілого кандалатчу. У нас східну насолоду готують банально – на заводі та з найпростіших продуктів. Наприклад, для складу соняшникової халви це – насіння, патока, борошно, натуральний піноутворювач (для того, щоб халва мала шарувату структуру), соняшникову олію. І все. Залишилося халву розфасувати та охолодити. Жодних підсилювачів смаку, кольору тощо. у традиційному ГОСТівському рецепті немає. Це все від лукавого.

Користь халви для організму

Незважаючи на високу калорійність і майже нудотну насолоду халва – продукт корисний (звичайно, натуральна халва). У цьому ласощі корисних речовин рівно стільки, скільки в свіжому насінні або горіхах (залежно від того, з чого вона зроблена). Вона містить залізо, фосфор, цинк, магній, калій, кальцій, натрій, мідь, атакож є джерелом протеїнів. До того ж кунжутна халва дуже багата на кальцій, так що якщо хочете мати здорове волосся, зуби, гарну шкіру – не відмовляйтеся від східної солодощі.

Для ласунів халва цілком може стати замінником шоколаду - солодощі не менші, а ось користі в рази більше.

Окрім чудових смакових та поживних якостей, вживання халви позитивно впливає на нервову систему, покращує травлення та кровообіг. Ще соняшникова халва особливо корисна жінок, т.к. містить велику кількість вітаміну Е, який сприяє оновленню клітин, зберігаючи молодість та красу, а також впливає на жіноче здоров'я та репродуктивну функцію.

За результатами досліджень активні речовини, що знаходяться в насінні, допомагають стримувати зростання пухлин яєчників і молочної залози, а також кишечника і легень.

Чи не протипоказана і халва при вагітності. Її можна їсти на ранніх термінах практично всім майбутнім мамам, якщо не алергії чи хронічних захворювань (див. розділ Протипоказання). На пізніх термінах лікарі радять виключити цей препарат з меню вагітної, щоб не викликати схильність до алергії у дитини.

3 рецепти приготування мармеладу в домашніх умовах - за посиланням

Чим може бути шкідлива халва? Протипоказання

Як і будь-яка насолода халва може бути корисною лише в обмежених кількостях, особливо при схудненні. Калорійність халви в межах 500 ккал на 100 гр, тому зловживання цим продуктом може негативно позначитися на фігурі і навіть призвести до надмірної ваги.

Крім того, у халві міститься патока, а значить її потрібно з обережністю приймати людям з цукровим діабетом.

Людям, які страждають на холецистит, хворобами жовчного міхура,печінки, панкреатитом халву є небажано

До того ж халва – сильний алерген.

Взагалі халва - продукт досить важкий для організму, а тому її не рекомендується вживати людям, які мають якісь порушення в роботі внутрішніх органів.

Халву не слід поєднувати з шоколадом, сиром, молочними продуктами, м'ясом. В ідеалі халву потрібно їсти в окремий прийом їжі, як диню, наприклад.

Які ознаки говорять про якість халви

Більшість виробників (хочеться вірити, що не всі) не будуть собою, якщо не спробують фальсифікувати будь-який вироблений ними продукт. Халва – не виняток.

Колір халви в залежності від складу: у горіхової халви колір - світло-жовтий, у тахінової (кунжутної) - жовтий, у арахісової - темно-жовтий, а у соняшникової - зеленувато-сірий.

Термін придатності халви – півтора-два місяці, за умови правильного її зберігання. Якщо на упаковці вказано термін придатності 1 рік і більше – швидше за все, без консервантів тут не обійшлося.

Як вибрати в магазині халву

Щоб вибрати правильну халву для своїх домашніх, зверніть увагу на:

Упаковку (якщо це фасований продукт) – вона має бути з фольги, герметичної та непошкодженої, т.к. халва "боїться" сонячних променів.
Зрізи по краях брусочка халви – вони мають бути рівними.
Відсутність олії на поверхні і тим більше халва не повинна плавати в маслі (а таке теж можна зустріти на прилавках супермаркетів). Олія, що виділилася, говорить про порушення умов зберігання халви.
При розрізанні якісна халва не кришиться, і триматиме початкову форму.

Про шкоду та користь халви можна говорити довго. Калорійність, цукор, фальсифікат, порушенняумов зберігання тощо. і т.п. Однак як можна відмовитися від такої смакоти? І не треба відмовлятись. Якщо ви не довіряєте магазинній халві, зробіть її в домашніх умовах. Це не складно. І хоча до смаку вона виходить іншою, ніж магазинна, проте свідомо натуральна – і цим все сказано.

Відео як приготувати халву в домашніх умовах

Простий рецепт халви зі стандартних інгредієнтів: насіння, цукор та яєчний білок як піноутворювач.