Формування предметно-просторового середовища таінтер’єру готелів
Формування предметно-просторового середовища та інтер'єру готелів
Є у готелях будь-якого типу. Це приміщення обслуговуючого персоналу, різні побутові майстерні, склади, білизни брудної та чистої білизни тощо. У невеликих готелях (до 300 осіб) для них визначено норматив площі 0,33–0,39 м² на одне ліжко-місце. Встановлено також норму на шафи (білизняні) у господарських кімнатах невеликих готелів: 0,06–0,04 м² на одне місце; на вбиральні шафи персоналу: 0,07–0,05 м² на одну особу.
Одним з найважливіших господарських приміщень готелю є центральні білизни чистої та брудної білизни. Вони мають бути самостійними, ізольованими один від одного приміщеннями. Центральна білизня чистої білизни зв'язується вантажним ліфтом з поверховими білизняними. При ній передбачається місце для лагодження та прасування білизни. Центральна білизня для брудної білизни зв'язується з поверховим білизною. Іноді приміщення для зберігання використаної білизни влаштовують у підвалі. Розміри кімнат для білизни визначаються будівельними нормами.
Велика увага приділяється розміщенню та обладнанню технічних приміщень та установок. У будинках великих багатоповерхових готелів для влаштування машинних та різних санітарно-технічних відділень відводиться цілий технічний поверх. Тут розміщуються бойлерні, приміщення для кондиціювання повітря, вентиляційні камери, приміщення для лічильників, акумуляторні, трансформаторні, а також ремонтні майстерні для енергетичної, санітарно-технічної, слюсарної, столярної та інших груп.
III. ІНТЕР'ЄР І ОЗЕЛЕННЯ ГОТЕЛЬ
Специфіка готелів полягає у різноманітті функцій цих об'єктів. Це одночасно і житлові, і громадські будинки, що визначає особливості формуванняінтер'єрів.
Інтер'єр – це організація внутрішнього простору будівлі, яка є зорово обмеженим, штучно створеним середовищем, що забезпечує нормальні умови життєдіяльності людини.
Інтер'єр – поняття складне, багатопланове, що має величезну естетичну психофізіологічну силу впливу на людину.
Сприятливі умови життєдіяльності людини в готелях забезпечуються завдяки створенню комфорту як у самій будівлі готелю, так і на території, що прилягає до нього. Загальний комфорт внутрішнього простору готелів є поняттям, що інтегрує. Воно включає екологічний, функціональний та естетичний комфорт середовища будь-якого приміщення готелю. (Мал.9)
Екологічний комфорт створюється оптимальним для організму людини поєднанням температури, вологості, швидкості руху повітря та впливу променистого тепла. Наприклад, у стані спокою або під час виконання легкої фізичної роботи температура взимку не повинна перевищувати 18–22, а влітку 23 – 25°С; швидкість руху повітря взимку має становити 0,15, а влітку 0,2-0,4 м/с; відносна вологість – 40–60%.
Важливим компонентом мікроклімату будь-якого приміщення є інсоляція (опромінення приміщень сонячними променями та природне освітлення). Тривалість інсоляції для багатьох приміщень готелів відповідно до санітарних норм та правил повинна становити не менше трьох годин на день. У приміщеннях готелів, де люди проводять більшу частину доби, має бути завжди чисте та свіже повітря та нормальний шумовий режим.
Мал. 9. Чинники, що визначають комфорт внутрішнього простору готелю.
Функціональний комфорт визначає зручність експлуатації будь-якого приміщення. Він забезпечує захист від оточення, безпеку таздійснення всіх функціональних процесів життєдіяльності людини: сон, харчування, відпочинок, особиста гігієна, розваги, ділові контакти та ін.
Мікрозонування здійснюється також за допомогою раціонального набору обладнання та його оптимального розміщення у будь-якому інтер'єрі.
Естетичний комфорт визначає позитивний емоційний настрій людини. Це забезпечується завдяки засобам та прийомам, за допомогою яких досягається об'єднання всіх елементів інтер'єру в єдине для сприйняття ціле. Естетичний комфорт інтер'єру залежить, в першу чергу, від гармонійності предметно-просторового оточення, від того, наскільки досягнуто цілісності та узгодженості його елементів.
Естетична організація середовища, або досягнення краси інтер'єру включає безліч різноманітних завдань. Головні з них – це композиція простору, колірне рішення та оздоблення поверхонь, господарська (дизайнерська) форма обладнання та меблів, рішення декоративних деталей, освітлення, озеленення та ін.
Таким чином, інтер'єр будь-якого приміщення готелю повинен мати екологічний, функціональний та естетичний комфорт (Рис.9).
Екологічний комфорт в інтер'єрах створюється, в основному, завдяки системам інженерного забезпечення готелів: вентиляція, кондиціювання повітря, централізовані видалення пилу, опалення та ін.
Функціональний комфорт в основному забезпечується оптимальним набором меблів та обладнання. Меблі є одним із активних компонентів у формуванні інтер'єрів багатьох приміщень готелів.
3.1. Меблі в інтер'єрі
Специфіка готельного господарства, багатофункціональність приміщень, що знаходяться в одній будівлі, зумовили диференціацію меблів за призначенням: побутова (для відпочинку, сну, роботи за столом, їди, зберігання сукні, для одягу); конторська (або офісна); ресторанна та спеціальна (обладнання бару, перукарні, довідкових, місць чергових тощо).
Сучасні меблі за характером конструктивної структури поділяються на стаціонарні, комбіновані багатофункціональні (коли один предмет виконує дві і більше функцій) і трансформуються (у тому числі секційні).
Вимоги до меблів встановлюються відповідно до комфортності готелів та їх призначення. Комфортність готелів визначає якість та кількість меблевих виробів, а функціональне призначення готелів – номенклатуру меблів.
При розміщенні меблів обов'язково враховуються норми розривів та проходів між меблевими виробами (Рис.10).
Мал. 10. Габарити функціональних зон та проходів на основі антропологічних даних: А – стіна, Б – низькі меблі.
Характер планувальної організації меблів залежить також від типу функціонального блоку готелю, в якому вона розміщується. Так, наприклад, номенклатура виду меблевих виробів приймально-допоміжних приміщень з вестибюлем залежить від функції приміщень цієї групи, і навіть від динаміки технологічних процесів, які у них. Організація єдиної форми обслуговування зажадала створення служби портьє, у зв'язку з чим відбулося коригування асортименту меблів. Централізація цієї служби, зосередження у вестибюлі обладнання для ключів забезпечує комфортність обслуговування та покращує контроль за його станом.